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“兩杯咖啡，一杯貼在墻上?！笨Х瑞^新進(jìn)來的客人點(diǎn)咖啡的方式很是奇怪，明明付了兩杯的錢，他卻只喝了一杯咖啡，另一杯則被侍者“貼”到了墻上。之后，陸陸續(xù)續(xù)還有人這樣做，再后來進(jìn)來一個衣著明顯和咖啡館格調(diào)不搭的人，而侍者卻并沒有將他趕出去，這在國外咖啡館很是奇怪……只見他瞟了一眼說道：“一杯墻上的咖啡”。侍者沒有說什么，依舊以慣有的服務(wù)態(tài)度給他送上了一杯咖啡，那個人喝完沒付錢就走了，而侍者則從墻上撕下了一張紙…… 這就是早前網(wǎng)絡(luò)上盛傳的一篇“墻上的咖啡”的文章，這種墻上的咖啡一般被稱作“待用咖啡”，想法則源自意大利二戰(zhàn)時期。當(dāng)時一些經(jīng)濟(jì)寬裕、富有愛心的人會同時買下兩杯甚至更多咖啡，一杯自己喝，剩下的則作為待用咖啡，給需要的人提供方便。付款的人并不知道誰會享用它，因此少了所謂的功利心；而窮人則無需低聲下氣便可享用一杯咖啡……原來，咖啡竟也是個如此有愛的世界。
我們都知道咖啡并不是生存必需品，而正是意大利人對咖啡的態(tài)度，才催生了這樣一個充滿愛心的舉動，這種態(tài)度怎能讓人不欽佩？看到這里，你是不是也有像意大利人學(xué)習(xí)的沖動？如果是，那就趕緊和我們一起來學(xué)習(xí)下意大利人都是怎么喝咖啡的吧！ 1、學(xué)會享受真正的咖啡 如果有人問你什么是咖啡，你會不會很自信地告訴 TA：拿鐵、卡布奇諾、摩卡就是?。∪绻沁@樣，那么你就大錯特錯了。雖然它們一向被稱作咖啡，但其實這些都只是一種咖啡飲料而已。
眾所周知，意大利人酷愛咖啡，源自意大利的 Espresso 更號稱“咖啡之魂”。所以在意大利人眼里，只有 Espresso 才能稱得上真正的咖啡，而其它一系列以咖啡為基底，調(diào)制出來的飲料都只能稱作咖啡飲品。而且，在他們還覺得一家沒有 Espresso 的咖啡館都不能稱作咖啡館，Espresso 的制作方式也能反映該咖啡館的水平。 2、咖啡的制作和飲用不是兒戲 你是不是覺得咖啡很苦，難以入口？其實，正宗的 Espresso 并不苦，咖啡因含量也沒有想象中那么高。我們平時喝到的 Espresso 之所以苦，是因為咖啡師使用了過多咖啡粉的緣故，這雖然能很好地提神，但咖啡口感已經(jīng)失衡，而且攝取過多的咖啡因也會對人體造成一定的影響。
另外，一旦處理不當(dāng)，咖啡極易變質(zhì)，因此咖啡品質(zhì)的把握更不是兒戲。千萬不要相信一些五花八門的廣告噱頭，你能信的就是自己的舌頭，根據(jù)口感來判斷一杯咖啡的好壞才是真實可靠的?！ ?、到吧臺點(diǎn)單 
Espresso 原意就是“迅速、專門”的意思，因此你完全可以要求咖啡師為你制作專屬 Espresso，反正一杯一般也無需很久。不過，在意大利幾乎沒有人會坐下來點(diǎn)咖啡，你必須直接到吧臺點(diǎn)單，這是一種基本的修養(yǎng)，當(dāng)然這時你也可以和咖啡師閑聊幾句?！ ?、咖啡要快速喝完 Espresso 不僅制作快，喝起來也要非常迅速，通常來說，越快喝也就越好喝。因為咖啡在趁熱喝的時候，單寧等物質(zhì)沒有發(fā)生變化，苦感也不會那么明顯。
值得一提的是，為了免掉等咖啡的時間，意大利人一般都會直接在吧臺前趁熱快速將咖啡喝掉。這主要是因為意大利地少人多，咖啡館面積有限，坐下喝咖啡需要單獨(dú)加錢，所以大多數(shù)意大利人就干脆直接站著喝咖啡。這樣一來，不僅能盡快享受美味，同時還可以快速喝完給別人騰地兒?！ ?、不喝沒有咖啡脂的 Espresso 有人喜愛拉花的多變，殊不知咖啡脂才是一杯 Espresso 的精華?？Х缺韺由辖瘘S色的東西就是咖啡脂，一個真正懂得享用咖啡的人，一定會喜歡上咖啡脂。而一杯沒有咖啡脂的 Espresso 就像沒有靈魂的人一樣，失去了意義。
不過，咖啡脂消失的速度非?？?，如果你坐在座位上慢慢等，在侍者將做好的咖啡送過來的時候，咖啡脂可能會因時間過久而逐漸消失殆盡。這也是為什么意大利人喜歡站在吧臺前喝咖啡的原因了，這樣就可以避免喝到?jīng)]有咖啡脂的 Espresso。 6、不同時間喝不同咖啡 在意大利，飲用 Espresso 的時間一般沒有限制，只要你想喝，隨時都可以。但傳統(tǒng)的意大利人對其它咖啡飲品的飲用時間卻有一定的限制，像卡布奇諾和拿鐵等牛奶咖啡原則上是和早餐一同飲用的，如果你晚上在意大利飲用拿鐵咖啡，那么無疑就是向當(dāng)?shù)厝诵妫何也皇且獯罄?，我不懂咖啡?！ ?、喝咖啡千萬別加奶 意大利人喝 Espresso 享受的就是那股烈勁，如果你往咖啡中加入牛奶的話，還不如直接喝牛奶咖啡來得痛快。但是牛奶咖啡一般不宜在早餐過后飲用，所以如果你要加?xùn)|西的話，可以考慮加些烈酒，像個純爺們一樣體驗強(qiáng)強(qiáng)對抗的刺激口感?！ ?、要有精益求精的態(tài)度，但無需刻意追求 
咖啡是生活的縮影，對待咖啡必須要有精益求精的態(tài)度。而喝咖啡也是一種享受，沒有必要有過多的束縛。因此，只需靜靜享受就好，無需刻意追求。喝杯咖啡，配上點(diǎn)心，再和身邊的人甚至是咖啡師聊上幾句，才是咖啡生活應(yīng)有的態(tài)度?！ ?、咖啡就是一種生活 盡管喝咖啡時講究一個快字，但其實意大利人對待生活的態(tài)度卻是相反的。因為在全世界都追求快節(jié)奏的時候，只有意大利人可以做到慢下來。他們不似美國人一樣喜歡快餐文化，而是有著精致的生活理念，這也使得意大利人對咖啡有著較高的要求，而咖啡文化更是被他們的慢節(jié)奏給藝術(shù)化了。在他們眼里，咖啡就是一種生活。而慢生活下的意大利人也更懂得享受生活，否則他們完全可以喝喝速溶咖啡，也不會專門抽空去咖啡館點(diǎn)咖啡了?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113742861.jpeg" data-ratio="0.666" data-w="500" /> 所以說，意大利人喝咖啡的方式值得我們借鑒，尤其是他們對待生活的態(tài)度，更值得我們學(xué)習(xí)。而生活在這樣一個快節(jié)奏時代的我們，唯一應(yīng)該感到慶幸的是，還有一個叫意大利人的物種，教我們把生活節(jié)奏慢下來。來源紅酒百科長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
