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【阿啡導(dǎo)讀】半個(gè)月前，阿啡專程去了一趟福州，就為了參加鹿豆咖啡生活館舉辦的美國(guó)精品咖啡分享會(huì)，館主Gino是阿啡的老朋友友了，第一次組織云南咖啡莊園之旅的時(shí)候，他就和我一起去了西雙版納和普洱；這一次分享的豆子，都是Gino在上月去美國(guó)參加SCAA展會(huì)的時(shí)候，逛美國(guó)的一些知名咖啡館后背回來(lái)的精品豆，然后在店里開(kāi)了兩場(chǎng)分享會(huì)將豆子分享給同樣喜歡咖啡的伙伴，愛(ài)咖啡，樂(lè)分享，這也是咖啡人的典型特質(zhì)之一，阿啡也希望有更多的咖啡人一起，來(lái)分享好咖啡，讓更多人愛(ài)上咖啡！以下回顧文章由Gino所寫(xiě)，請(qǐng)欣賞 :)
上周鹿豆咖啡生活館連續(xù)舉辦了兩場(chǎng)美國(guó)精品咖啡分享會(huì)，但是由于場(chǎng)地原因，還有很多朋友沒(méi)有能夠報(bào)上名參加這兩場(chǎng)分享會(huì)，現(xiàn)在整理一下分享會(huì)的內(nèi)容，給沒(méi)能來(lái)參加的朋友解解饞！
這次因?yàn)槭侨ッ绹?guó)參加SCAA（美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)）舉辦的年會(huì)，親自走到美國(guó)并且采購(gòu)了相當(dāng)多新鮮烘焙的美國(guó)精品咖啡，有十幾個(gè)不同品牌的烘焙商烘焙的近40包豆子，分享會(huì)當(dāng)天朋友們喝到的豆子烘焙時(shí)間大概都在10天-14天，都處于最佳風(fēng)味期內(nèi)，為了讓它們呈現(xiàn)出來(lái)最好的風(fēng)味，幾乎所有的豆子都在分享會(huì)開(kāi)始的當(dāng)天才打開(kāi)包裝進(jìn)行測(cè)試，上圖就是用了一整個(gè)行李箱都還放不下的豆子們~要想讓它們都入鏡也是很不容易呢！知識(shí)分子，藍(lán)瓶子，樹(shù)墩城，吧臺(tái)文化，Verve，Revelator，Madcap，緯度49，Common Grounds，Peet's...太多了，根本喝不過(guò)來(lái)，所以一開(kāi)場(chǎng)我就提醒大家，每只豆子不要喝太多，這樣才能完整的享用所有的豆子。
有好的豆子，自然也要有好的咖啡師來(lái)煮呢，我們邀請(qǐng)來(lái)的2014年世界咖啡師大賽福州分賽區(qū)冠軍張劍鋒和2016年冠軍陳勁舟分別作為兩場(chǎng)分享會(huì)的Barista，當(dāng)然也不能缺少了我們鹿豆的未來(lái)冠軍阿信和永城啦！可謂是全明星級(jí)別的咖啡師們啊。分享會(huì)還沒(méi)開(kāi)始，我們就咖啡的沖煮策略進(jìn)行了研究調(diào)整。
偶像級(jí)的咖啡師一登場(chǎng)大家就忍不住的舉起手機(jī)咔咔咔，也難怪，分享會(huì)前就有朋友很直接的告訴我，他是沖著咖啡師的顏值來(lái)的，前幾天看到的一篇文章說(shuō)的也是怎么從人群中辨別誰(shuí)是咖啡師，顏值高的那個(gè)就是啦?。▽?duì)，就是這篇如何在人群中一眼認(rèn)出咖啡師？）
來(lái)看看我們分享會(huì)的高規(guī)格待遇！第一場(chǎng)分享會(huì)的主題是手沖，第二場(chǎng)分享會(huì)的主題是虹吸壺，各有特色，相同的是兩場(chǎng)分享會(huì)都喝到八支的咖啡，來(lái)自八家不同的烘焙商，都好甜好甜?。?！另外在BONUS中還喝到了來(lái)自加拿大和印度尼西亞的冠軍咖啡，其中印尼的純?nèi)諘裎髯ν鄱钩尸F(xiàn)出來(lái)的甜橙和草莓味更是讓大家贊不絕口。
分享會(huì)的內(nèi)容都比較輕松愉悅，大家都其樂(lè)融融，但是后面那位您在看哪兒呢？
看來(lái)咖啡是好喝的，不然怎么會(huì)有人這么陶醉呢？！
真的看到大家喝到這批都還不錯(cuò)的咖啡的時(shí)候我也就放心了，算是第一次正式舉辦分享會(huì)，因?yàn)闀r(shí)間有限，會(huì)前的豆子信息和PPT都是自己親自熬夜整理出來(lái)的，在這一刻終于感覺(jué)之前的付出都是值得的。最重要的是能把這么多好的豆子分享給所有愛(ài)咖啡的人，讓它們物超所值，倍感欣慰。
在美國(guó)精品咖啡文化深入人心，幾乎每個(gè)美國(guó)人每天都需要喝兩三杯咖啡，飲用習(xí)慣則是水洗豆幾乎占據(jù)了所有市場(chǎng)，牛奶咖啡（Cappuccino，Latte，Cortado等）占據(jù)了精品咖啡銷量的80%以上，其次還有現(xiàn)在頗為流行的Cold Brew（冷釀咖啡）。因?yàn)榭土髁康年P(guān)系，很少店內(nèi)會(huì)用手沖咖啡，更多的則是使用手沖機(jī)器人通過(guò)電腦控制沖煮或是直接用美式咖啡機(jī)沖住好后保存于保溫桶內(nèi)，虹吸咖啡則是根本沒(méi)有見(jiàn)著。相比較這一點(diǎn)，亞洲地區(qū)的咖啡愛(ài)好者真的不要太幸福，因?yàn)橥瑯拥亩棺樱@次回來(lái)后喝到的不少都比在美國(guó)的時(shí)候喝到的更好喝呢！更讓我們堅(jiān)持著這樣靜下心來(lái)沖咖啡喝咖啡了。
分享會(huì)上喝到8支豆子大家還覺(jué)得不夠，結(jié)束后紛紛圍住吧臺(tái)繼續(xù)品嘗各家Espresso，依然其樂(lè)融融，討論也根本停不下來(lái)。
來(lái)兩場(chǎng)分享會(huì)的大合照吧，看看大家都笑得開(kāi)心我們hold住全場(chǎng)的鹿豆兒們的辛苦也是值得了。
再次給予感謝和精神鼓勵(lì)，沒(méi)有他們就不會(huì)有這么順利圓滿的分享會(huì)。
（左起：阿啡、青咖啡熊貓、鹿豆咖啡生活館Gino）
