咖啡：不變的只是味道

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！　　夏季到了，飲品市場(chǎng)又開(kāi)始了新一輪的競(jìng)爭(zhēng)，在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中按照大類(lèi)來(lái)分，除了甜品的飲料，中國(guó)的茶葉與外來(lái)的咖啡一樣是熱銷(xiāo)中的兩大類(lèi)，且都有不俗的表現(xiàn)，我們先看一下咖啡消費(fèi)的那些事?！　】Х龋簭奈黠h到東　　在咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說(shuō)是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡，并作為提神物被開(kāi)發(fā)。但是直到11世紀(jì)左右，人們才開(kāi)始用水煮咖啡作為飲料。　　咖啡進(jìn)入中國(guó)已有100多年歷史，上個(gè)世紀(jì)初已經(jīng)開(kāi)始在云南零星種植，也開(kāi)啟了咖啡在中國(guó)消費(fèi)的漫漫征程?！　?988年，對(duì)于喝慣了茶水的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，突然在傳媒中看到“味道好極了”的廣告，靠著嬰兒食品起家的跨國(guó)公司雀巢帶著她們的咖啡來(lái)了，而且從禮品包裝開(kāi)始，玻璃瓶子加上一直未變的紅色咖啡杯就是最好的潮流，對(duì)于改革開(kāi)放已經(jīng)步入十個(gè)年頭的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不再是小時(shí)候吃的咖啡糖的味道，而是上了檔次的外國(guó)高級(jí)禮品或是飲品，一下子人們開(kāi)始熱衷于送咖啡并試著品嘗咖啡的味道。當(dāng)人們的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)被培育出來(lái)后，禮品包裝也基本完成了它的使命，雀巢又開(kāi)始推出更適合市場(chǎng)需求的速溶1+2等各種簡(jiǎn)裝咖啡，就這樣速溶咖啡在中國(guó)這個(gè)茶的國(guó)度從禮品變成了人們喜愛(ài)并習(xí)以為常消費(fèi)的快消品?！　∪缃?，無(wú)論是在飯店客房的飲水區(qū)還是在高檔辦公區(qū)的茶水間，袋泡茶與速溶咖啡已經(jīng)成為了并列的普通標(biāo)配，而咖啡豆這個(gè)從西方飄到東方的“小精靈”也已經(jīng)完成并一直實(shí)施她在東方繁衍生息的使命，產(chǎn)業(yè)化與規(guī)模化讓云南普洱地區(qū)的幾十萬(wàn)咖啡種植戶(hù)過(guò)上了富裕的日子。　　星巴克：帶來(lái)的是第二個(gè)家或是休閑的方式　　當(dāng)人們喝咖啡的習(xí)慣已經(jīng)被培養(yǎng)起來(lái)后，星巴克這個(gè)來(lái)自美國(guó)的公司開(kāi)始布局在中國(guó)投資戰(zhàn)略，以北京、天津?yàn)橹鞯闹袊?guó)北方地區(qū)的代理權(quán)授權(quán)商創(chuàng)立的北京美大咖啡有限公司于1999年1月在北京的國(guó)貿(mào)開(kāi)了第一家店，后來(lái)又在賽特、友誼商店、西單等地開(kāi)了店，然而前期消費(fèi)者還是有些不適應(yīng)，但是很快就以其與速溶咖啡的喝法不同及溫馨、輕松、休閑的氣氛被白領(lǐng)與年輕人接受;而上海與臺(tái)灣地區(qū)則是在統(tǒng)一集團(tuán)的直接管控下飛速發(fā)展并很快盈利。　　隨著手工調(diào)制咖啡品種的不斷深入人心，拿鐵、香草拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵和美式咖啡等已經(jīng)成了“必點(diǎn)菜單”，而花式咖啡也在人們心目中扎下了根，什么奶泡、拉花等成了大家的選擇?！　≡谙M(fèi)咖啡之余，星巴克的咖啡杯成了咖迷們收藏消費(fèi)的又一大亮點(diǎn)，許多人不僅在國(guó)內(nèi)到處尋找，還跑到國(guó)外的星巴克去淘寶，回來(lái)還會(huì)和朋友炫耀，就像集郵愛(ài)好者們的收藏之路一樣，充滿(mǎn)歡樂(lè)，其中還有許多收藏的故事可以與您交流與分享?！　∠募镜搅?，冰咖啡與星冰樂(lè)等飲品也成了夏季人們消暑的最好選擇。　　其實(shí)到星巴克的人們都能夠感受到，她所傳遞的重要內(nèi)容就是咖啡的文化，屬于星巴克基因的溫馨與休閑的文化，不是在家就是在去星巴克的路上。　　麥當(dāng)勞：麥咖啡的旋風(fēng)來(lái)了　　眾所周知麥當(dāng)勞是以漢堡起家，但是幾年前麥當(dāng)勞把引領(lǐng)青年人時(shí)尚消費(fèi)作為自己與時(shí)俱進(jìn)的一部分，在賣(mài)漢堡的同時(shí)開(kāi)始買(mǎi)起了咖啡，并給自己的咖啡起名叫麥咖啡，當(dāng)麥旋風(fēng)來(lái)了之后就一發(fā)不可收，隨著24小時(shí)不打烊的燈光的照耀，麥咖啡也開(kāi)啟了在城市消費(fèi)喝咖啡可以24小時(shí)“很任性”，尤其是可以續(xù)杯以及性?xún)r(jià)比很高而受到了消費(fèi)者的青睞?！　『髞?lái)麥咖啡也有了花式咖啡，因?yàn)閮r(jià)格的優(yōu)勢(shì)及麥當(dāng)勞的快餐結(jié)合讓麥咖啡的旋風(fēng)的“風(fēng)力”一直不減。　　韓風(fēng)：從影視圈刮到咖啡店　　隨著“美式咖啡”的代表星巴克和麥當(dāng)勞熱遍中國(guó)，許多國(guó)家和地區(qū)的咖啡店也紛紛到中國(guó)來(lái)?yè)平?。許多咖啡連鎖品牌不惜重金打市場(chǎng)，許多咖啡店如雨后春筍般地矗立在寫(xiě)字樓的一角，也成了許多大中城市的街頭一景。　　2014年的金秋9月，被稱(chēng)為韓版的星巴克的韓國(guó)最大咖啡連鎖品牌“咖啡陪你”在北京對(duì)外公布與亞洲當(dāng)紅偶像金秀賢簽約的消息，意味著金秀賢正式成為“咖啡陪你”新一季的品牌形象代言人，“咖啡陪你”開(kāi)啟了新的起點(diǎn)?！　∽?012年咖啡陪你進(jìn)駐中國(guó)以來(lái)，短短兩年時(shí)間發(fā)展到數(shù)百家店面，一家外來(lái)咖啡品牌短時(shí)間內(nèi)發(fā)展到如此規(guī)模，堪稱(chēng)業(yè)界奇跡。除了品牌自身實(shí)力過(guò)硬外，更離不開(kāi)咖啡陪你眾多會(huì)員的支持?！　∫苍S正是都教授的“教學(xué)有方”才使得韓風(fēng)的咖啡也像韓劇一樣開(kāi)始受到人們的喜愛(ài)，尤其是設(shè)在寫(xiě)字樓下的咖啡店更是讓商務(wù)的氛圍顯得很濃很濃。　　雀巢：老品牌再引新潮流　　如果說(shuō)雀巢以速溶咖啡打開(kāi)了中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，而像星巴克一樣以研磨方式制作的咖啡的眾多咖啡店又以環(huán)境與消費(fèi)方式的不同而受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。如何將研磨咖啡這種方式引進(jìn)家庭，讓消費(fèi)者能夠在家就擁有一個(gè)私人專(zhuān)屬咖啡館，讓咖啡可以多姿多彩的服務(wù)消費(fèi)者?一場(chǎng)創(chuàng)新的咖啡革命來(lái)了，帶著品牌不老的神話(huà)款款而來(lái)?！　啄昵?，雀巢公司與咖啡機(jī)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家，意大利高端品牌的德隆合作研制的膠囊咖啡機(jī)一投向市場(chǎng)，即獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。雀巢咖啡機(jī)外形把意大利的設(shè)計(jì)風(fēng)格體現(xiàn)無(wú)余，其幽默俏皮和有未來(lái)感的設(shè)計(jì)讓使用者欣喜之余多了幾分安心?！　目Х裙麑?shí)到咖啡豆，再到您的咖啡杯，只需將按鈕輕輕一搬，變得如此簡(jiǎn)單，如此方便，讓咖啡愛(ài)好者踏上一條以高鐵的速度探索咖啡之旅的行程。　　口味的千般變化，把醇香咖啡的專(zhuān)業(yè)品質(zhì)，點(diǎn)綴到生活的精美陳設(shè)中。有了咖啡機(jī)咖啡達(dá)人們除了可以享受黑咖啡的多姿多彩，還可以在慵懶的周末的上午來(lái)上一杯意式咖啡，強(qiáng)烈與持續(xù)的口感讓您一天的心情都輕松。您體驗(yàn)過(guò)咖啡與牛奶親密相融嗎?放假了，感受花式咖啡的制作之旅是多么美妙的時(shí)刻。拿鐵瑪奇朵，蒸汽泡沫牛奶，稍稍加糖，再加上一層醇厚的濃縮咖啡。拿鐵瑪奇朵的意大利原名是Latte Macchiato，其含義是“染色牛奶”，這就是為什么銷(xiāo)售者保留原名的用心，要告訴消費(fèi)者的咖啡文化所在。卡布奇諾，除了口感豐富，其名字卡布奇諾(Cappuccino)源自意大利語(yǔ)的“頭巾”，每一杯卡布奇諾咖啡，上面都有一層濃濃的奶泡，像頭巾一樣覆蓋在香濃咖啡上，保持咖啡的溫?zé)岷臀兜馈！　∮辛丝Х葯C(jī)，除了制作美式濃黑咖啡、意式濃縮咖啡和花式咖啡以外，港式奶茶和巧克力牛奶等熱飲品的一箭操作也讓您的酣暢飲用變得簡(jiǎn)單。當(dāng)然，隨著天氣一天天熱起來(lái)，冰咖啡的銷(xiāo)售也會(huì)加入到商家的時(shí)間表?！　】Х入m是飲品，但是我們卻見(jiàn)證了二十多年的發(fā)展，不變的只是味道。這就是市場(chǎng)的呼喚，引領(lǐng)消費(fèi)潮流是商家創(chuàng)新的動(dòng)力與源泉，消費(fèi)者是最大的受益人和響應(yīng)者。我們?cè)陧憫?yīng)中消費(fèi)并快樂(lè)著?！　?lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 作者：秋實(shí)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

---

咖啡的國(guó) 專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香