咖啡知識(shí) | 埃塞爾比亞種植咖啡六大模式

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)埃塞俄比亞是全世界最大的咖啡基因庫(kù)，作為咖啡發(fā)源地，你知道埃塞爾比亞種植咖啡的六大模式嗎？今天和大家分享關(guān)于《尋豆師2》中「埃塞爾比亞種植咖啡的六大模式」的內(nèi)容。伊索比亞的栽種模式復(fù)雜，從原始林內(nèi)野生咖啡，到強(qiáng)烈對(duì)比的全日照，通常是根據(jù)咖啡的遮蔭程度來(lái)區(qū)分兩大栽種環(huán)境，第一類是森林地區(qū)有遮蔭樹(shù)的環(huán)境（全遮蔭或半遮蔭），第二類型是直接在全日照的環(huán)境下生長(zhǎng)（如哈拉地區(qū)），兩大環(huán)境下合計(jì)有六種栽種模式：一、森林遮蔭咖啡（Forest shade）：又分為森林內(nèi)生長(zhǎng)或半遮陰（forest cof-fee and semi-forestcoffee）兩種，前者屬于全遮蔭，人工特意選址栽種或傳統(tǒng)的野生咖啡樹(shù)都有。但野生咖啡樹(shù)通常乏人照顧，自然生長(zhǎng)于森林里，果實(shí)成熟后會(huì)有鄰近的居民跑來(lái)采收賣(mài)錢(qián)。如果是人為栽種，則會(huì)在接近森林的環(huán)境中種植，通?？Х葮?shù)周邊還會(huì)栽種有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的遮蔭樹(shù)，大多數(shù)是可外賣(mài)或供自家食用的果樹(shù)。半遮蔭環(huán)境周邊的樹(shù)林較少，會(huì)多種一些咖啡樹(shù)，居民也會(huì)大略整理雜草、做基礎(chǔ)管理，多少可提高生產(chǎn)量。二、全日照咖啡（Sun Coffee）：咖啡樹(shù)周邊無(wú)森林或栽種遮蔭樹(shù)，日照咖啡通常屬庭園式的少量栽種，位于1700 ~ 2000公尺的高海拔區(qū)域，尤其哈拉地區(qū)居多。三、庭園栽種咖啡（Coffee gardens）：顧名思義是栽種在靠近居家之處，通常每戶僅百棵果樹(shù)，且多與其他可采收的農(nóng)作物混合栽種，采收的農(nóng)作物與咖啡果實(shí)，可自取食用或到市場(chǎng)銷售來(lái)補(bǔ)貼收入，半遮蔭或是全日曬都有。四、林間栽種模式（Agroforestry systems）：面積多數(shù)為1/4公頃，采當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)樹(shù)種或果樹(shù)作為遮蔭樹(shù)，以遮蔭或半遮蔭栽種，多為專業(yè)咖啡農(nóng)，尤其西達(dá)摩與耶加雪菲名氣最大。五、私人莊園或商業(yè)栽植區(qū)域（coffee farms/piots）：私人（或企業(yè)）擁有的專屬莊園或生產(chǎn)區(qū)域，經(jīng)政府單核批準(zhǔn)擁有直接銷售的許可，面積通常在10公頃以上。六、大型專業(yè)咖啡場(chǎng)（Coffee plantations）：栽種面積多為50公頃以上。

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