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專 訪 Interview咖啡本身就是很柔軟讓人舒服的事物，而咖啡館也應(yīng)是一個(gè)輕松舒適的場(chǎng)所，女性咖啡師所特有的親和力與細(xì)致往往與之相得益彰，咖啡館里的女咖啡師，更容易得到客人的認(rèn)同?！◆~(yú)
| 人物名片 |李若愚，外號(hào)小魚(yú)2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽全國(guó)總決賽冠軍總決賽前幾天，玲子和小魚(yú)一起參加CBC諄客福德咖啡培訓(xùn)學(xué)院為期2天的SCAE系統(tǒng)的感官與金杯課程，由衷感悟到，任何人的成功都不是偶然的。一起培訓(xùn)的同學(xué)當(dāng)中，小魚(yú)聽(tīng)課最認(rèn)真，提問(wèn)最多。因?yàn)橐_定一個(gè)研磨度的準(zhǔn)確性可以反復(fù)拿篩網(wǎng)驗(yàn)證，因?yàn)闈舛群洼腿÷使脚c金杯表格的對(duì)照及相互印證而反復(fù)練習(xí)、推算并與老師展開(kāi)討論。課后小魚(yú)總是對(duì)老師窮追不舍，這小妮子的求知欲和上進(jìn)心特別出眾。后來(lái)得知她是學(xué)理科的，性格中有男孩子的那種干脆和大大咧咧。CBC的姜老師告訴玲子，小魚(yú)的筆試分?jǐn)?shù)最高，當(dāng)然是滿分啦?？窗?，努力的人，付出與回報(bào)是看得見(jiàn)的。下面是玲子和小魚(yú)的聊天對(duì)話。
玲子：你是怎樣進(jìn)入咖啡世界的？小魚(yú)：在快畢業(yè)忙著找工作時(shí)，機(jī)緣巧合，在朋友的推薦下加入了麥隆咖啡，然后在這個(gè)平臺(tái)知道了許多關(guān)于咖啡的知識(shí)。玲子：目前職業(yè)是什么？小魚(yú)：在麥隆咖啡學(xué)院擔(dān)任咖啡講師。
玲子：個(gè)人偏愛(ài)哪種口味的咖啡？小魚(yú)：之前會(huì)比較喜歡像耶加這類的沖煮咖啡，現(xiàn)在其實(shí)覺(jué)得每個(gè)豆子每種咖啡，都有各自不同的特性，都有它獨(dú)特的值得喝的地方。玲子：針對(duì)這次比賽，你準(zhǔn)備多久了？您一舉奪冠的決勝因素是什么？小魚(yú)：其實(shí)一直都有在平時(shí)的工作中留意關(guān)于比賽需要準(zhǔn)備的東西。就像咖啡豆是一早就決定用的了，而這款最后被我當(dāng)作重點(diǎn)的器具（Master a）也是在賽前兩周的展會(huì)上，偶然間朋友送給我的。然后就在比賽一周前的樣子，和我的老師以及伙伴最后決定用這款器具，并把整個(gè)展演的重點(diǎn)部分確定下來(lái)。
這次會(huì)取得這個(gè)成績(jī)，我覺(jué)得和我們平時(shí)所接觸到的平臺(tái)也有很大的關(guān)系。因?yàn)槲宜诘膶W(xué)院本身就是負(fù)責(zé)培訓(xùn)的，所以日常工作中對(duì)咖啡的專業(yè)知識(shí)，以及賽事方面的資訊都會(huì)有所接觸和了解。玲子：你認(rèn)為一名真正專業(yè)的咖啡師，應(yīng)該具備哪些條件？小魚(yú)：我覺(jué)得作為一名咖啡師，技術(shù)方面其實(shí)很多時(shí)候都是要靠日積月累的學(xué)習(xí)和鍛煉的，但吧臺(tái)管理方面，比如工作區(qū)的規(guī)劃、整潔度這些是需要養(yǎng)成日常習(xí)慣的。這也是在我們平時(shí)的培訓(xùn)中經(jīng)常跟學(xué)員會(huì)強(qiáng)調(diào)的東西。然后，就是在服務(wù)方面，做好一杯咖啡，怎么把這杯咖啡分享給顧客，并讓其接受并喜愛(ài)，我想這是每個(gè)咖啡師都需要重點(diǎn)關(guān)注的地方吧。
玲子：參加這次女神沖煮賽的經(jīng)歷里，有沒(méi)有印象深刻的人或事？小魚(yú)：這次比賽印象深刻的地方有很多啊，像賽前一周我和小伙伴每天都會(huì)喝咖啡到深夜。然后和我的導(dǎo)師溝通關(guān)于整個(gè)比賽的主題并反復(fù)針對(duì)一些地方進(jìn)行修改。然后其實(shí)整個(gè)比賽過(guò)程都有留下很深的印象，因?yàn)檫@次的整個(gè)比賽氣氛真的太好了。所有選手之間都相處的非常愉快，老師和評(píng)委們也很親切，包括工作人員都非常棒，整個(gè)賽事都很有效率，節(jié)奏緊湊，大家也都會(huì)互相幫助，一場(chǎng)比賽下來(lái)學(xué)到了很多也交到了好多朋友。玲子：拿到冠軍之后，對(duì)你當(dāng)下的工作有何影響？下一個(gè)目標(biāo)是什么？小魚(yú)：其實(shí)也沒(méi)有太大的影響，就是更愛(ài)咖啡了吧。比賽下來(lái)也發(fā)現(xiàn)還有許多需要進(jìn)步的地方，關(guān)于咖啡，還要繼續(xù)努力才行！今年也還會(huì)繼續(xù)加油，參加咖啡賽事，不斷學(xué)習(xí)。
玲子：咖啡在你的日常生活中扮演著怎樣的角色？小魚(yú)：完全分不開(kāi)的角色吧，日常生活工作接觸最多的就是咖啡了。朋友圈的也大部分都是咖啡業(yè)者或者咖啡愛(ài)好者。正在把它安利給家人朋友們。⊙ 文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)。小魚(yú)參賽并奪冠的圖文和視頻回顧，請(qǐng)點(diǎn)擊下面鏈接這杯女神咖啡，價(jià)值過(guò)萬(wàn) | 附冠軍配方在廣告圈有一句話叫不做總統(tǒng)就做廣告人，其實(shí)這句話套用在咖啡圈也挺適合的不做總統(tǒng)就做咖啡師把自己喜歡的咖啡做好并分享給身邊的人這世上真沒(méi)有比這更容易帶來(lái)幸福感的工作！
