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咖啡 為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟作物，具有速生、高產(chǎn)、價值高、銷路廣的特點。野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園里種植的咖啡樹，為了增加結(jié)果量和便於采收，多被剪到 2公尺 以下的高度?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114014611.jpeg" data-ratio="0.5393700787401575" data-w="" url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114014611.jpeg" file_id="400386741" format="jpeg" source="lib" /> 咖啡樹對生的葉片呈長橢圓形，葉面光滑，末端的樹枝很長，分枝少，而花是白色的，開在葉柄連結(jié)樹枝的基部。成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內(nèi)含一對種子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）?？Х绕贩N有小粒種、中粒種和大粒種之分，前者含咖啡因成分低，香味濃，后兩者咖啡因含量高，但香味差一些?！ ∧壳笆澜玟N售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成，通常是七成中粒種，主要取其咖啡因；三成小粒種，主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種?？Х缺容^耐陰耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病?？Х群锌Х葔A、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養(yǎng)成分，作為飲料，它不僅醇香可口，略苦回甜，而且有興奮神經(jīng)、驅(qū)除疲勞等作用?！ ≡卺t(yī)學(xué)上，咖啡堿可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化，促進新陳代謝?？Х鹊墓飧缓欠?，可以制糖和制酒精?？Х然ê邢憔?，可提取高級香料。 咖啡樹的種植條件
咖啡樹 的原產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞?？Х葮湓谥参飳W(xué)上，屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，勘察是咖啡樹所結(jié)果實的種子，只因為形狀像豆子，所以被稱為咖啡豆。 氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產(chǎn)地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114014471.jpeg" data-ratio="0.6673228346456693" data-w="" /> 但是，并非所有位于此區(qū)內(nèi)的土地，都能培育出優(yōu)良的咖啡樹?？Х葮渥罾硐氲姆N植條件為：溫度介于15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達(dá)1500-2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥活土壤?！ ×硗?，日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素，但過于強烈的陽光會影響咖啡樹的成長，故各個產(chǎn)地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹干較高的植物。至于最理想的海拔高度為500-2000米。因此，生長在海拔800-1200米的牙買加藍(lán)山咖啡品質(zhì)最佳?！ ∮纱丝芍?，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過程，都會影響到咖啡本身的品質(zhì)?！ 』?果實 
咖啡樹 的第一次開花期約為樹齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列?；ǘ溟_花二三日之后即會凋謝，幾個月后開始結(jié)出果實。果實為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時即可采收。 咖啡果實內(nèi)含有兩顆種子，也就是咖啡豆。這兩顆豆子各以其平面的一邊，面對面直立相連。每個咖啡豆都有一層蒲蒲的外膜，此膜被稱為銀皮，其外層又披覆著一層黃色的外皮，稱為內(nèi)果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質(zhì)性的漿狀物中，形成咖啡果肉，果肉軟且?guī)в刑鹞?，最外層則為外殼。 看來咖啡樹是一個高冷的植物，不是誰家后院都可以種的！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
