低甜！阿膠紅豆廣式月餅，啖啖留香~

快到中秋了喲，大家開始做月餅了嗎？今天教大家一個快手制作新口味，阿膠紅豆廣式月餅~只需要制作廣式月餅皮，包上餡料就可。里面的阿膠紅豆餡料是現(xiàn)成的，低甜度，有紅棗、黑芝麻、枸杞，還有大顆粒的核桃仁！一口下去，就像是家里自己親手炒制的滋味，美味又健康！長輩肯定會喜歡的呢~阿膠紅豆月餅配方制作步驟制作月餅皮1碗中加入月餅糖漿和枧水，用手動打蛋器混勻均勻，再加入花生油攪拌均勻，2放入中式糕點粉，用軟刮刀攪拌到看不見干粉；3帶上手套將餅皮團揉勻至表面光滑，用大拇指輕輕按壓是沒有裂紋的；4用保鮮膜將月餅皮包好，放置一旁常溫松弛30分鐘；分餡料5取出阿膠紅豆餡，平均分成10份（每份餡料約35克），用手心搓圓，蓋上保鮮膜備用；6烤箱上下火160度預熱；包制月餅7揉面墊上撒上面粉防粘，將月餅皮平均分10份（每份餅皮15克），用保鮮膜蓋好防止表面變干；8取出一份餅皮，在手心先搓圓，用大拇指在中間按壓，然后慢慢攤開，把餡料放在餅皮；再倒扣過來，用右手虎口的位置，慢慢地把餅皮往下捋，直到2/3的餡料包住后，用虎口的位置把月餅收口，再放到手心搓圓就可以，用保鮮膜蓋好防止表面變干；9取出面團，沾上一層中式糕點粉防粘，然后把月餅搓成橢圓形，放入模具里面，在烤盤上輕壓，就可以壓模好了~烘烤10第一次烘烤：在月餅的表面先噴上一層水霧，再放入烤箱里面，上下火160度，中層，烘烤5分鐘；11碗中加水和蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，過篩后放一旁備用；12第二次烘烤：月餅第一次烘烤5分鐘之后，用羊毛刷在月餅表面刷上一層蛋黃水，繼續(xù)放回烤箱里面進行第二次烘烤，上下火160度，中層，烘烤10分鐘；13第三次烘烤：取出烘烤的月餅，再刷第二層的蛋黃水，繼續(xù)放回烤箱里面進行第三次烘烤，上下火160度，中層，烘烤5~10分鐘，直到月餅表面形成金黃色，就可以出爐了~Tips：廣式月餅出爐之后不能馬上食用，需要在常溫的狀態(tài)下，密封回油1~2天，回油之后就可以食用啦~保存方式室溫密封，可保存7天左右；冰箱冷藏密封保存，可以保存約2個星期。掃描下方二維碼會有小助理給你解答教程疑問，及時獲得秒殺優(yōu)惠活動，還能進甜悅家的烘焙交流群哦~——————————————————講師 | Tinrry配方 | Tinrry攝影 | 阿杰編輯 | Jing教你做出人生中的第一道甜點烘焙教學視頻 | 烘焙專業(yè)課程 | 烤箱菜長按掃二維碼關注以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品轉載需標明出處，禁止商業(yè)用途 預覽時標簽不可點