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特立獨(dú)行、不流俗套的Maverick憑借出眾外觀，在2022波士頓精品咖啡博覽會(huì)榮獲商用咖啡設(shè)備最佳新產(chǎn)品獎(jiǎng)，高度降低、增加互動(dòng)，背部外觀做了重新設(shè)計(jì)，多處黑鷹元素也蓄足驚喜。
同一時(shí)段，Mythos新神話磨豆機(jī)也升級(jí)回歸，成為WBC世界咖啡師大賽2022-2025年度比賽指定設(shè)備，二者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為全球頂尖咖啡師們注入顛覆傳統(tǒng)的勇氣。我們很開(kāi)心能與林東源老師一同來(lái)到Victoria Arduino上海展廳，超前感受了黑鷹Maverick與Mythos新神話磨豆機(jī)，一窺精品咖啡的發(fā)展?jié)摿Α?img data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818571.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />此處插播一個(gè)重磅預(yù)告，林東源老師將于7月22日現(xiàn)身Victoria Arduino直播間，親自呈現(xiàn)Maverick與Mythos的特別之處，直播前，跟我們一塊提前預(yù)習(xí)，劃好重點(diǎn)。
ntainer="">PureBrew遇上長(zhǎng)方體萃取理論
PureBrew是什么？長(zhǎng)方體理論又是什么？要說(shuō)Maverick的最大亮點(diǎn)，必須詳細(xì)聊聊黑鷹沖出意式機(jī)傳統(tǒng)思維，帶來(lái)的全新飲品概念PureBrew與全新裝置“雙層不銹鋼錐形濾網(wǎng)”。
錐形濾網(wǎng)就像是為意式機(jī)特制的濾杯，三段式?jīng)_煮也與手沖異曲同工，但咖啡喝起來(lái)比傳統(tǒng)手沖更圓潤(rùn)豐富，類似虹吸壺/愛(ài)樂(lè)壓口感。這意味著，用意式機(jī)做滴濾咖啡的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，而PureBrew不止于此，還可用于制作意式，玩轉(zhuǎn)SOE等。奇妙的是，PureBrew三段式原理正與林東源老師早前提出的長(zhǎng)方體萃取理論不謀而合。
圖片來(lái)自GABEE.公眾號(hào)他將萃取前中后段較為突出的酸、甜、苦用圖表具象化，橫軸為味道種類數(shù)量，縱軸為味道濃度，對(duì)于咖啡風(fēng)味的感知變得清晰立體。就讓我們帶上長(zhǎng)方體理論思路，一同開(kāi)啟PureBrew的風(fēng)味之旅。PureBrew原理：水流放收形成風(fēng)味變化
充滿未來(lái)感的機(jī)身觸屏是智能指揮室，三個(gè)沖煮頭可在Espresso與PureBrew間一鍵切換。
從右上角進(jìn)入MY COFFEE后，還能依照不同烘培度、產(chǎn)地、咖啡品種等設(shè)定淺、中、深烘三種沖煮曲線與算法，并自由改變時(shí)間、水量、溫度、壓力等參數(shù)。三段式中，沖煮頭內(nèi)發(fā)生了什么呢？
（模擬沖煮-PureBrew間歇注水）①前段沖煮中，低頻次、低密度、低壓力的間歇分段注水，讓咖啡粉餅完整打濕，避免風(fēng)味萃取不均勻；②中段沖煮以9 bar的萃取壓力將咖啡的風(fēng)味與油脂完整萃取，粉餅經(jīng)過(guò)壓力的擠壓再放松延展，提高萃取率；③后段沖煮注水頻次（壓力）再次降低，減少負(fù)面風(fēng)味的萃取，避免咖啡的苦澀風(fēng)味。試機(jī)實(shí)操1.0全新概念PureBrew咖啡
雙層不銹鋼錐形濾網(wǎng)內(nèi)放入咖啡粉（最多20g，較粗研磨度），擰到?jīng)_煮頭上，便靜待咖啡液緩緩流入杯中。
在PureBrew兩種沖煮曲線下，GABEE.淺烘咖啡豆Lemon Lime擁有了不同性格。淺烘沖煮曲線賦予其明亮酸質(zhì)與明顯水果調(diào)性，中烘曲線下則口感柔和、平衡度更佳。相較手沖被拉長(zhǎng)的風(fēng)味結(jié)構(gòu)，PureBrew能得到更豐富飽滿的風(fēng)味物質(zhì)。由于酸甜苦大多分別分布于前中后三段，就可以改變每段參數(shù)以獲得想要的風(fēng)味種類、濃度。與長(zhǎng)方體理論類似，PureBrew利用均勻的預(yù)浸泡讓第一段更具飽滿性與完整度，中段才進(jìn)入正式萃取，釋出甜感，第三段就降下來(lái)。
PureBrew之前，咖啡師已有類似嘗試，如以意式手柄模擬滴濾咖啡的Filter Shot。PureBrew則更加成熟，將復(fù)雜手動(dòng)調(diào)整變?yōu)榱藱C(jī)器智能，令林東源老師不禁感慨，“這臺(tái)機(jī)器可以讓我更直接、更準(zhǔn)確地做到以前做不到的事情”。試機(jī)實(shí)操2.0PureBrew探索Espresso同樣的咖啡豆，換成意式手柄，打開(kāi)PureBrew，就是PureBrew的SOE測(cè)試。沖煮模式設(shè)為Espresso，意式萃取被分為三段，三段的間距時(shí)間也會(huì)自動(dòng)變短。
相較傳統(tǒng)Espresso，PureBrew萃出的意式濃縮的確有所不同。林東源分析，“由于每一個(gè)段落做不一樣的事情，整體的風(fēng)味形狀就改變了。PureBrew意式第一段酸質(zhì)變多，第二段沒(méi)有明顯上揚(yáng)，維持該有的風(fēng)味，后面掉下來(lái)，尾段干凈度變高，總體風(fēng)味變多?！比绱耍琍ureBrew對(duì)于時(shí)下流行的SOE確實(shí)是一個(gè)得力助手，可用內(nèi)設(shè)的淺中深三種曲線應(yīng)對(duì)不同狀態(tài)的咖啡豆。ntainer="">
少即是多，亦是咖啡機(jī)真理高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。
在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。
- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）
- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。
3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。
固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。
理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話
再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。
四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。
咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。
研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。
直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。
林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
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PureBrew是什么？長(zhǎng)方體理論又是什么？要說(shuō)Maverick的最大亮點(diǎn)，必須詳細(xì)聊聊黑鷹沖出意式機(jī)傳統(tǒng)思維，帶來(lái)的全新飲品概念PureBrew與全新裝置“雙層不銹鋼錐形濾網(wǎng)”。錐形濾網(wǎng)就像是為意式機(jī)特制的濾杯，三段式?jīng)_煮也與手沖異曲同工，但咖啡喝起來(lái)比傳統(tǒng)手沖更圓潤(rùn)豐富，類似虹吸壺/愛(ài)樂(lè)壓口感。這意味著，用意式機(jī)做滴濾咖啡的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，而PureBrew不止于此，還可用于制作意式，玩轉(zhuǎn)SOE等。奇妙的是，PureBrew三段式原理正與林東源老師早前提出的長(zhǎng)方體萃取理論不謀而合。圖片來(lái)自GABEE.公眾號(hào)他將萃取前中后段較為突出的酸、甜、苦用圖表具象化，橫軸為味道種類數(shù)量，縱軸為味道濃度，對(duì)于咖啡風(fēng)味的感知變得清晰立體。就讓我們帶上長(zhǎng)方體理論思路，一同開(kāi)啟PureBrew的風(fēng)味之旅。PureBrew原理：水流放收形成風(fēng)味變化充滿未來(lái)感的機(jī)身觸屏是智能指揮室，三個(gè)沖煮頭可在Espresso與PureBrew間一鍵切換。從右上角進(jìn)入MY COFFEE后，還能依照不同烘培度、產(chǎn)地、咖啡品種等設(shè)定淺、中、深烘三種沖煮曲線與算法，并自由改變時(shí)間、水量、溫度、壓力等參數(shù)。三段式中，沖煮頭內(nèi)發(fā)生了什么呢？（模擬沖煮-PureBrew間歇注水）①前段沖煮中，低頻次、低密度、低壓力的間歇分段注水，讓咖啡粉餅完整打濕，避免風(fēng)味萃取不均勻；②中段沖煮以9 bar的萃取壓力將咖啡的風(fēng)味與油脂完整萃取，粉餅經(jīng)過(guò)壓力的擠壓再放松延展，提高萃取率；③后段沖煮注水頻次（壓力）再次降低，減少負(fù)面風(fēng)味的萃取，避免咖啡的苦澀風(fēng)味。試機(jī)實(shí)操1.0全新概念PureBrew咖啡雙層不銹鋼錐形濾網(wǎng)內(nèi)放入咖啡粉（最多20g，較粗研磨度），擰到?jīng)_煮頭上，便靜待咖啡液緩緩流入杯中。在PureBrew兩種沖煮曲線下，GABEE.淺烘咖啡豆Lemon Lime擁有了不同性格。淺烘沖煮曲線賦予其明亮酸質(zhì)與明顯水果調(diào)性，中烘曲線下則口感柔和、平衡度更佳。相較手沖被拉長(zhǎng)的風(fēng)味結(jié)構(gòu)，PureBrew能得到更豐富飽滿的風(fēng)味物質(zhì)。由于酸甜苦大多分別分布于前中后三段，就可以改變每段參數(shù)以獲得想要的風(fēng)味種類、濃度。與長(zhǎng)方體理論類似，PureBrew利用均勻的預(yù)浸泡讓第一段更具飽滿性與完整度，中段才進(jìn)入正式萃取，釋出甜感，第三段就降下來(lái)。PureBrew之前，咖啡師已有類似嘗試，如以意式手柄模擬滴濾咖啡的Filter Shot。PureBrew則更加成熟，將復(fù)雜手動(dòng)調(diào)整變?yōu)榱藱C(jī)器智能，令林東源老師不禁感慨，“這臺(tái)機(jī)器可以讓我更直接、更準(zhǔn)確地做到以前做不到的事情”。試機(jī)實(shí)操2.0PureBrew探索Espresso同樣的咖啡豆，換成意式手柄，打開(kāi)PureBrew，就是PureBrew的SOE測(cè)試。沖煮模式設(shè)為Espresso，意式萃取被分為三段，三段的間距時(shí)間也會(huì)自動(dòng)變短。相較傳統(tǒng)Espresso，PureBrew萃出的意式濃縮的確有所不同。林東源分析，“由于每一個(gè)段落做不一樣的事情，整體的風(fēng)味形狀就改變了。PureBrew意式第一段酸質(zhì)變多，第二段沒(méi)有明顯上揚(yáng)，維持該有的風(fēng)味，后面掉下來(lái)，尾段干凈度變高，總體風(fēng)味變多?！比绱耍琍ureBrew對(duì)于時(shí)下流行的SOE確實(shí)是一個(gè)得力助手，可用內(nèi)設(shè)的淺中深三種曲線應(yīng)對(duì)不同狀態(tài)的咖啡豆。ntainer="">少即是多，亦是咖啡機(jī)真理高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
全新概念PureBrew咖啡雙層不銹鋼錐形濾網(wǎng)內(nèi)放入咖啡粉（最多20g，較粗研磨度），擰到?jīng)_煮頭上，便靜待咖啡液緩緩流入杯中。在PureBrew兩種沖煮曲線下，GABEE.淺烘咖啡豆Lemon Lime擁有了不同性格。淺烘沖煮曲線賦予其明亮酸質(zhì)與明顯水果調(diào)性，中烘曲線下則口感柔和、平衡度更佳。相較手沖被拉長(zhǎng)的風(fēng)味結(jié)構(gòu)，PureBrew能得到更豐富飽滿的風(fēng)味物質(zhì)。由于酸甜苦大多分別分布于前中后三段，就可以改變每段參數(shù)以獲得想要的風(fēng)味種類、濃度。與長(zhǎng)方體理論類似，PureBrew利用均勻的預(yù)浸泡讓第一段更具飽滿性與完整度，中段才進(jìn)入正式萃取，釋出甜感，第三段就降下來(lái)。PureBrew之前，咖啡師已有類似嘗試，如以意式手柄模擬滴濾咖啡的Filter Shot。PureBrew則更加成熟，將復(fù)雜手動(dòng)調(diào)整變?yōu)榱藱C(jī)器智能，令林東源老師不禁感慨，“這臺(tái)機(jī)器可以讓我更直接、更準(zhǔn)確地做到以前做不到的事情”。試機(jī)實(shí)操2.0PureBrew探索Espresso同樣的咖啡豆，換成意式手柄，打開(kāi)PureBrew，就是PureBrew的SOE測(cè)試。沖煮模式設(shè)為Espresso，意式萃取被分為三段，三段的間距時(shí)間也會(huì)自動(dòng)變短。相較傳統(tǒng)Espresso，PureBrew萃出的意式濃縮的確有所不同。林東源分析，“由于每一個(gè)段落做不一樣的事情，整體的風(fēng)味形狀就改變了。PureBrew意式第一段酸質(zhì)變多，第二段沒(méi)有明顯上揚(yáng)，維持該有的風(fēng)味，后面掉下來(lái)，尾段干凈度變高，總體風(fēng)味變多?！比绱耍琍ureBrew對(duì)于時(shí)下流行的SOE確實(shí)是一個(gè)得力助手，可用內(nèi)設(shè)的淺中深三種曲線應(yīng)對(duì)不同狀態(tài)的咖啡豆。ntainer="">少即是多，亦是咖啡機(jī)真理高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
試機(jī)實(shí)操2.0PureBrew探索Espresso同樣的咖啡豆，換成意式手柄，打開(kāi)PureBrew，就是PureBrew的SOE測(cè)試。沖煮模式設(shè)為Espresso，意式萃取被分為三段，三段的間距時(shí)間也會(huì)自動(dòng)變短。相較傳統(tǒng)Espresso，PureBrew萃出的意式濃縮的確有所不同。林東源分析，“由于每一個(gè)段落做不一樣的事情，整體的風(fēng)味形狀就改變了。PureBrew意式第一段酸質(zhì)變多，第二段沒(méi)有明顯上揚(yáng)，維持該有的風(fēng)味，后面掉下來(lái)，尾段干凈度變高，總體風(fēng)味變多?！比绱耍琍ureBrew對(duì)于時(shí)下流行的SOE確實(shí)是一個(gè)得力助手，可用內(nèi)設(shè)的淺中深三種曲線應(yīng)對(duì)不同狀態(tài)的咖啡豆。ntainer="">少即是多，亦是咖啡機(jī)真理高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
相較傳統(tǒng)Espresso，PureBrew萃出的意式濃縮的確有所不同。林東源分析，“由于每一個(gè)段落做不一樣的事情，整體的風(fēng)味形狀就改變了。PureBrew意式第一段酸質(zhì)變多，第二段沒(méi)有明顯上揚(yáng)，維持該有的風(fēng)味，后面掉下來(lái)，尾段干凈度變高，總體風(fēng)味變多?！比绱耍琍ureBrew對(duì)于時(shí)下流行的SOE確實(shí)是一個(gè)得力助手，可用內(nèi)設(shè)的淺中深三種曲線應(yīng)對(duì)不同狀態(tài)的咖啡豆。ntainer="">少即是多，亦是咖啡機(jī)真理高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
高效更環(huán)保T3 Genius精靈系統(tǒng)順暢的試機(jī)背后是更智能的T3 Genius精靈系統(tǒng)，妙用事物間的隱形聯(lián)系是其天才之處。在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
在T3的精準(zhǔn)溫控基礎(chǔ)上，融入GENIUS的創(chuàng)新科技，全新專利技術(shù)T.E.R.S.熱能循環(huán)系統(tǒng)與M.C.S.馬達(dá)熱能循環(huán)系統(tǒng)回收多余熱能再利用，減少37%的能源損耗，反而更加高效穩(wěn)定。- 沖煮頭減少23%重量，主控屏幕實(shí)時(shí)輔助萃取主控屏幕顯示項(xiàng)：時(shí)間、溫度、咖啡液重（帶秤版Gravitech）、烘焙度選擇、制作方式（意式/Pure Brew滴濾）- 更新電子零部件，令操作更加得心應(yīng)手煥新升級(jí)的蒸汽體驗(yàn)電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
電控蒸汽Steam by WireT3 Genius系統(tǒng)中，更小巧的8L不銹鋼鍋爐能維持更高的2.1bar壓力，而水量減少一半，意味著蒸汽更干，溫度更高，打發(fā)速度更快。3個(gè)擋位對(duì)應(yīng)3種蒸汽模式，點(diǎn)按可快速清潔蒸汽棒、下壓一擋與壓到底分別是中段壓力與最高壓力。固定擋位其實(shí)比旋鈕式蒸汽更好用，林東源老師解釋道，“旋鈕式打開(kāi)基本就是全開(kāi)，奶泡打發(fā)后段不好控制，Maverick可以在后段換小擋降溫，奶泡質(zhì)地會(huì)更好?！贝送猓煌恼羝麚跷贿€方便在不同奶缸大小、打奶量間隨心切換。理論不如實(shí)操，從林東源老師使用燕麥奶打發(fā)拉花可以感受到，奶泡綿密有光澤，出圖清晰順滑，入口甜感突出。ntainer="">Mythos譜寫(xiě)新神話再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！
再將目光聚焦到Mythos新神話磨豆機(jī)上，它由Victoria Arduino于2022年全新推出，包含MY75、MY85、MYG75、MYG85四個(gè)版本。四款版本大小一致，雙風(fēng)扇置于背面，方便散熱，并排擺放優(yōu)化吧臺(tái)空間。其中，升級(jí)的帶秤版本速度比原來(lái)更快，去皮校準(zhǔn)時(shí)間減少至1秒。Mythos具有與Maverick類似的超大觸摸顯示屏，多種設(shè)定均可輕松掌控。三個(gè)出粉按鍵參數(shù)均可調(diào)，包括出粉時(shí)間（帶秤版為重量）、研磨溫度、刀盤(pán)間距等，開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)功能可靈活出粉。咖啡粉顆粒結(jié)構(gòu)對(duì)于溫度變化十分敏感，Clima Pro溫控升級(jí)了溫控功能，微調(diào)由1℃變?yōu)?.5℃，20-50℃的調(diào)溫空間，都令研磨乃至萃取更加精準(zhǔn)。林東源老師介紹，有了這個(gè)功能，就可以針對(duì)不同配方咖啡豆選擇不同的溫度研磨，也可適應(yīng)不同地域、季節(jié)的門(mén)店環(huán)境，或是在開(kāi)店調(diào)磨時(shí)模擬高峰時(shí)段溫度。研磨刻度并不絕對(duì)，顯示刀盤(pán)間距功能則令調(diào)磨更加直觀，以微米為單位，還可自定義零點(diǎn)，方便門(mén)店間統(tǒng)一參數(shù)。直播預(yù)告試機(jī)結(jié)束后，Maverick與Mythos也引發(fā)諸多思考討論。林東源老師毫不吝嗇贊揚(yáng)之詞，“我很喜歡這種劃時(shí)代的機(jī)器，不只是讓水溫更穩(wěn)定、精準(zhǔn)度越來(lái)越好，而是完全跑出新的東西，它其實(shí)是在改變大家的想法，用另外的邏輯來(lái)思考咖啡?！薄氨热纾诳Х仁屑锌焖俪霰鰡纹?、特調(diào)，PureBrew比Filter Shot更加專業(yè)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)再進(jìn)階?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/04/145818471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />當(dāng)機(jī)器愈發(fā)超前，參數(shù)更加細(xì)化，對(duì)于使用者自然也是全新的挑戰(zhàn)。Maverick與Mythos的命名已經(jīng)厘清定位，二者與特立獨(dú)行的咖啡師惺惺相惜、彼此成就，下一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)、行業(yè)新星隨時(shí)可能誕生。還想了解更多？在7月22日的直播中，林東源老師不僅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示，還有更多心得體會(huì)、實(shí)用技巧將分享給大家，敬請(qǐng)期待！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
