Q-Grader 國際咖啡杯測鑒定師4月19-27日 克麗瑪咖啡實驗室【廣州】何謂Q-GraderQ-Grader為美國精品咖啡協(xié)會(SCAA)屬下專業(yè)機構(gòu)CQI(國際咖啡質(zhì)量研究所)所認證的咖啡品質(zhì)鑒定師。通過考試者由美國SCAA總部直接發(fā)授具有國際公信力的咖啡杯測鑒定師證照。是目前國際上含金量最高的咖啡證照。全球獲得此認證的暫時只有數(shù)千人。近年，Q Grader認證備受關(guān)注，特別是第三波咖啡盛行，能具備評鑒咖啡品質(zhì)甚至參與生豆競標資質(zhì)的人才稀缺。在韓國，此認證甚至成為了開自烘焙咖啡店的門檻，許多大型咖啡公司高薪聘請具備Q Grader認證的人才，以保證企業(yè)的競爭力。
咖啡杯測鑒定師認證考試（Q grader）3天預(yù)備+3天課程+3天考試美國精品咖啡協(xié)會SCAA國際咖啡品質(zhì)鑒定師（CQI Q Grader）在廣州克麗瑪咖啡實驗室（克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心）舉辦。將采取三天模擬練習(xí)+三天預(yù)備課程+三天認證考試的形式。由SCAA CQI指導(dǎo)員Mané Alve授課，透過杯測及各式味覺、嗅覺的練習(xí)輔以咖啡專業(yè)知識的補充來達到整個課程的完整性，以及提升個人咖啡知識和咖啡評鑒能力。課程將繼續(xù)引入SCAA資質(zhì)并貫穿全程。培訓(xùn)課程將向廣大咖啡從業(yè)者、咖啡師及愛好者開放報名參與。課程包含大量內(nèi)容，認證考試共20多項?？荚噧?nèi)容則包含了五大產(chǎn)區(qū)的杯測評分、三角杯測、嗅覺測驗、味覺感官測驗、熟豆生豆分級、有機酸辨別考試、General Knowledge(咖啡知識之筆試)等等。通過考試者由美國scaa總部直接發(fā)授具有國際公信力的鑒定師證照。SCAA Q-Grader預(yù)備課程內(nèi)容：1. 認識咖啡的品種、種植、加工2. 生豆評級3. 瑕疵豆分級、烘焙咖啡豆樣品辨識4. 認識咖啡36種主要香氣5. 嗅覺及味覺感官認識6. SCAA咖啡杯測評鑒技術(shù)訓(xùn)練7. 三角檢測訓(xùn)練8. 認識有機酸
Q-Grader認證考試內(nèi)容（共21項）：5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡杯測5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡三角檢測咖啡烘焙度鑒定咖啡生豆及烘焙豆辨識嗅覺感官測試（4大組咖啡香氣配對聞香瓶）味覺感官測試（甜、酸、咸之辨別/包括強中弱）有機酸測試咖啡知識筆試Q-Grader認證課程收費概況：1.預(yù)備課程（4月19-21日）：RMB 4500元/人2.導(dǎo)師認證課程（4月22-27日）：RMB 19000元/人3.預(yù)備課程及認證課程（4月19-27日）：RMB22000元/人補考類收費：杯測類（5大類杯測，5大類三角杯測，Roast I.D) RMB 2000元/人非杯測類 RMB 1800元/人課程優(yōu)惠：報讀9天的預(yù)備及認證課程，學(xué)員將有2000元現(xiàn)金代用券，可在另外的SCAA認證課程中使用。注意：代金券僅限在克麗瑪咖啡實驗室的SCAA認證課程中使用，其它課程不參與其優(yōu)惠。課程咨詢：18124227455 陳小姐（可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請注明“課程咨詢”）Q-Grader導(dǎo)師——Mané Alves 曼內(nèi).阿爾維斯
Mané Alves 先生于精選咖啡產(chǎn)業(yè)擁有超過20 年以上的感官品嘗經(jīng)驗。他是 Coffee Lab International，CLI(咖啡國際實驗室)，的創(chuàng)辦人及老板，目的于咖啡測試與研究的專業(yè)實驗室公司，專為歐洲與美國的大食品飲料公司服務(wù)。Alves 先生與Specialty Coffee Association of America， SCAA(美國精選咖啡協(xié)會)，及 Coffee Quality Institute， CQI(咖啡質(zhì)量機構(gòu))，有相當(dāng)密切的工作與合作。自2000 年CQI 成立以來他一開始至今都投入“Q” Grader 課程教育工作里。目前世界上通過“Q”Grader 課程的學(xué)生過半都是他親自教導(dǎo)出來的。因此Alves 先生成功教學(xué)的質(zhì)量與信用是無庸置疑的。Alves 先生為了更了解每年的咖啡采收質(zhì)量和最新狀況，所以他長年來不斷的旅行至各咖啡生產(chǎn)國家及產(chǎn)區(qū)觀察檢視咖啡豆的收成。他的工作和身分是位國際級杯測評審師，經(jīng)常品嘗與評價來自世界各地的各種咖啡。他也教導(dǎo)“Q”Grader 課程給當(dāng)?shù)厣a(chǎn)國的咖啡農(nóng)以及遍布美國與亞洲的咖啡專業(yè)人士。Alves 先生生于葡萄牙的里斯本，他具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，并精通5 國語言。他也曾經(jīng)是美國加州的葡萄酒制造者，于1991年轉(zhuǎn)換到咖啡產(chǎn)業(yè)。他與妻子，Holly，及兩位年輕的女兒目前居住在Waterbury Center,Vermont。Dixon Ip 葉文正【翻譯老師】
Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國及香港首位獲得美國精品咖啡協(xié)會SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會評審委員會主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國際認證裁判。曾擔(dān)仼﹕世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判美國咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判 中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 評委認證工作坊 培訓(xùn)講師 中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長咖啡調(diào)配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評委認證工作坊 培訓(xùn)講師香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長 香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長 香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判 印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長 中國拉花大賽 CLAC 2014 裁判長 香港大學(xué)通識教育 咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進修學(xué)院 咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師關(guān)于SCAA
SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質(zhì)量標準，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護咖啡質(zhì)量標準；對咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)
克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會)、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會)、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會)等國際認證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識體系帶到國內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。
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