潮汕小姐姐贏得冠軍 | 咖啡女神沖煮大賽圓滿結束

咖啡女神沖煮大賽為有咖啡夢想的女性咖啡師/女性咖啡愛好者群體提供一個展現(xiàn)女神風采的舞臺咖啡女神在比賽臺上比拼指定沖煮（城市分賽）和創(chuàng)意咖啡制作（總決賽）將一杯杯咖啡通過精彩演繹化成獨一無二的作品提供給嚴苛的評委品嘗也為咖啡同行提供了無數創(chuàng)意咖啡的Good Idea促進咖啡行業(yè)共同進步為期三天的總決賽，在海南國際咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會現(xiàn)場落下帷幕。來自全國各地近20名參賽選手，可謂巾幗不讓須眉，現(xiàn)場制作女神創(chuàng)意咖啡飲品，展現(xiàn)女性咖啡師風采，顏值與技藝齊飛引爆咖啡展現(xiàn)場。▲從左到右依次是冠軍林少鏇、亞軍張?zhí)锾铩⒓拒娏宙伦罱K來自汕頭的林少鏇獲得 2018咖啡女神沖煮大賽 全國總決賽冠軍，張?zhí)锾铽@得亞軍，林媛獲得季軍。第四名馮椅珊、第五名張丁香、第六名林小玲、第七名蔣小麗、第八名馬春，祝賀她們！海南省商務廳副局長李學鋒先生、大正咖啡代表盧偉先生、王力咖啡代表吳柄添先生、國新書苑董事長黃桂提先生等嘉賓為女神冠軍頒獎！感謝女神的參與、評委的專業(yè)打分、以及所有支持賽事的伙伴，咖啡文化推廣的路上，我們攜手同行！總決賽第一天|咖啡女神沖煮賽總決賽第一天選手風采總決賽第二天 | 八強名單及創(chuàng)意咖啡配方公開！▲第四名馮椅珊、第五名張丁香、第六名林小玲、第七名蔣小麗、第八名馬春。第4-第8名選手也將分別獲得lookyami電水壺、Felicita智能咖啡秤等獎品！▲四位勞模：串場暖場的特邀拉花表演嘉賓李猛、全程不休息的攝影師梁宜清老師、特邀主持人喬治、女神賽總策劃阿啡▲公正打分的評審團：莊懷德 老師、曹浩天老師、曹廣德老師、樓波音 老師、游文毓老師、胡凌雄老師、曾祥亮老師、趙嘉老師、陳澤良 老師、鄭一筠 老師▲特別鳴謝讓本次總決賽圓滿成功的贊助商：大正集團、王力咖啡、詩夏精品咖啡、惠家電器、海南國際咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會、百洛咖啡水、弘順咖啡、林克斯特，（具體內容看下方）讓2018咖啡女神沖煮賽精彩紛呈！贊助商必須上墻【首席贊助】

大正集團成立于1996年，是中國領先的集生產、銷售、服務為一體的咖啡設備供應商，憑借豐富的產品線和集團化的營銷體系全方位服務于國內外合作伙伴，旗下五大自主品牌：LADETINA(咖啡機)、T&Z(高端咖啡機)、LEHEHE(餐飲設備)、YAMI(咖啡器具)、lookyami(精品咖啡器具)。2018年起，大正集團和咖啡精品生活結成戰(zhàn)略合作伙伴關系，并成為2018咖啡女神沖煮大賽首席贊助商！

【金牌贊助】【指定手沖壺】lookyami 南雁電控手沖壺【指定濾杯】YAMI日式手繪01沖杯【指定磨豆機】DITTING KR804 商用單品磨豆機（由 王力咖啡 全國總代理）【指定電子稱】FELICITA高性能智能咖啡秤【指定用水】百洛咖啡水【咖啡豆支持】由弘順咖啡提供生豆，Stress Coffee和京度精品咖啡烘焙包裝。【全程支持】感謝以上合作單位對大賽的大力支持！?2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽冠軍林少鏇（廣州賽區(qū)，家鄉(xiāng)汕頭）冠軍創(chuàng)意咖啡配方創(chuàng)意咖啡名字：探秘它是一款冰飲創(chuàng)意靈感來源于一次與顧客的談話中，他說他喝咖啡的時候并沒有喝到風味卡上面所描述的風味，只有滿口的苦味，使他非常想深刻的去了解，讓我想起來自己第一次接觸咖啡的時候，不知道大家是否也是一樣，那作為咖啡師的我們無非就是去幫助他們如何能夠更深刻的感受到咖啡的風味為了能夠更好的去做分享我將選擇最原始的咖啡發(fā)源地埃塞爾比亞的咖啡豆經過多次的杯測最終選用來自凱勇山莊園微批次的古吉，他生長在海拔1900米－2050米處，采用的是日曬處理法，他有著十分突出的水果風味，為了能夠更明顯的突出我想帶來的水果風味，我選擇了一個快速淺烘的烘焙方式，將在5分30秒的時候進行第一次爆裂，在7分一爆密集的時候下鍋，這樣的烘焙發(fā)生能夠更突出咖啡本身的水果風味；將咖啡液倒入雪克壺在加入8克的蜂蜜再將果汁倒入一起搖均，加入蜂蜜是為了咖啡有蜂蜜般的甜感，然后在將粗顆粒的果粒過濾掉，使咖啡能得到一個更干凈順滑的口感；蓋上濾網排放出多余的氣體，使咖啡能夠更加均勻，將在3.20秒的時候開始下壓總時間為3.35秒，為了能夠更明顯的感受到水果風味，我嘗試著在咖啡里面加入相應的水果，我將會用到的材料有，18克的海南芒果，15克的橙子，12克的新疆哈密瓜，進行打汁，這樣的調配能使我得到一款又有明顯水果又不失咖啡風味的飲品，這款咖啡飲品能使更多人去接受！我覺得作為咖啡師需要不斷的去探索，不斷的創(chuàng)新，以及吸收，這樣才能給你的顧客帶來更好的體驗，這也是我的創(chuàng)意咖啡想表達的一種方式，那第二段我將以冰水進行，注入到120克，因為我的創(chuàng)意咖啡是一款冰飲所以以冰水的方式來降低咖啡的溫度，同時減少后段的苦澀味的出現(xiàn)，那我將去為你們沖煮咖啡請稍等，在等待的過程可以看臺面上的臺卡，里面是我的制作過程。我今天將會以15克的咖啡豆，1:8的粉水比，以及ek7細沙糖大小的研磨分兩段沖煮，采用的器具是愛樂壓，愛樂壓是一款通過下壓空氣萃取咖啡獲得咖啡液的器具，這樣的萃取方式能將咖啡風味強度還有body度更好的表現(xiàn)出來，那我將進行我的第一段沖煮，我將以96度的水溫，40克的水，1分30秒的燜蒸沖煮，以高溫的沖煮去萃取咖啡的前段，咖啡的前段以香氣，果酸為主，這樣的方式能讓咖啡的水果風味很好的帶出來。等下，你們可以聞到它有著，桂花，芒果的香氣，風味有著蜂蜜，芒果，鳳梨。余韻有著焦糖，蜂蜜的甜并且在你口中悠揚持久，中偏高的酸會呈現(xiàn)出水蜜桃，鳳梨汁，芒果中度的body有著厚重順滑的果汁感，然后你會發(fā)現(xiàn)他們達到了一個酸甜平衡的效果。那么我將會依次在杯子里面加入4顆冰塊，冰塊是以1:10的比例用冷水經長達14小時的浸泡，因為時間的問題所以提前制做好了，咖啡冰能讓我咖啡有冰爽的口感。我給這款咖啡取名為探秘，是希望每一個第一次接觸咖啡的人能以不同的方式去探索，發(fā)現(xiàn)咖啡的奧秘，從而喜歡上咖啡我也希望各位評委老師能夠喜歡我的創(chuàng)意咖啡我叫林少鏇，我將會一直在探索咖啡的路上time！?【總決賽冠軍獎品】【冠軍獎品】價值29800元LADETINA 曼巴咖啡機一臺（由大正集團贊助），炫酷造型，將咖啡機鍋爐“隱藏”起來，在桌面上只展現(xiàn)主要沖煮單元，在穩(wěn)定萃取espresso和打奶泡做拉花的同時，還能與客人面對面輕松聊天。【冠軍獎品】價值28168元IKAWA por Sample烘豆機一臺（由王力咖啡贊助），這是自家烘焙玩家夢寐以求的迷你烘焙機，也是諸多咖啡專業(yè)賽事選手的樣豆和比賽豆得力助手，2017年世界沖煮大賽冠軍王策就是用這臺IKAW烘的比賽豆！【冠軍獎品】價值21800元DITTING KR804 商用單品磨豆機一臺（由王力咖啡贊助），這臺磨豆機在世界沖煮賽上頻頻亮相，也是專業(yè)咖啡培訓學院的首選磨豆機。【冠軍獎品】價值13800元咖啡烘焙課程（由詩夏精品咖啡贊助），由資深烘焙師樓波音老師授課，5天課程讓你從小白變成咖啡烘焙能手！【冠軍獎品】價值4500元 WPM KD270S咖啡機一臺（由惠家電器贊助），家用半自動咖啡機的首選。【冠軍獎品】價值1980元手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團贊助），組合電水壺、電子秤、濾杯等手沖咖啡全套設備，店用或家用都好用。2018咖啡女神沖煮大賽總決賽的亞軍和季軍選手，也將分別獲得獎金5000元（亞軍）和3000元（季軍）、手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團贊助），還各獲得一臺AnfimBEST OD EL 意式磨豆機（由王力咖啡贊助）2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽亞軍張?zhí)锾铮ㄆ巾斏劫悈^(qū)）除了獲得獎金5000元，還有手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團贊助），一臺AnfimBEST OD EL 意式磨豆機（由王力咖啡贊助）。2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽季軍林媛（上海賽區(qū)）獲得獎金3000元、手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團贊助），一臺AnfimBEST OD EL 意式磨豆機（由王力咖啡贊助）海南咖啡展B館的女神賽展位現(xiàn)場觀眾爆滿，喝著咖啡，看著比賽，拉花冠軍手把手教拉花，有獎?chuàng)尨穑ㄐ》坼N、咖啡杯、咖啡T恤等咖啡周邊）小伙伴們真是玩兒嗨了……感謝為賽事付出的小伙伴們本文圖片來源攝影師：梁宜清老師，在此鳴謝感謝大賽支持單位，承辦方、評委老師、工作人員、參賽選手對2018咖啡女神沖煮大賽的支持！2019女神賽我們再見！咖啡女神沖煮大賽總策劃：阿啡更多賽事詳情敬請關注“咖啡精品生活”微信公眾平臺賽事贊助/合作請致電或加阿啡微信 13215015006