午后超簡(jiǎn)單咖啡DIY，速度學(xué)起來(lái)！

愛(ài)咖啡，讓我們聚在一起。與阿啡分享咖啡樂(lè)趣，請(qǐng)加微信個(gè)人號(hào)：acoffee520，隨時(shí)交流，樂(lè)在分享。 慵懶的午后，心里正為沒(méi)有什么開(kāi)心的事情而煩著，結(jié)果還是在把玩咖啡的思緒中閃過(guò)了這樣的想法。 用特殊的方法做滴漏咖啡吧！即使沒(méi)有濾杯、過(guò)濾器、滴漏壺、濾紙，也能煮咖啡的方法。沒(méi)有任何器具的情況下，用熱水泡制咖啡，這種方式稱得上是咖啡始祖——土耳其咖啡應(yīng)用版。 方法非常簡(jiǎn)單。將咖啡放入杯子里后倒入熱水。將咖啡均勻地?cái)嚢柙谝黄?。在咖啡泡出味道的同時(shí)，約需4分鐘等咖啡渣沉淀至底部。等咖啡完全沉淀后，再用湯匙將浮在上層的咖啡小心地舀出來(lái)，或是將純凈的咖啡水倒入另一個(gè)杯子飲用。 只要去掉沒(méi)有直接加熱的咖啡跟水的部分，就跟土耳其咖啡是相同的方法。理論上雖然很完美，但是在實(shí)際操作上會(huì)產(chǎn)生一些問(wèn)題。要將純凈的咖啡水完整地倒出來(lái)不是一件容易的事。結(jié)果我偷偷用了濾網(wǎng)。這樣一來(lái)會(huì)不會(huì)跟用法式濾壓壺的結(jié)果相同呢？因?yàn)槭侵苯記_泡的方式，咖啡泡得很濃，因此在喝的時(shí)候又加了熱水。 結(jié)果仍然保留了咖啡原本的味道與香氣，但是加上一點(diǎn)咖啡渣，重量有所增加，一杯濃郁的咖啡完成了。我自個(gè)兒挺滿足的！ 搜索后發(fā)現(xiàn)，評(píng)價(jià)咖啡特性的杯測(cè)（cupping評(píng)價(jià)咖啡樣品的香氣與味道特性的方法），正是采取類似的方式進(jìn)行。 不同的沖泡方式能烘托出咖啡各自的特征。而且，在那各種各樣的方法之中，找出適合自己的方法的過(guò)程是快樂(lè)的！咖啡帶來(lái)這樣微小的樂(lè)趣，難道不是這世上最美味的飲品嗎？（本文節(jié)選自《咖啡狂的筆記本》）《咖啡精品生活》微信公眾號(hào)，愛(ài)咖啡的人都在關(guān)注！