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這個(gè)五一小長假，據(jù)說是“史上最火”：被疫情壓抑了一年多的出游、消費(fèi)熱情徹底爆發(fā)，多個(gè)景區(qū)飽滿、酒店一間難求，加上氣溫升高，茶飲店的生意都爆了。
昨天（5月1日），朋友圈老板都在曬爆單。和氣桃桃在上海的一家門店，日營業(yè)額超3萬；茶百道成都門店日出杯量超3000，收銀系統(tǒng)都崩潰了。
你家門店生意“爆單”了嗎？
日出杯超3000！收銀機(jī)都崩潰了昨天是五一小長假第一天，全國很多門店迎來了銷售火爆的局面，我的朋友圈一片“爆單”。
有多火爆？據(jù)茶百道成都門店一名工作人員透露，有的門店日出杯超過3000，收銀系統(tǒng)近兩天“崩潰”了2次?！敖衲晡逡粦?yīng)該（生意）都好，天氣好，又熱?！?br />不僅是成都，杭州的一名茶百道加盟商，五一當(dāng)天也遇到了收銀系統(tǒng)問題，她的門店剛開業(yè)不久，昨天的營業(yè)額也破了1萬元。
不僅是茶百道，和氣桃桃在上海環(huán)球港的一家門店，日營業(yè)額突破3萬元。桂源鋪在上海100+門店，日營業(yè)額過萬元。
昨天，眷茶綜合各門店數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，同比漲幅10%以上；而匯茶門店的營業(yè)額比往常至少翻一番。莫沫南路創(chuàng)始人范承宇告訴我，五一首日因門店顧客爆滿，已經(jīng)及時(shí)調(diào)整員工激勵(lì)政策。茶太良品創(chuàng)始人肖榮稱，王府井和南鑼鼓巷的店鋪比平日周末大漲100%，漲幅大的都是旅游點(diǎn)的店鋪和一些超流量型店鋪。這也證明了北京旅游人群的回歸。
經(jīng)歷了一年多來疫情的“壓抑”，無論是人們出游的熱情，還是消費(fèi)的熱情，都在這個(gè)小長假有了一個(gè)集中釋放。
“五一”假期首日，茶飲行業(yè)表現(xiàn)搶眼
這可能是“史上最火”的五一假期去年五一假期，大家對(duì)疫情還有隱隱的擔(dān)憂，今年五一，不管是消費(fèi)、旅游、交通、住宿，還是飲品行業(yè)，市場狀況都在極大恢復(fù)。加上春節(jié)期間“就地過年”，很多人把逛街出游、探親訪友都安排在了這個(gè)五一小長假。我們先來看看與茶飲最為密切的旅游行業(yè)——
5月1日，杭州西湖景區(qū)迎來人流高峰，民警開“無人機(jī)”巡邏。
而在北京，故宮、長城等景點(diǎn)同樣爆滿，長城景區(qū)已發(fā)出紅色預(yù)警信號(hào)。
我又查看了一下酒店和餐飲信息，發(fā)現(xiàn)到處都充斥著“一房難求”、“史上最火五一黃金周”等字眼，甚至有游客在餐廳等位排到了2千多號(hào)。
看過了全國游客都在排隊(duì)的景象，餐飲、服務(wù)行業(yè)已經(jīng)迎來火爆高潮。
飲品店如何借助這個(gè)小長假的客流，更進(jìn)一步提升門業(yè)營業(yè)額？我收集了一些引流的案例和方法，一起來看！
抓住爆單機(jī)會(huì)，看看這些引流思路1. “小耳朵”火了！古茗、茶百道、蜜雪冰城都在用“五一”節(jié)前，美團(tuán)外賣的萌系杯蓋“小耳朵”意外火了。在美團(tuán)上搜索“小耳朵奶茶”，可以看到合作的茶飲商家，下單就可以得到可愛的“小耳朵”杯蓋。活動(dòng)推出后非常火爆，小紅書上已經(jīng)有很多奶茶女孩在曬。
這次“小耳朵”推出了3款2.0版本的杯蓋：戀戀桃花（招桃花）、一葉確幸（招好運(yùn)），還有個(gè)隱藏款富甲天下（招財(cái)運(yùn)）。
活動(dòng)從4月29日開始，5月5日結(jié)束，覆蓋城市有19個(gè)。古茗、茶百道、益禾堂、1點(diǎn)點(diǎn)、書亦燒仙草、蜜雪冰城、臺(tái)蓋等品牌都有不少門店參與活動(dòng)，借助大熱活動(dòng)，進(jìn)一步提高單量。
2. 古茗推“刮刮卡”，縣城店日出超600杯昨天，我在縣城的一家古茗門店看到了久違的“刮刮卡”，獎(jiǎng)項(xiàng)內(nèi)容包含：買一贈(zèng)一券、第2杯半價(jià)券和3元抵價(jià)券。
點(diǎn)單員告訴我，由于單量突然提升，店內(nèi)7名員工齊上陣，日出杯量預(yù)計(jì)在600杯以上，這已經(jīng)算是今年很不錯(cuò)的成績。3. 巧妙設(shè)置活動(dòng)，提升客單價(jià)、復(fù)購力
去年五一，餐飲品牌魚酷Pro通過設(shè)置消費(fèi)金額，達(dá)到了事半功倍的效果。他們的做法是，在五一假期推出了“滿251元換購飲品”，而且產(chǎn)品也足夠好喝，顏值也能打，由此激發(fā)了顧客的參與熱情，讓客單價(jià)進(jìn)一步提升。通過價(jià)格或玩法設(shè)置，給了提高客單價(jià)、增加復(fù)購足夠多的理由。4.9.9元暢飲券包，加強(qiáng)復(fù)購今年眷茶在微信小程序上推出了一個(gè)9.9元暢飲券包，其中包含4張5元飲品券（自購買后31天以內(nèi)有效）。對(duì)于這次活動(dòng)，眷茶還在各門店引入PK機(jī)制，并設(shè)立獎(jiǎng)金，激勵(lì)各門店在假期內(nèi)推廣暢飲包。
之前，鮮芋仙也做過“集勛章開寶箱”的活動(dòng)，活動(dòng)期間內(nèi)，購買5款新品，即開寶箱，贈(zèng)價(jià)值28元鮮芋仙招牌產(chǎn)品一份。有效綁定顧客之后的消費(fèi)，才是復(fù)購的目的所在。5. 五一送券，節(jié)后來“兌”對(duì)于青島的莫沫南路來說，他們內(nèi)部有一個(gè)經(jīng)營理念：旺季變現(xiàn)，淡季引流。今年“五一”他們推出了復(fù)購券：假期內(nèi)無論是線下、線上消費(fèi)，即送多張滿減券，這些券僅可在5月7日到5月20日使用。
6. 把線上的流量，想辦法引到門店山東的小馬春麗，在“五一”假期推出，通過大眾點(diǎn)評(píng)購買15元的冰淇淋券，在門店可享冰淇淋買一贈(zèng)一的活動(dòng)。通過線上的流量帶動(dòng)，為線下門店做引流。
“五一”是茶飲迎來真正旺季的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是上新、提高人氣、單量的好時(shí)機(jī)。假期消費(fèi)作為一種感性消費(fèi)，只要賦予足夠有趣或者讓顧客“薅羊毛”的機(jī)會(huì)，就會(huì)進(jìn)一步提高下單的幾率。你的門店爆單了嗎？一起來評(píng)論區(qū)曬成績！
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