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▍喝一杯屬于你的咖啡 每個人都有屬于自己的咖啡，這件事聽起來可能有些抽象，其實不難理解。就廣泛來看，大部分擁有喝咖啡習(xí)慣的族群中，上班族往往需要的是一杯簡單又快速的速溶咖啡、作家則需要的是一杯醒腦的黑咖啡、而情侶則可能需要一杯濃情蜜意的卡布奇諾，咖啡在今日絕對不再只是因為種類、沖泡方式、品牌就此被定義好壞，而是綜合評估下來現(xiàn)在的你究竟需要喝什么樣的咖啡？！正如同它那多元的產(chǎn)區(qū)般，本身就已擁有多到數(shù)不清的綜合條件可以評估究竟這杯咖啡對于你來說是不是一杯好的飲品。所以各位朋友們別再迷信高單價的咖啡就是好貨，若非你所愛，它就不是你的Mr right. ▍找出喜歡的咖啡風(fēng)味 如果你對咖啡如癡如狂，甚至是想當個咖啡師，那么咖啡風(fēng)味輪絕對再熟悉不過了！不過在此就不多加論述，簡單說這就是一張能夠幫助分辨并具體指出我們所品嘗的咖啡風(fēng)味表，不過一般的朋友可能很難品嘗到如此精確，除非你要去考證照，就另當別論啰。我們可依此作為參考，咖啡風(fēng)味大體上有幾個大方向，只要你能抓住這一些基本的重點，再搭配咖啡師協(xié)助分析，相信你馬上就能找到自己喜愛的風(fēng)味咖啡。
1、酸度（acidity）： 和檸檬的酸不同，一般喝咖啡時舌頭邊緣會感受到的刺激，這是咖啡提振味覺的一種清新、爽朗感，有時又被稱為明亮度（brightness）。酸度是咖啡很重要的一個特質(zhì)，沒有酸度的咖啡味道會很平淡。此時的你可能會有些疑問，咖啡有酸度是正常的嗎？為什么有時候很難入口？基本上是正常的！畢竟咖啡是一種果實，那有沒酸甜的道理呢？不過正常的酸度應(yīng)該是舒服的酸，有許多人喝到咖啡酸到不愛有兩個種可能，第一，咖啡豆本身沒問題，但真的不喜歡，那會建議你先從意式入手，第二種可能，就是烘豆師在烘培豆子的時候沒有完全烘熟，而導(dǎo)致有大家不能接受的酸度產(chǎn)生?！ ?、香氣（aroma）： 咖啡沖煮后的香味，鼻子總比舌頭更能感受到的味道的多樣化。例如果香（fruit-like）、土地芬芳（earthy）、煙熏（smoky）、花朵香（flowery）、莓果（berries）、堅果（nuts）等等。當你掌握大原則喜歡的香氣后，更細微的芬芳可再經(jīng)由咖啡師領(lǐng)導(dǎo)你去探索。
3、醇度（body）： 咖啡在口中的口感，從清淡如水或脫脂奶，到濃稠如牛奶或奶油、糖漿都有?！ ?、余味（aftertaste）： 和品酒的概念相似，指咖啡喝下去后嘴巴里殘留的味道。有些咖啡有可可或巧克力的余味，有些則有水果、莓果、堅果。
▍與咖啡師溝通 以上幾種就是辨別咖啡風(fēng)味的方式，掌握這些大原則再依據(jù)你喜歡的形式、生活習(xí)慣等條件綜合評估，就能請咖啡師為你推薦最適合的豆子或沖煮、調(diào)配的方式。如果覺得還不夠的朋友，可再深入了解，甚至高品質(zhì)咖啡還會有平衡度（balance）、香醇（mellow）、溫和（mild）、柔潤（soft）等呈現(xiàn)形式，非常好玩有趣。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
