飲品發(fā)展 大新趨勢(shì)，你跟上了嗎？

奶茶一經(jīng)推出，就風(fēng)靡整個(gè)大江南北，曾經(jīng)的飲品店也造就了一大批小富翁。然而時(shí)過(guò)境遷，傳統(tǒng)的飲品行業(yè)受到多方面沖擊，不少飲品店紛紛歇業(yè)。殊不知，不是市場(chǎng)小了，而是消費(fèi)者變了，飲品店卻還在原地。
無(wú)論是咖啡、飲品原料供應(yīng)廠商還是各體系的咖啡館、飲品店。當(dāng)今中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)不是初期的您做什么產(chǎn)品，消費(fèi)者就買(mǎi)您什么產(chǎn)品了。中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)學(xué)會(huì)辨別產(chǎn)品優(yōu)劣……中國(guó)消費(fèi)者在進(jìn)步。
2015年飲品行業(yè)如何走向呢？飲品店又該如何突破逆境，重新創(chuàng)造出一片藍(lán)海呢？如何掌握茶飲未來(lái)新趨勢(shì)就顯重要，關(guān)鍵是以下7點(diǎn)：
1品牌差異性
中國(guó)市場(chǎng)地大物博，飲品行業(yè)自然呈現(xiàn)出不同地域流派，于是季節(jié)性流行產(chǎn)品、一、二、三線城市分期流行產(chǎn)品各顯風(fēng)韻。差異化的品牌策略和產(chǎn)品才是利于生存的利器。
2商品獨(dú)特性
飲品生產(chǎn)行業(yè)從最初的香精調(diào)和產(chǎn)品，到后來(lái)生產(chǎn)含有原材料的產(chǎn)品，再到現(xiàn)在回歸自然，使用新鮮原料產(chǎn)品。一路走來(lái)，開(kāi)飲品的店家有人隨波逐流，有人堅(jiān)持原則，有人甚至原料自己熬制……多數(shù)供應(yīng)商是什么流行做什么，什么賺錢(qián)供應(yīng)什么，由不得飲品店家選擇！所謂新品就是是換個(gè)包裝，換個(gè)洋氣的名稱，或者找?guī)讉€(gè)產(chǎn)品混搭！
在未來(lái)，能夠研發(fā)出自己品牌特有的飲品配方，并且能在市場(chǎng)上引起一定反響，那么，這個(gè)產(chǎn)品就會(huì)成為品牌的標(biāo)簽。產(chǎn)品需要多樣性，也更需要獨(dú)特性。
3服務(wù)多元性
未來(lái)的飲品店如果只提供喝的，那就out了。還要加上吃的——烘焙品做為飲品的最佳伴侶，在飲品店搭配銷(xiāo)售能給飲品店加分不少。個(gè)性化的烘焙?jiǎn)纹穼?huì)是最好的選擇，也許就是蛋撻、曲奇、菠蘿包等幾款產(chǎn)品，做好了也能成為招牌產(chǎn)品，銷(xiāo)量也不容忽視。
4創(chuàng)新發(fā)展性
不是說(shuō)您公司有幾個(gè)老外就代表您的品質(zhì)至上，不是說(shuō)同樣的產(chǎn)品換個(gè)洋名換個(gè)包裝或者隨意混搭就是流行新品，不是說(shuō)您的果漿已經(jīng)氧化了還說(shuō)是原漿消費(fèi)者就買(mǎi)賬了，不是說(shuō)您的飲品店是加盟歐洲就代表來(lái)到中國(guó)就不會(huì)水土服……創(chuàng)新是一切發(fā)展的動(dòng)力，對(duì)于飲品店來(lái)說(shuō)，不僅有產(chǎn)品創(chuàng)新，也要有營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新！更是基于消費(fèi)者內(nèi)在需求的創(chuàng)新！
5人才自由性
未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)終究是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才的自由流動(dòng)也給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的希望！對(duì)飲品店發(fā)展來(lái)說(shuō)，留住優(yōu)秀的研發(fā)、管理、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)人員至關(guān)重要。
6健康環(huán)保性
這個(gè)不用說(shuō)了，人們意識(shí)的覺(jué)醒對(duì)這一條的要求會(huì)更加嚴(yán)格。未來(lái)趨勢(shì)怎樣無(wú)須贅言！
7網(wǎng)絡(luò)趨勢(shì)性
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，掀起了市場(chǎng)重新洗牌的效應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)所帶來(lái)的龐大影響力，迅速影響也改變了顧客原本的消費(fèi)行為模式。
隨著大家生活水平的提高，飲品市場(chǎng)相比之前更加巨大，但同時(shí)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和核心需求也發(fā)生了巨大變化。切入消費(fèi)者的更深的核心需求，才能在未來(lái)發(fā)現(xiàn)一片新藍(lán)海。