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我們熟悉的咖啡沖煮大神，比如2017世界咖啡沖煮大賽冠軍王策，是兩手同時沖3壺，難度系數(shù)很高，需要不斷的練習(xí)，才能很好的控制好總體的注水水量和沖煮時間。（見以下視頻：王策奪冠比賽視頻）還有新晉的世界咖啡沖煮大賽杜嘉寧，是兩手沖兩壺，這兩壺結(jié)束后再沖下一組，在注水速率和時間管理方面也是要求很高。（見以下視頻：杜嘉寧奪冠比賽視頻）在羨慕和膜拜這些大神的同時，我們也想提升手沖咖啡的出品穩(wěn)定性，那么今天就來介紹一種相對容易上手的方式：1手同時沖2壺（兩手沖兩壺以后再分享哈），多嘗試幾次后，穩(wěn)定性很高，一句話，制定好沖煮方案，一手沖兩壺，其實很簡單！以下就來做詳細(xì)介紹。
一、咖啡設(shè)備選擇①1把大容量電水壺（如1L，600ml有點Hold不住，注水到最后不夠就尷尬了哈）②2套同樣型號的濾杯濾紙分享壺（這樣咖啡液滴落的速度是一樣的，方便時間控制）③2個同樣型號咖啡秤（精準(zhǔn)度一樣，時間按鍵一樣，才不會手忙腳亂哈）
二、制定沖煮方案包括沖煮水溫，粉水比（用粉量，用水量），沖煮時間，注水方式/斷水方式，這里比較關(guān)鍵的是每次注水量，經(jīng)過多次測試發(fā)現(xiàn)，用每次在10到12秒注水60g的方式同時沖兩壺，一壺注完另一壺也剛好到再次注水的時間，所以建議在制定粉水比的時候，可以將水量定在180g/240g/300g，分別對應(yīng)3次/4次/5次注水，就可以很穩(wěn)定的用一把手沖壺同時沖兩壺咖啡。
三、手沖過程詳解下面就用一個實操案例，來過一下這次”1手沖2壺“的手沖咖啡過程?！緵_煮方案】粉水比：1：15（16g咖啡粉，240g水）沖煮水溫：85度沖煮時間：2分鐘結(jié)束萃取注水方式：分4次注水，每次10-12秒注水60g
【沖煮過程】①前期準(zhǔn)備工作：燒水，稱豆（兩份），洗濾紙，磨豆，布粉到濾杯里②開始第一壺注水：按下第一個咖啡稱的計時鍵，開始注水，10-12s注水60g（咖啡稱顯示到60g）③開始第二壺注水：按下第二個咖啡稱的計時鍵，開始注水，10-12s注水60g（咖啡稱顯示到60g）
④第一壺第二次注水：10-12s注水60g（咖啡稱顯示到120g）⑤第二壺第二次注水：10-12s注水60g（咖啡稱顯示到120g）⑥第一壺第三次注水：10-12s注水60g（咖啡稱顯示到180g）⑦第一壺第三次注水：10-12s注水60g（咖啡稱顯示到180g）
⑧第一壺第4次注水：10-12s注水60g，注水完畢（咖啡稱顯示到240g）⑨第一壺第二次注水：10-12s注水60g，注水完畢（咖啡稱顯示到240g）⑩第一個咖啡稱2分鐘時間到，移開濾杯；第二個咖啡稱2分鐘時間到，移開濾杯；沖煮完畢！
將咖啡液倒到杯子里，兩杯的誤差在0.5g，假如拿咖啡濃度儀測試兩者濃度，顯示數(shù)字也會基本一樣。
【演示視頻】以上這種”1手沖2壺“的手沖方式，加于調(diào)整可以用來測試手沖濾杯的沖煮質(zhì)量（比如：用同樣的沖煮數(shù)據(jù)，陶瓷材質(zhì)V60濾杯和蛋糕濾杯的流速對比，沖煮出來的酸質(zhì)甜感醇厚度對比等），或是不同咖啡豆的風(fēng)味區(qū)別（比如：用同樣的沖煮數(shù)據(jù)，日曬耶加和水洗耶加的風(fēng)味區(qū)別），可玩性也很高，喜歡的話請看完動手和分享哈 ：）【近期精彩內(nèi)容，點擊圖片閱讀】
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