咖啡需要平民化

咖啡需要平民化！最近諸多的繁忙耽誤了時間，公眾號也沒吐槽過什么，但這些“諸多事”里面，我看清了國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展速度緩慢的真正原因。所以今天又出來胡說八道了?？Х?，眾所周知，這是一種飲品，也是一種文化，在生活中或多或少但又必不可缺。每個人都會接觸到咖啡，無論是速溶、膠囊、星巴克、精品咖啡?？倳兴J(rèn)知。然而，在國內(nèi)，咖啡這東西為什么依然只能是一種飲料，而不是以一種文化的形式存活？“因?yàn)榭Х仍趪鴥?nèi)的價(jià)值，大家的眼里，依然是一種商品?！?img style="box-sizing: border-box; width: 100%;" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/122124941.jpeg" class="tn-Powered-by-XIUMI" data-type="jpeg" data-ratio="0.7490118577075099" data-w="" />這樣說下去，很多人會吐槽，咖啡本來就是一種商品，有商業(yè)價(jià)值，然后罵我拿著個公眾號在胡扯。的確，咖啡是有商業(yè)價(jià)值，不然不會有咖啡館。但是，國內(nèi)的情形是，咖啡太過商業(yè)化。生豆多少錢？一杯咖啡多少錢？烘焙過升價(jià)一次，店面裝修升價(jià)一次，服務(wù)費(fèi)升價(jià)一次，器材購買升價(jià)一次，設(shè)備折舊升價(jià)一次，員工工資升價(jià)一次。這就是大家喝的一杯咖啡。那杯咖啡喝出來的是一家店的所有財(cái)務(wù)壓力。試問，很多人大聲打著弘揚(yáng)咖啡文化的口號，當(dāng)街立店，用最好的器材，用最有技術(shù)的咖啡師，用最精美的裝修。最后就是在商業(yè)的形式面前低頭，試問這是推廣？另一方面，啊，真是，都不知怎么說了。某些某些寫咖啡資訊的公眾號，利用人脈資源拓張業(yè)務(wù)，最后又是被利益洗腦。收好處就推廣個什么什么店，什么什么比賽，什么什么活動。收不到好處了，多公益的東西都會被埋沒。最討厭還有一些人，跑業(yè)務(wù)，Sell豆Sell機(jī)器，各種價(jià)格都能抬起。問問，你家的店，一杯咖啡的價(jià)錢，是不是真的只賺了一杯咖啡的價(jià)錢?對，沒錯，現(xiàn)在國內(nèi)的需求量，消費(fèi)量，是可以應(yīng)付這樣消費(fèi)，有這個消費(fèi)能力。但是是不是每天，這個客人都能這樣去消費(fèi)？不要把咖啡做得多么的高尚，多么的物質(zhì)化?？Х戎皇呛吞O果一樣，都是地上種，樹上結(jié)的，你賣的只是用水果核做出來的飲品，果肉都沒有給客人，你敢貴過蘋果汁？蘋果汁表示不服咯。當(dāng)然，每個人都是要生活，咖啡現(xiàn)在需求量，在國內(nèi)的確越來越大，越來越多人需求咖啡，咖啡館賺錢是必要的，也是必然的?？扇羰钦驹谕茝V咖啡文化的角度去看，你真這么有心，你拿個手磨拿套手沖也能推廣到。不要把商業(yè)壓力放在消費(fèi)者的杯子里。推廣咖啡文化，就是說，要先把咖啡讓每個人都能接受，絕大部分人都需求，成為必須品，并對其有一定認(rèn)知，那么才叫做咖啡文化。讓每個人接受，就先讓每個人都喝得起，并不是那些大家口中屌爆的90+才能推廣的，并不是變壓萃取才能出好咖啡的，并不是EK43就是最好用的，并不是店面小資才會有人去的。有那么多資金，不如多搞搞大型分享活動吧，土豪們?？Х任幕紫纫龅氖强Х绕矫窕?。你能把咖啡賣到風(fēng)生水起，你都只是商人。你要把咖啡推廣出去，就必須放下你商人從商的態(tài)度，讓每個人都愿意嘗一口你的咖啡。咖啡的出現(xiàn)是善舉，那就傳揚(yáng)。看見罐裝咖啡身價(jià)比純果樂都要高，旁邊的可樂都特別來氣。