我特別喜歡加了糯米的中式甜品，那種軟糯香甜的味道會(huì)讓人想到溫暖快樂(lè)的童年。“糕”諧音“高”，還記得我小時(shí)候有重要考試前，家里人偶爾會(huì)買(mǎi)細(xì)沙定勝糕給我吃；過(guò)年了家里吃年糕，大人們總會(huì)夾起一塊并對(duì)我說(shuō)“年年高”，我不覺(jué)得這是迷信，就是多一個(gè)吃美食的借口。不管那一年有沒(méi)有更好，那一刻都是甜蜜的。比起過(guò)年總會(huì)出現(xiàn)在家里，華而不實(shí)最終淪為擺設(shè)的鯉魚(yú)年糕，我還是喜歡紅糖年糕的樸素美味。攪拌材料、蒸制就好，零難度。味道清甜，糯中帶點(diǎn)韌勁，煎到表面金黃發(fā)脆，蘸桂花蜜或是煉乳，一塊接著一塊吃簡(jiǎn)直就停不下來(lái)！紅糖年糕糯米粉100克木薯淀粉15-20克紅糖60克熱水100克①熱水融化紅糖后稍放涼。糯米粉、木薯淀粉混合，加入紅糖水，攪拌均勻。面糊應(yīng)該呈濃稠但可流動(dòng)的絲帶狀。②倒入抹了油的容器中（約四寸大小），蓋錫紙。水開(kāi)后上鍋，中火蒸40分鐘左右，牙簽戳入中心拔出沒(méi)有粘連過(guò)多濕潤(rùn)面糊就可以。放涼脫模、切塊。

• 不同品牌糯米粉需要的水量也可能有差別，最終面糊狀態(tài)參考步驟圖。太稀加適量的糯米粉，太干就增加液體。
• 椰汁紅糖年糕：部分水替換成椰漿，或是加入1湯匙純椰子粉
• 份量、容器不一樣，蒸制時(shí)間也要相應(yīng)調(diào)整，用上述牙簽測(cè)試判斷
• 蒸好后可在表面撒些熟白芝麻點(diǎn)綴我覺(jué)得紅糖年糕煎到外脆里糯才是最美味的吃法！并且不建議裹蛋液，因?yàn)殡u蛋味會(huì)蓋住紅糖年糕本身的香味。平底鍋加少許黃油（比植物油更香），用中小火把切薄片的年糕煎到表面金黃發(fā)脆就可以。加入木薯淀粉可以給紅糖年糕軟糯的口感里加入一絲韌勁和Q彈，涼了之后尤其明顯，效果見(jiàn)上圖！小小改變讓年糕吃起來(lái)更有趣。這個(gè)配比本身是不太甜的，蘸桂花蜜或是煉乳吃味道太治愈?。『芪ｋU(xiǎn)，一吃就停不下來(lái)了！?如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

  不揉面，不發(fā)酵，不翻車(chē)

  冰爽解暑，不易長(zhǎng)胖3個(gè)步驟，蛋糕自由

  牛奶冰糕，順滑香甜喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)