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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴！！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：小編突然想起之前有咖友留言說不知道單品咖啡是什么??！所以趕緊出一個來介紹一下~~原來形容咖啡的味道只用一個“苦”字簡直太！過！單！薄！
單品咖啡是什么？單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡，有強烈的特性。 喜歡喝咖啡的人，一般著迷的都是【單品咖啡】。因為我們平時喝的速溶咖啡也好，某品牌沖泡咖啡也好一般咖啡濃度都極低，充其量只能稱為“咖啡飲品”。就跟奶含量很低的“奶味兒飲品”一樣，是不能用它們的口味來進行評判的。這對辛苦產(chǎn)奶的牛和辛苦結(jié)果的咖啡樹都是極其不公平的。
那么，真正的單品咖啡是什么樣的味道呢？單品咖啡一般都是以產(chǎn)地命名的。因為產(chǎn)地氣候的不同，各種類的單品咖啡也各具特色。下面給大家介紹3種比較常見也是我周日親自品嘗到的單品咖啡?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/120205151.jpeg" data-ratio="1" data-w="" /> ◆危地馬拉咖啡：這種咖啡最大的特點就是那被產(chǎn)地火山土壤所賦予的煙熏焦烤的味道。它口感柔和、香醇，略帶熱帶水果的味道。許多咖啡專家評論危地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中最佳的品種?！ 艨夏醽喛Х龋悍枷?、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風(fēng)味，口感豐富完美。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜好的品種之一?！ 袈貙幙Х龋嚎谖稘庵?，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香?！ ?blockquote> 我們應(yīng)該如何品鑒一款單品咖啡呢？ *使用手搖磨豆機磨豆時，力度越均勻，磨出的顆粒大小越一致，越成功。 ◆嗅聞研磨的咖啡豆的香味。由于產(chǎn)地氣候土壤的差異，所以不同種類的咖啡豆氣味也有一定的差異。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似于堅果、黑巧克力類型的味道;而非洲產(chǎn)區(qū)的咖啡則多有花草、水果類型的風(fēng)味。嗅聞咖啡豆的香氣也可以迅速提升你對這款咖啡的好感。
◆品嘗咖啡。在品嘗咖啡的時候可以按照【聞香-小口吸入感受酸度-品嘗】的步驟進行。品嘗咖啡只要是感受咖啡的酸度、苦度、甜度和醇度。當(dāng)然有些咖啡也會帶點咸味?！ 舾惺芰粑叮夯匚对匠志迷角逦f明咖啡生豆的質(zhì)量較高?！ ∫槐〉目Х葧兄T如不干凈、澀口、發(fā)酵味道明顯等缺點。這并不是一杯精品咖啡該有的味道?！ S：現(xiàn)在市面上咖啡店質(zhì)量相對較低，這也給剛接觸單品咖啡的人很大的誤導(dǎo)。所以找到一家技術(shù)可靠的咖啡店是一名想要接觸精品咖啡的初學(xué)者最大的難題。 在品嘗單品之前，不妨通過三杯濃度不一的檸檬水來試試自己的味覺是否還靈敏。也可以通過蒙眼嗅聞不同蔬菜的香氣來感受自己的嗅覺?！ ?blockquote> 至于哪種單品更適合你，還得靠你用舌頭一一去品鑒。 比如，我記得在【流星花園】中花澤類只喝加鹽的咖啡。其實，如果是為了追求咖啡的咸度，完全可以通過將咖啡加熱過度的方式來獲得。 世界上最頂級的餐廳和最好的廚師追求的終極奧義一定是還原食材最本真的味道。就像我們畢生都在告誡自己勿忘本心一般。這大概就是很多人常把品味單品咖啡的苦酸甘醇用來形容人生的原因吧！文章部分來源于搜狐網(wǎng)長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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