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貓屎咖啡的驚人事實

2022-08-30 13:58:59瀏覽數(shù):905

“貓屎咖啡,這屎玩意兒真不值那么多錢!”Tony Wild 是將貓屎咖啡帶入大眾視野的第一人,現(xiàn)在他卻在呼吁我們共同抵制這一奢侈品

“貓屎咖啡,這屎玩意兒真不值那么多錢!”Tony Wild 是將貓屎咖啡帶入大眾視野的第一人,現(xiàn)在他卻在呼吁我們共同抵制這一奢侈品。貓屎咖啡,也稱作努瓦克咖啡,可以說是世界上最貴的咖啡。圖片來源:shutterstock(文/Tony Wild)在過去的20年里,貓屎咖啡一直是“終極咖啡”,憑借其優(yōu)秀的口感和得之不易,被世界各地的咖啡銷售商視為招財至寶,甚至一度出現(xiàn)在CNN新聞、奧普拉秀和好萊塢電影里。我是在1981年的一本《國家地理》雜志上初次讀到關(guān)于貓屎咖啡的描述。十年過后,1991年,作為英國皇家泰勒公司(Taylors of Harrogate)的咖啡總監(jiān),是我最先將貓屎咖啡引進了西方。當(dāng)時我只買了一公斤,并沒有通過公司售賣,而是想或許這種獵奇的東西會引起公司所在的約克郡當(dāng)?shù)貓蠹埡碗娕_的興趣,現(xiàn)在想來這實在天真。結(jié)果遠遠超過了我的預(yù)想——報紙、電視、電臺紛紛對其大肆報道。從那以后,貓屎咖啡就逐漸走入了大眾的視野。椰子貓游蕩于印度尼西亞的咖啡種植園,貓屎咖啡就來自于它們的糞便。圖片來源:theguardian.com真正的印尼貓屎咖啡是從當(dāng)?shù)匾环N叫做椰子貓(Paradoxurus hermaphroditus)的野生動物的糞便中收集而來。椰子貓是一種膽小獨行的夜行動物,會在咖啡種植園豐收之時,趁著夜色去吃熟透的咖啡果。但是,它們不能消化其中的種子,也就是咖啡豆,會將其隨糞便排出體外。這些經(jīng)過椰子貓消化道和肛門腺(它們用肛門腺的氣味標(biāo)記領(lǐng)地)的咖啡豆被農(nóng)場工人收集起來,清洗后就形成了一種獨特的風(fēng)味,廣受推崇。在那時,由于椰子貓都是野生的,數(shù)量非常稀少,糞便難于采集,在不同時期收獲的咖啡豆質(zhì)量也有所不同,所以貓屎咖啡并非商業(yè)上可行的作物,只是一種有趣的咖啡珍品,這也是我買它的原因。一杯貓屎咖啡是如何釀成的:椰子貓吃了咖啡果后,將不消化的種子排出體外,這些裹著糞便的豆子被清洗曬干后,就成了價值連城的貓屎咖啡。圖片來源:shutterstock但是現(xiàn)在,已經(jīng)很難看到真正原生態(tài)的貓屎咖啡了。如今的貓屎咖啡大多來自關(guān)在籠子里的野生椰子貓,而且它們一般都被關(guān)在條件惡劣的地方。一位日本科學(xué)家最近稱其發(fā)明了一種辨別真假貓屎咖啡的方法,要是他能發(fā)明出辨別咖啡豆是來自于野生椰子貓還是圈養(yǎng)椰子貓的方法就更好了。全世界的諸多咖啡公司還在沿用最開始那個有關(guān)野生動物消化習(xí)性的故事作噱頭來兜售貓屎咖啡,很多公司聲稱每年只能采集500公斤貓屎咖啡,并用這種稀缺來證明其昂貴的售價是合理的(貓屎咖啡的售價通常每公斤200-400美元,有時會更貴)。實際上,雖然無法得到準(zhǔn)確的數(shù)字,但是我估計貓屎咖啡的全球年生產(chǎn)量至少有50噸,比這多得多都有可能?,F(xiàn)在印度、越南、中國和菲律賓的農(nóng)民也都紛紛加入了生產(chǎn)貓屎咖啡的行列。一個印尼農(nóng)場稱,每年利用240只關(guān)在籠中的椰子貓,可以生產(chǎn)7000千克貓屎咖啡。圖片來源:theguardian.com現(xiàn)在的印尼貓屎咖啡基本是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物,原生態(tài)幾乎已經(jīng)不可能。聽起來有點惡心吧?確實如此。這些膽小獨行的生物,不得不和同類擠在一個籠子里,這讓它們承受了巨大的壓力,過于偏重咖啡果的不正常飲食也讓它們患上其他的健康問題。關(guān)在籠子里的椰子貓開始彼此爭斗,甚至?xí)嘧约旱耐?,糞便開始帶血,死亡更是常有的事情。在印度尼西亞,誘捕野生椰子貓的行為本應(yīng)該被嚴格控制,但它們卻被偷獵者抓進了籠子里,被強制喂食咖啡果,好排泄出更多帶有咖啡豆的糞便,而這一切只是為了牟取暴利和滿足某些人虛偽的樂趣。貓屎咖啡的生意取得了巨大的成功,尤其得到了那些揮金如土的消費者的喜愛。如果你在煩惱為你的土豪朋友準(zhǔn)備什么生日禮物,那么,花6500英鎊在哈羅茲百貨(英國最有名氣、最高檔的百貨公司)買點用24K黃金箔紙包裝的貓屎咖啡如何?其實,你買的已經(jīng)不是貓屎咖啡了,就好比如今在全球都很火的泰國象屎咖啡、巴西雀屎咖啡一樣,都只是用來滿足人們對這種怪異的、流于表面的虛榮貪得無厭的欲望。印度尼西亞泗水的農(nóng)場里,一只被關(guān)在籠子里的椰子貓。圖片來源:theguardian.com當(dāng)初我一次不經(jīng)意地購買行為,竟引出了這樣令人不可思議的進展。那時候我把貓屎咖啡引進到英國,它就是個古怪新奇的小故事,但是現(xiàn)在它已經(jīng)被過高定價、過度工業(yè)化。人們利用它為自己套上虛偽的面紗,粉飾自己畸形的趣味和無謂的虛榮。我希望每個人都能想一想,滿足自己的趣味不能以犧牲野生動物為代價,這種毒瘤不能再延續(xù)下去,是時候該制止了。(文章來源:果殼網(wǎng))親,感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】(微信號like_coffee );內(nèi)容喜歡請多分享;愛咖啡,讓我們聚在一起。與我私人一對一互動,請加我個人微信號:happy_sendy,隨時交流,謝謝。新浪微博@咖啡精品生活 同樣精彩。

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