咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：真正熱愛咖啡的人不在乎外在條件，沒有實(shí)體店開著摩托車也能賣杯好咖啡！AA是咖啡的真愛~
車齡12年的野狼機(jī)車上，掛滿了反核旗、土地正義頭巾，后座的行動木箱上，是全套完整的手沖咖啡器材?！拔蚁Ｍ尨蠹矣羞x擇，讓那些只花得起50塊新臺幣(相當(dāng)于人民幣9.9元)喝咖啡的人，不會只有7-ELEVEN可以喝。”年輕的咖啡師傅“AA”，在路邊開起摩托車咖啡店，無論是單品、花式、冷熱，一杯通通都賣50元，一時聊得興起，AA隨手抓起咖啡壺，替客人無限續(xù)杯。
雖然是摩托車咖啡攤，AA可是非常認(rèn)真講究地沖泡每一杯咖啡?？腿它c(diǎn)單后，他在現(xiàn)場用手搖磨豆機(jī)磨豆，空氣中頓時散逸著新鮮濃郁的香氣，再一杯杯仔細(xì)手沖;顧客若是點(diǎn)冰咖啡，他則是當(dāng)場將冰塊放在濾杯上，讓接近零度的冰水滲出原豆氣味。他為了避免烘焙程度不一的咖啡豆味道互相干擾，還準(zhǔn)備了兩臺磨豆機(jī)，將深焙與淺焙豆分開磨。
午后3點(diǎn)的臺北街頭，捷運(yùn)工程的怪手轟隆聲，此起彼落，遮蔽了客人點(diǎn)餐的話音，AA等機(jī)具的巨響聲過去了，說：“當(dāng)然有咖啡廳請我去當(dāng)吧臺師傅，但這就失去了我的初衷。” 一杯咖啡50元 捐10元救助非洲兒童 熙來攘往的人群中，有西裝筆挺的銀行員來外帶，也有媽媽拿著保溫杯來盛咖啡，等待AA手沖咖啡的時間，正好逛逛一旁的路邊攤，挑幾件喜歡的牛仔褲帶走?？腿讼∩俚臅r候，隔壁賣平價衣褲的小販，也會拿著水壺，開心地過來補(bǔ)給咖啡。
“警察當(dāng)然會來開罰單，就讓他開吧!”因?yàn)椤叭绻胰プ獾昝?，就不可能賣給你一杯50元，為了應(yīng)付房租，咖啡店只好把價格變成一杯200元、300元，讓很多人喝不起?！薄皩γ婺羌页?，因?yàn)榉繓|漲房租，下個月就要關(guān)門了。你猜房東用什么理由漲房租?”AA手指著身后的捷運(yùn)工地，“因?yàn)榻葸\(yùn)要通車了。理由有沒有很機(jī)車?” 收下客人付的50元，AA旋即轉(zhuǎn)手，將10元投入“援助非洲兒童捐款箱”?！ ∷麨榱说挚古_北地價飆漲、房東借捷運(yùn)哄抬房租，選擇以老野狼在城市巷道打“游擊”，穿梭在臺北市慶城街、南京東路、敦化南路等繁華街頭?！ ∧睦镄枰Х?就到哪里去 最近半年的每周五夜晚，他都會騎到自由廣場的“反核四五六”現(xiàn)場，提供免費(fèi)咖啡;偶爾也支援248農(nóng)學(xué)市集，甚至是寺廟中元普渡法會，都有AA沖泡咖啡的身影，“哪里需要咖啡，我就到哪里去?！贝篝斘膭?chuàng)總經(jīng)理蔡育豪說，每周五晚間在自由廣場的反核現(xiàn)場，都有AA的身影，整晚不間斷的沖咖啡給所有的人喝，他對AA印象很深刻，但從未聽AA介紹或宣傳自己。
率性的AA，帶著一點(diǎn)60年代的嬉皮風(fēng)格。記者問起他的姓名，他說：“叫我AA就好，因?yàn)槲依掀沤蠧C，我們合起來就是店名CA飛(咖啡諧音)，我們是躲警察認(rèn)識的。” AA笑著說：“當(dāng)時在淡水，我賣咖啡，她賣衣服，眼看警察來了，她躲到一個好位置，我就跟著進(jìn)去，就這樣認(rèn)識了?！币?yàn)槎憔煜嘧R，進(jìn)而結(jié)緣的“CA飛”夫妻檔，現(xiàn)在由CC負(fù)責(zé)挑選生豆、烘焙、混豆，讓AA沖出專業(yè)師傅水準(zhǔn)的咖啡。
“以今天的耶加雪菲為例，我會準(zhǔn)備兩包烘焙程度不一的豆子，慢慢混合、慢慢配，試到自己喜歡、客人接受度也最高的比例。”沒有高級吧臺與昂貴咖啡器材的加持，AA的單品咖啡，依然散發(fā)專業(yè)光彩：“試喝看看!一開始帶有番薯湯清甜，放涼后，會轉(zhuǎn)為溫暖的面包香氣;如果做成冰咖啡，就會出現(xiàn)明顯的核果味。”
“沒有人規(guī)定高級器材才能沖出好咖啡，那不是玩咖啡的真諦?！盇A興致盎然地用最簡單的器材控制溫度、時間、混豆比例，笑著說：“像冰滴咖啡，何必買一套數(shù)千塊的冰滴壺?我都去醫(yī)療器材店，買1個60元的點(diǎn)滴袋，放在家裡慢慢滴，要喝多少就喝多少，很好用的!” “每周二最期待的，就是喝到帶有迷人煙熏香氣及明亮的回甘苦味的手沖烘焙豆咖啡?！痹诙鼗下飞习嗟膮窍壬€特地寫信：“謝謝CC與AA不論是被警察驅(qū)趕，或烈日，或風(fēng)雨交加，堅(jiān)持為這附近的上班族，提供一整個下午的振奮!” 為了環(huán)保 隨身攜帶空啤酒瓶裝咖啡豆 AA翻找自己凌亂的家當(dāng)時，又流露出滿臉苦惱：“你看，我隨身帶一堆回收啤酒瓶，希望客人不要用紙袋裝咖啡豆、制造垃圾;豆子喝完，再拿瓶子回來找我拿啊!但客人都嫌麻煩，不跟我玩這個，怎么辦呢?”
思考該如何減少包裝垃圾、買點(diǎn)滴包代替冰滴壺，穿著藍(lán)白拖、不修邊幅的AA，沒有名店或比賽得獎光環(huán)加持，只專注于眼前的咖啡?！ 》路鸸糯鷤髌娴摹俺嗄_大夫”再現(xiàn)，以他對咖啡的真誠熱愛與神奇技術(shù)，讓省吃儉用的家庭主婦、薪水凍漲的上班族，用50元就能喝到“耶加雪菲”等咖啡豆沖泡出來的咖啡?！皻g迎大家來買咖啡、聊咖啡。當(dāng)然，若能在反核的廣場上見面，就更好了!”本文內(nèi)容來源于“上下游網(wǎng)站”，由中國飲品快報編輯整理。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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