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Evolution Fresh是星巴克于2011年花費(fèi)3000萬美元收購的品牌，以生產(chǎn)冷榨果汁聞名，星巴克收購之后，又投資了7000萬美元于洛杉磯郊區(qū)開設(shè)了專門的冷榨果汁工廠。目前，Evolution Fresh在美國還有4家獨(dú)立的品牌門店?！ ?jù)星巴克官網(wǎng)介紹，這款產(chǎn)品用鮮榨果汁和脫脂希臘酸奶調(diào)配而成，不含防腐劑、色素和香料。目前有三種口味，蔬菜汁、草莓以及芒果口味，熱量大約在170至230卡路里之間。消費(fèi)者也可以根據(jù)喜好添加新鮮甘藍(lán)、蛋白粉或多添加一份額外的希臘酸奶。與普通酸奶相比，希臘酸奶蛋白質(zhì)含量更高。 馬上要開賣以酸奶為主要原料的奶昔了，離酸奶上市也就不遠(yuǎn)了。 Evolution Fresh與達(dá)能花費(fèi)兩年時間研發(fā)的希臘酸奶將于春季之后上市。星巴克聲稱這款名為“Evolution Fresh inspired by Dannon”的產(chǎn)品，結(jié)合了酸奶、蔬菜和水果的口感，不含添加劑、人造甜味劑和防腐劑，產(chǎn)品成分容易辨認(rèn)，符合消費(fèi)者對食品安全和健康的需求。
與奶昔不同，Evolution Fresh inspired by Dannon將同時在星巴克門店和零售店銷售。星巴克稱，這一品類在全美市場大約有22億美元的規(guī)模，超過星冰樂產(chǎn)品每年大約20億美元的銷售額。 根據(jù)睿歐咨詢的數(shù)據(jù)，美國酸奶銷售總額為83億美元，是近年來最受歡迎的食品類別之一。除健康方面的考慮外，NPD集團(tuán)（NPD Group）的首席食品行業(yè)分析師Harry Balzer認(rèn)為，酸奶可以做早餐、午餐，甚至晚餐后的甜點(diǎn)，無需烹飪，也不用清理碗碟，而這正是美國人想要的。 2014年7月，星巴克首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）曾表示：“過去18個月里，我們門店的酸奶銷售量一直在增加，速度之快史無前例?！薄 ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjqQSjnhJnFLG6WvicheHHNWxzGTich88zI5CBoibU7jV047l8oBrqZw8olk47VhYlibFra4xalfCMRrMw/0" data-ratio="0.7055335968379447" data-w="" />
在酸奶的細(xì)分品類中，希臘酸奶的增長最快。來自尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，在美國，希臘酸奶銷售額占酸奶總銷售額的比例已從5年前的不到5%，升至現(xiàn)在的近50%?！ ∵_(dá)能雖然目前占據(jù)美國酸奶最大份額，但旗下希臘酸奶這一品類發(fā)展緩慢，其最大對手是2007年進(jìn)入市場的Chobani。在各乳制品公司努力爭奪零售終端里有限的冷藏貨架空間時，進(jìn)入星巴克門店，無疑為達(dá)能提供了一個有力的新銷售渠道?！ 〕ＥD酸奶外，達(dá)能還跟Evolution Fresh合作研發(fā)了水果酸奶杯，提供藍(lán)莓、黑櫻桃、覆盆子口味。今年5月，星巴克還會在超過6000家門店中提供新的希臘奶凍產(chǎn)品。
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