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向陽(yáng)而生！由味全冠名咖門主辦的2020新飲力新茶飲大賽，線上海選賽程已經(jīng)近半，投票進(jìn)行中。這兩天，我看完了40+份作品，發(fā)現(xiàn)不少上新靈感，分享幾點(diǎn)給大家。PS:投票已經(jīng)開(kāi)啟，看完記得給你pick的選手投票。
咖門出品
創(chuàng)意作品，腦洞大開(kāi)這段時(shí)間，看了40+選手的作品，總是被他們的腦洞和創(chuàng)意所折服。比如，有的選手用產(chǎn)品展現(xiàn)春日氣息：
22號(hào)選手孫騰飛，選取了油菜花的元素。在原料中加入用金桔和油菜花熬出的果醬，一杯產(chǎn)品喝下去，能讓口腔有淡淡的花香留存。
出品擺盤放入完整的油菜花裝點(diǎn)，更顯春意。油菜花花語(yǔ)是加油和無(wú)私奉獻(xiàn)，在這個(gè)特殊時(shí)期致敬疫情中的逆行者，寓意也很好。
再比如，有的選手打造特殊風(fēng)味的專屬原料，節(jié)約成本的同時(shí)產(chǎn)品也更別致：37號(hào)選手宋陽(yáng)用了一款焦糖蘋果果醬，將新鮮蘋果去皮、取肉、打碎、熬制，蒸發(fā)2/3的水分，增添濃度，同時(shí)加入白砂糖，凸顯焦糖的香氣，為產(chǎn)品增加特別的風(fēng)味。
21號(hào)選手鐘暢將豆花布丁粉按比例稱重，水開(kāi)后熬煮幾分鐘，挑選一個(gè)喜歡的模具倒入，常溫1小時(shí)或冷藏冷卻30分鐘即可成形，獲得一款獨(dú)有風(fēng)味的小料。
還有的選手將地方特色小吃融入到飲品中：
7號(hào)選手黃敏婷，用茅根、竹蔗、馬蹄、胡蘿卜熬制茅根竹蔗水，將其作為一杯飲品的主調(diào)，極具南方色彩。同時(shí)在小料的選擇上，選用了用椰子水浸泡的馬蹄丁，增加飲品的咀嚼感，也提供了新的小料素材來(lái)源。
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專業(yè)評(píng)委全程指導(dǎo)此外，為了保證比賽的專業(yè)度，咖門2020新飲力大賽，一一邀請(qǐng)行業(yè)的代表品牌，組成“豪華評(píng)委顧問(wèn)團(tuán)”。
為了促進(jìn)交流、實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)提高的目的，咖門將邀請(qǐng)大賽評(píng)委導(dǎo)師對(duì)優(yōu)秀作品進(jìn)行線上點(diǎn)評(píng)、全程指導(dǎo)。
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