
因為楊枝甘露的盛行以及夏天芒果的成熟,我們老師就用這些原料創(chuàng)新了一款有椰漿和茶底的臟臟茶。


臟臟茶,去年鹿角巷帶火的風潮,流行至今,有不斷迭代的新品層出,臟臟茶的勢頭卻依舊不減。

大品牌就在潛移默化中有了悄咪咪的“改良”,比如喪茶這款名為咸蛋黃的臟臟茶。臟臟茶搭配著咸蛋黃冰淇淋一起舔著吃,強烈的儀式感破屏而出。

還有我們很熟悉的品牌店啦,奈雪的茶寶藏茶。

喜茶新品阿華田波波冰,從外觀看,也是顯而易見的“臟兮兮”。他們的產(chǎn)品外形,也都是延續(xù)了臟臟茶的特性。

樂樂茶的火山草莓臟臟茶、臟臟冰淇淋。


KFC在杭州、哈爾濱和北京開的獨立茶飲店也出過臟臟茶。價格16塊左右,也是比較便宜。

ps:上面幾個品牌圖都源自各自官網(wǎng)和網(wǎng)絡。

很多人在做流行臟臟茶的時候,不會去改變,也沒怎么想過要怎么創(chuàng)新,大品牌的玩法,有時候我們不一定有條件可以跟上,而且一二線城市消費者的口味,跟三四線城市消費者的需求,有很大程度也不同。椰汁是今年的一個潮流,去年古茗茶飲在越南買下一片椰子林。說起椰子、椰汁、椰林這些詞,讓人不由自主想到的都是夏天的樣子,還有一個就是清爽、健康意識。三四線的小門店也可以在產(chǎn)品和定價上與競品店鋪做差別,這里我們老師就結(jié)合了椰汁和芒果做了這款有差異性的臟臟茶——椰芒臟臟茶。


要做到臟臟茶掛壁好看,首先椰漿就要用味道比較濃一丟丟的去搭配,這樣出品的樣子,明亮黃白相間,口感濃香清甜。
椰芒臟臟茶——
選擇香味足、纖維少的小臺芒,喝起來會特別舒服。凍頂烏龍茶底與濃稠的椰漿相呼應,做出的飲品濃稠度剛好,不會太濃也不會過膩,更重要的是,加了茶湯可以省牛奶,這樣子成本就省下來了對不對!為了更好控制芒果風味,當然,也為了進一步控制成本,這里用到濃度高,果肉含量也高的芒果果溶,以清爽冰糖漿提果香。出品一定要滿足好看好喝!

具體怎么選擇原料,用量、配方和操作的順序,視頻都有詳細講到,請看嘉富老師為大家講解。
椰芒臟臟茶制作教程
產(chǎn)品類型:奶茶系列規(guī)格:500ml成本:4-6元配方:視頻尾部

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