成功案例：曼谷的極簡主義咖啡館

曼谷的 Sukhumvit 38 巷有一家叫做 Hands and Heart 的簡約咖啡館。店內以黑白兩色為主題，搭配簡單明亮的空間，一走進來，不管是裝飾或氛圍都讓人極具好感。隱身在巷內的公寓里，慵懶的悠閑步調和夜晚的熱鬧人潮產生強烈的對比，實在很難想像在同一區(qū)里會有兩種極端不同的生活樣貌。因為喜愛咖啡，三位來自不同領域的攝影師、媒體人及作家，從空間到飲品餐點前前后后研究了一年，一起打造這個小空間。風格本身是被日本的豐島美術館所啟發(fā)，進而有了極簡的空間美感。黑與白的搭配，不單單是呈現在空間規(guī)劃中，從杯盤到面包糕點都貫徹始終。黑咖啡搭配著白杯子，而像拿鐵等等有加牛奶的飲品便搭配黑色的咖啡杯。創(chuàng)辦人的用心，從這些小巧思里便能深深感受到。「Let’s start making with your heart, then your hands will brew all the rest.」是 Hands and Heart 的宗旨。以真誠的心去經營，不只是對客人，他們也非常注重和農家以及烘豆師傅的關系。因為他們相信，必須要先有愉悅的心情，才能夠調配出好喝的咖啡，也就是因為這份理念，他們希望到這里的人都能夠有種回到家的悠閑感，并且愿意一來再來。泰國的陽光很充足，從天花板上的天窗灑下來，提高了整個空間的採光度，特別是在午后，自然的光線，給人格外慵懶的感受，很容易一待就是一整個下午。而整間咖啡館里，最受歡迎的的便是懶人沙發(fā)區(qū)! 而之所以會規(guī)劃這樣的座位區(qū)，是因為他們希望客人能不受拘束的享受著店里的氛圍，體驗慢活。自在舒服的窩在角落，愜意慵懶的步調，與外頭繁忙的曼谷市區(qū)完全隔絕，頗有種鬧中取靜、忙里偷閑的小趣味。（本文來自：吾舍，感謝分享）