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在平常人的觀念中：一個鋪面，幾臺榨汁機(jī)，一兩個幫手，必要的證件，這些就構(gòu)成了一家鮮榨果汁飲品店的全部資源，這個高毛利，低門檻的行當(dāng)是個謀生的好手段，但絕對不可能成為一個事業(yè)。怎么會有公司立志在這樣低門檻的行業(yè)中殺出一條血路？與其他鮮榨果汁o2o相比，開心麗果又有著什么樣的底氣呢？
開心麗果的聯(lián)合創(chuàng)始人何紹航說：他喜歡旅游，去過40多個國家，在旅游中他發(fā)現(xiàn)：發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)者們更喜歡喝果汁，鮮榨果汁這個行業(yè)在美國、臺灣、日本等地都有著十分廣大的顧客群，整個行業(yè)發(fā)展得也比較成熟。相比較而言，國內(nèi)的鮮榨果汁行業(yè)方興未艾，"那時候鮮榨果汁都比較貴，而且很多都摻了水，口感并不好"。同時他認(rèn)為隨著人們健康意識的逐漸提高，鮮榨果汁將有一片廣闊的市場。于是在經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備后，2012年6月，第一家開心麗果在上海開業(yè)，開始了開心麗果的健康之旅。1
如何殺出一條血路
鮮榨果汁高增長，高毛利，門檻低，每出一種有顧客緣的新品，不到一個星期，保證滿大街都能看到，技術(shù)含量不高，所以消費(fèi)者都是見到哪個買那個或是以價格為參考標(biāo)準(zhǔn)……看起來并不適合做事業(yè)，竟然還有公司將其作為主業(yè)！但是如果你看到開心麗果制定的三大公司戰(zhàn)略，就明白了開心麗果的野心了。
鮮榨果汁流程簡單，能節(jié)省成本的地方并不多，但是與同行相比，開心麗果的成本竟然要低5%-10%，這來源于他們的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略：對于一些常用水果，直接與產(chǎn)地的農(nóng)莊合作，定死價格。這樣60%以上的水果都有著固定的價格與固定的品質(zhì)。這就是他們的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略。
開心麗果瞄準(zhǔn)了20-35歲的年輕女性白領(lǐng)，這一部分人有著較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實力，對健康和口感要求較高，于是他們主張"無水、無糖、無添加"；公司內(nèi)部為果汁加工的一系列流程都做了明確的規(guī)定，每一個加盟店都必須嚴(yán)格遵循；總部會不定期地派出督導(dǎo)去全國各地巡店，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，立馬處理。何紹航說：要想做大做強(qiáng)，光靠散客是不行的，必須要有忠實顧客，所以品質(zhì)一定要得到保障。
由于行業(yè)限制，一旦一個新品受到了好評，馬上會有大量的模仿者推出類似的產(chǎn)品，所以開心麗果將開發(fā)新品的速度由從前的一月一款改為如今的一周一款，新品推出后，公司馬上會在各個門店邀請會員試飲，這樣不僅可以更熟悉顧客群的品味，還可以增加會員的活躍度。
除了品質(zhì)與口味，開心麗果還注重與用戶的溝通和交流，何紹航向我們透露：公司正在開發(fā)第二代管理系統(tǒng)，一旦系統(tǒng)上線，近10萬的線下會員被導(dǎo)入線上，將減少公司管理會員的成本。
從某種程度上來說，用戶戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略是相輔相成的：品牌美譽(yù)度來自與顧客的口碑，來自于公司對質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)與對市場快速的反應(yīng)。而品牌曝光度卻是企業(yè)快速擴(kuò)張的結(jié)果：目前開心麗果已經(jīng)有了上百家門店，在總部上海，基本上每一個主要商圈都能看到開心麗果的影子。但何紹航認(rèn)為還不夠，他希望能在這幾年完成對一線城市的全面覆蓋，并通過加盟商完成對二三線城市的覆蓋，做一個真正的全國連鎖企業(yè)。通過資本的進(jìn)入以及快速擴(kuò)張迅速實現(xiàn)品牌區(qū)分，提高鮮榨果汁的行業(yè)門檻，所以即使目前夫妻店遍地開花，但從長遠(yuǎn)來講，只有這種既有資本又有標(biāo)準(zhǔn)的全國連鎖才具有強(qiáng)大的生命力。
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"做一份健康的事業(yè)"
成為一個全國連鎖的企業(yè)并不是公司的最終目的，他們將自己定位為："時尚小資，o2o新鮮果汁"。他們的預(yù)想是，當(dāng)門店網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)完成后，"不管你什么時候，在什么地方想喝果汁，通過系統(tǒng)就可以下單，而系統(tǒng)會將你的位置傳給離你最近的那家門店，由其完成制作與配送的全過程，力圖在35-45分鐘內(nèi)讓你喝到新鮮果汁。
開心麗果“水果樂隊”形象
目前開心麗果首先要完成教育消費(fèi)者的任務(wù)：以前大家都是逛商場累了才會想起來喝果汁，而未來他們則希望鮮榨果汁能成為高品質(zhì)生活消費(fèi)的一部分，將開心麗果打造為國內(nèi)鮮榨果蔬汁第一品牌。
聽起來很不可思議，但其實在大洋彼岸的美利堅，已經(jīng)有一家叫Jamba Juice的成功案例，這家以鮮榨蔬果汁起家的公司不僅成功地上了市，還擁有像大威一樣的明星粉絲，目前Jamba Juice已經(jīng)有了800多個分店，并走出美國將分店開到了加拿大、墨西哥、韓國等地。
2014年12月Jamba Juice宣布進(jìn)軍臺灣，臺灣已經(jīng)來了，大陸還會遠(yuǎn)嗎？如果實力強(qiáng)大Jamba Juice進(jìn)入中國市場，又將會對鮮榨果汁市場做出怎樣的沖擊？除此之外，今年5月份，北京果然美集團(tuán)公司在上海股權(quán)托管交易中心成功掛牌上市(企業(yè)代碼：205700)，這家企業(yè)的主打品牌即為"可C可D"的新鮮果蔬汁；其他的鮮榨果汁品牌如VQ鮮榨果汁、UOUQ鮮果等也具有一定的規(guī)模和實力，從這個角度來看，開心麗果強(qiáng)敵頗多，不過開心麗果能否真的能夠頂住各方壓力，實現(xiàn)自己的目標(biāo)呢，我們拭目以待。（九個頭條網(wǎng)）
