去年前11個(gè)月 瑞幸關(guān)店1021家

“爆雷”后的瑞幸發(fā)展如何？

去年12月中旬，瑞幸咖啡的臨時(shí)清盤人向開曼群島大法院遞交了關(guān)于債務(wù)重組的首份進(jìn)展報(bào)告。該報(bào)告披露，瑞幸在今年前三季度收入26.7億元，前11個(gè)月關(guān)閉了1021家自營(yíng)門店。
報(bào)告還披露了瑞幸近兩年未經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：2019年二至四季度，其真實(shí)收入分別為6.53億元、8.43億元、10.5億元，相比造假的業(yè)績(jī)合計(jì)減少了約21億元。

報(bào)告稱，瑞幸在今年8月第一次達(dá)到了門店層面的整體盈利，這比其在造假的財(cái)報(bào)中聲稱門店盈利的節(jié)點(diǎn)（即去年三季度）晚了整整一年……
01PART ——3898家自營(yíng)店中超60%盈利

報(bào)告顯示，瑞幸咖啡2020年前三個(gè)季度營(yíng)收分別為5.65億元、9.8億元、11.45億元。瑞幸咖啡2020年第三季度營(yíng)收較上年同期增長(zhǎng)35.8%。瑞幸咖啡預(yù)計(jì)2020年?duì)I收規(guī)模在38億元到42億元之間。
瑞幸門店盈利能力與關(guān)閉虧損門店不無(wú)關(guān)系。報(bào)告顯示，今年前11個(gè)月，瑞幸咖啡新開了412家自營(yíng)門店，關(guān)閉了1021家自營(yíng)門店，即自營(yíng)門店凈減少了609家。
截至11月末，其擁有3898家自營(yíng)門店，計(jì)劃在2023年達(dá)到4800至6900家。在目前的3898家自營(yíng)商店中，超過60%的商店在2020年11月實(shí)現(xiàn)了盈利。

報(bào)告稱，從2020年4月到2020年11月，瑞幸公司的凈收入和每家自營(yíng)商店的收入持續(xù)增長(zhǎng)，“主要是由于我們的交易客戶數(shù)量增加、每個(gè)客戶的購(gòu)買頻率提高，以及提高現(xiàn)制產(chǎn)品的有效銷售價(jià)格，并加大力度豐富產(chǎn)品組合”。
02PART ——高端產(chǎn)品“小黑杯”上線

雖然丑聞纏身，但瑞幸的手藝沒有丟，在新品研發(fā)、爆品營(yíng)銷方面的影響力仍然不小。其推出厚牛乳拿鐵后，在現(xiàn)磨咖啡行業(yè)引發(fā)了一輪產(chǎn)品跟風(fēng)。日前，他們又力求在咖啡豆的選擇上做到精進(jìn)。

1月5日，瑞幸咖啡與合作伙伴簽署有關(guān)埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購(gòu)的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。
據(jù)協(xié)議約定，瑞幸咖啡計(jì)劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)采購(gòu)總量1000至2000噸的精品咖啡豆。此協(xié)議或?qū)⒋俪芍袊?guó)企業(yè)在埃塞俄比亞最大的精品咖啡采購(gòu)訂單。
自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亞就是瑞幸采購(gòu)咖啡豆的重要原產(chǎn)地。在瑞幸掛耳咖啡、即溶冷萃凍干咖啡產(chǎn)品系列中，埃塞俄比亞耶加雪菲也廣受消費(fèi)者歡迎。

去年末，在保持原有產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡全新推出高端產(chǎn)品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”，定價(jià)區(qū)間在31-34元之間，目前已經(jīng)在北京、上海和全國(guó)主題店上線。
SOE是Single Origin Espresso的縮寫，意為“單一產(chǎn)地的濃縮咖啡”。與拼配豆制作的咖啡相比，SOE具有更鮮明且清晰的產(chǎn)地風(fēng)味特征，飲用者可以更輕松地識(shí)別咖啡中的風(fēng)味。

在外包裝上，瑞幸特意為SOE限定特別設(shè)計(jì)了新杯子——“小黑杯”。黑色杯體搭配金色logo，極致簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)里又飽含質(zhì)感。采用12oz（330ml）的容積，也比之前的“小藍(lán)杯”精巧許多。