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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：咖啡研磨機也是分手動與電動，那它們該如何使用呢？手動研磨機與電動研磨機的使用01 手動研磨機： 手動磨豆機一般有兩種，一種是所使用的鋸齒上的研磨板如磨盤一般上下分布的“fiat plate burr grinder”，另一種則是漏斗形的鋸齒嵌在另一個表面的研磨板上的“conical burr grinder” 。其差異在于鋸齒的橫向與縱向，與橫向相比，縱向的鋸齒具有更寬的研磨面積，因此能以更少的旋轉(zhuǎn)次數(shù)，更快地完成研磨?！ 〕Ｒ姷耐庑斡邢裱心ズ返钠孔右粯拥脠A柱形，或是抽屜式的箱子形，將咖啡裝在把手下方的盤子里，旋轉(zhuǎn)把手，研磨好的咖啡就會堆積在抽屜里。 把手由5部分組成：粗細調(diào)節(jié)螺絲、檢查固定環(huán)、A字形粗細調(diào)節(jié)固定螺絲、把手以及主固定螺絲。根據(jù)種類的不同，有的機種為了調(diào)整粗細調(diào)節(jié)螺絲，要將上述零件分離拆解，調(diào)整之后再重新組裝使用，也有能夠直接調(diào)整粗細調(diào)節(jié)螺絲的機種。如果將粗細調(diào)節(jié)螺絲朝順時針方向旋轉(zhuǎn)，就能研磨出更細的咖啡，如果朝逆時針方向旋轉(zhuǎn)，則研磨出較粗的顆粒?！ ∪绻心饪s咖啡用的顆粒時，可以將研磨好的咖啡再研磨一次，但如果要研磨成土耳其咖啡的extra超細程度，還是使用土耳其咖啡專用的研磨機，或是電動研磨機比較好?！ 榱瞬蛔尶Х葰埩粼谑褂眠^的咖啡研磨機里，記得用毛刷清理干凈。02 電動研磨機： 電動研磨機有鋸齒式與轉(zhuǎn)翼式。鋸齒式電動研磨機是將咖啡研磨成適當(dāng)?shù)拇旨?，再裝在籃子里，并且設(shè)有粗細按鈕，可以自動設(shè)定大小粗細。這種電動研磨機多為貴價產(chǎn)品?！ ∑胀ù笞谥饕褂玫碾妱友心C是迷你型的轉(zhuǎn)翼研磨機，與研磨膳食豆類的豆類攪拌機很相似。由于轉(zhuǎn)翼式電動研磨機沒有可以調(diào)節(jié)大小粗細的裝置，所以如果要研磨成想要的粗細程度，可以通過時間來調(diào)節(jié)?！ √貏e是如果想用轉(zhuǎn)翼式電動研磨機研磨出均勻的咖啡顆粒，上下?lián)u晃研磨機來研磨是重點！一邊確認研磨的過程與樣子，一邊將咖啡研磨成想要的大小粗細，這點是重點，但是如果一定程度地熟練之后，搖晃時可以通過發(fā)出的聲音來分辨顆粒的粗細。不是這個聲音，也不是這個聲音。也許聽起來像廣告文案，但實際上顆粒越細，聲音越輕?！ 埩粼谘心C里的咖啡渣，放的時間久了會氧化，影響下一次的使用，因此使用過的研磨機記得要用毛刷清理干凈，或者用水沖洗干凈后曬干保管?！ ?em>選自《咖啡狂的筆記本》書籍長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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