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1多個抹茶品牌競跑
去年，深圳茶飲品牌地鐵站開創(chuàng)輕奢品牌“36MATCHART”，主營產(chǎn)品全部為抹茶，包括抹茶飲品系列、輕食系列，超過160平的面積，迅速引起抹茶愛好者朝拜。
36MATCHART帶來的沖擊更多是認知層面的，這個之前在飲品店僅僅為配角的產(chǎn)品，突然登堂入室做起了主人，而且很快就開了3家大型直營店。
新式茶飲這兩年風起云涌，奶蓋茶崛起引領(lǐng)了風潮，水果茶今年也開始“小荷才露尖尖角”，飲品行業(yè)掀起了一陣陣“造星運動”，此時一直不被重視的抹茶被行業(yè)人士單獨拎出來，紛紛準備做起“賣點驅(qū)動力”文章。
如果僅僅是一個36MATCHART，還掀不起多大浪來。而做相對大眾化的抹茶品牌“無邪”則引起了全行業(yè)的重視。這家2014年才成立的品牌，2016年開始跑馬圈地，據(jù)了解，其2017年5月份的數(shù)量已經(jīng)突破45家，6月份預(yù)計達到60家。
雖然絕對數(shù)量并不多，但是其所到之處總會出現(xiàn)排隊的景象，觸動了飲品行業(yè)的神經(jīng)元。仿無邪的品牌全國已經(jīng)超過20家，風格、調(diào)性一致，真假抹茶品牌共同擎起了這個品類的大旗。
在無邪面臨仿冒糾纏時，另外一個抹茶品牌正極速飆升。來自于小南國旗下重點打造的品牌“宇治茶鋪”在上個月一氣開了30多家店，據(jù)了解總量也在50家左右，而準備要開的店面已在排隊中。
同時冒尖的品牌還包括初代、西尾等，他們和無邪、宇治茶鋪一樣走的是日式風格，36MATCHART則是世界范風格。據(jù)了解，國內(nèi)專業(yè)做抹茶產(chǎn)品的品牌已超過150家。
2好吃僅是一面 高顏值也是賣點
抹茶這個品類并不陌生，在飲品行業(yè)有一定歷史淵源。
從最初的抹茶蛋糕、抹茶拿鐵，再到如今的抹茶奶蓋、抹茶冰淇淋，大量的抹茶產(chǎn)品在各個飲品店、咖啡店出現(xiàn)，我們熟知的星巴克、Coco、1點點、蜜雪冰城等飲品品牌均有抹茶產(chǎn)品售賣，使得抹茶在消費者認知中打下了基礎(chǔ)。
抹茶本身的茶多酚相比綠茶含量更高，有很好的瘦身效果，從營養(yǎng)保健方面來講，其價值更高，這也是人們對于抹茶的又一認知。其天然、健康這一特點符合人們對食品的要求。
一位抹茶品牌經(jīng)營者表示，“ 目前他們的產(chǎn)品均是采用進口抹茶粉為原料，口感完全是那些劣質(zhì)的原料無法比擬的。喜歡抹茶的顧客一定是沖著其濃郁、細膩的味道而來，雖然價格會略高于市面一些抹茶飲品，但只要正宗，顧客仍然會接受?！?br />抹茶產(chǎn)品的顏值高，也是人們對其喜愛的原因之一。許多顧客感嘆，抹茶產(chǎn)品無論在外觀還是制作的器皿上、以及店內(nèi)的裝修都十分的精美，用手機拍照時，即使不使用修圖軟件，也能拍攝出很漂亮的圖。而這一點，非常讓女性顧客受用。
3原料銷售猛增 抹茶迎來新藍海
據(jù)了解，不少無邪和宇治茶鋪的的加盟店，單店一天可以做到5000元甚至到10000元，這兩大品牌在青島在寧波的表現(xiàn)更好，業(yè)內(nèi)有人士告知，單店有一天做到8萬元營業(yè)額的奇跡誕生。
這必然帶動了抹茶原料的發(fā)展。廣州惟溢食品有限公司代理了來自日本的抹茶原料，品牌為銘葉，據(jù)該公司負責人介紹——“ 2014年代理這個品來以來，年復合增長率已達100%，抹茶主要應(yīng)用在烘焙、冰淇淋和飲品上，飲品上的發(fā)展特別快。”
御茶村抹茶園是國內(nèi)主要的抹茶原料供應(yīng)商，據(jù)該公司品牌總監(jiān)陳姿介紹——“ 他們的抹茶純茶分為8個等級，價格從300-1500元/千克不等，而日本抹茶則在400-3000元/千克元之間。”
去年國內(nèi)抹茶（不含綠茶粉的產(chǎn)品）的需求量在600噸左右，日本進口占比僅為15%，約為90噸。
而今年高端茶的的供應(yīng)量增長很快，相比去年同期，御茶村已增長30%。從他們合作客戶的用量來看，今年僅他們自己公司就有望達到800噸的供應(yīng)。僅從供應(yīng)量來看，足以說明國內(nèi)抹茶市場的繁榮。
從品類到品牌，從國外進口到國內(nèi)主力供給，國內(nèi)抹茶市場已然發(fā)生著巨大變化，多個品牌的良好發(fā)展，高品質(zhì)抹茶產(chǎn)品面向消費者，這將引發(fā)下一個品類熱潮嗎？公益講堂
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