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茶、碳酸飲品逐漸淡出
長(zhǎng)久以來(lái)，茶飲料是不少人的解暑方式，可今夏趙小陽(yáng)大愛(ài)的雀巢冰爽茶卻退出了中國(guó)市場(chǎng)。日前，全球最大的食品集團(tuán)雀巢公司已證實(shí)此事，其在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的即飲茶產(chǎn)品業(yè)務(wù)已全面停止。陪伴了大家13年的茶飲料雀巢冰爽茶就此作別。對(duì)于80后來(lái)說(shuō)，一款有年歲的飲料退市，都會(huì)引起一陣懷舊潮流。除了冰爽茶，此前消失在市場(chǎng)上的還有旭日升冰茶、東莞荔枝汁等飲品，也曾引發(fā)過(guò)類(lèi)似的感情波動(dòng)。
“茶飲料這兩年一直在走下坡路，已屬于滯銷(xiāo)飲品類(lèi)。”家樂(lè)福超市相關(guān)負(fù)責(zé)人徐俊飛說(shuō)，去年紅茶250毫升裝的，還有四五百箱的銷(xiāo)量，但今年同期，只剩下了五分之一，正在逐漸淡出市場(chǎng)。華潤(rùn)萬(wàn)家吳中店店長(zhǎng)夏菲也證實(shí)了茶飲料銷(xiāo)量的急速下跌。數(shù)據(jù)顯示，2013年國(guó)內(nèi)茶飲料行業(yè)銷(xiāo)售額及銷(xiāo)售量持續(xù)呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額衰退5.7%。同病相憐的還有碳酸飲料，在蘇城兩大超市的銷(xiāo)售量，均比去年同期下滑15%，在飲品市場(chǎng)逐漸讓出一二把交椅，被商家放到角落位置，“順便賣(mài)賣(mài)”。
營(yíng)養(yǎng)健康類(lèi)取而代之
不喝茶、碳酸飲料了，大家把興趣點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了什么飲品上?在大賣(mài)場(chǎng)，香蕉牛奶是近來(lái)飲品類(lèi)中的銷(xiāo)售明星。家樂(lè)福福星店周末搞活動(dòng)，一天要賣(mài)出300多瓶。華潤(rùn)萬(wàn)家的負(fù)責(zé)人也坦言，“不知為什么這種飲料最近很受青睞，頻頻補(bǔ)貨?！迸c之可媲美的是活性乳酸菌飲品，在兩大超市銷(xiāo)售都比去年猛增30%。
類(lèi)似營(yíng)養(yǎng)健康類(lèi)飲品大放異彩，購(gòu)買(mǎi)率猛增，廠商遂投入巨資研發(fā)此類(lèi)飲品。雀巢公司在上月宣布停止茶飲料生產(chǎn)的同時(shí)，就高調(diào)宣稱(chēng)，其在中國(guó)市場(chǎng)份額超過(guò)50%的即飲咖啡業(yè)務(wù)已全面移交給銀鷺。未來(lái)，雀巢將支持銀鷺全面擴(kuò)充復(fù)合蛋白飲料?！白鳛榧瘓F(tuán)公司，將表現(xiàn)欠佳的產(chǎn)品線砍掉，加碼利潤(rùn)率貢獻(xiàn)高的產(chǎn)品是理所應(yīng)當(dāng)?shù)??！比赋补矩?fù)責(zé)人說(shuō)，雀巢旗下的銀鷺?biāo)幍膹?fù)合蛋白飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了可喜的增長(zhǎng)勢(shì)頭。
很多飲品品牌都把目光瞄準(zhǔn)更高層次的消費(fèi)人群?！般y鷺、六個(gè)核桃、達(dá)利園、露露等復(fù)合蛋白飲料近年來(lái)的銷(xiāo)售情況都不錯(cuò)，所以雀巢會(huì)舍棄冰紅茶，加大對(duì)銀鷺的投入?！背胸?fù)責(zé)人坦言，與茶飲品相比，復(fù)合蛋白飲料更健康，適合人群更廣。留意到市場(chǎng)變化的還包括另外兩大國(guó)際飲料巨頭，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)最近也宣稱(chēng)將進(jìn)入復(fù)合蛋白飲料領(lǐng)域。
15元一杯的鮮榨果汁價(jià)格不低喜歡的人不少
此外，飲料市場(chǎng)上還有一股“新軍”，也不可小覷，深受辦公族、白領(lǐng)的追捧。10幾平米的小店常常擠滿了人，白領(lǐng)王小姐要了一杯芒果加雪梨，只見(jiàn)店老板拿出4只梨切成片扔進(jìn)了榨汁機(jī)，機(jī)器緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，汁水流了出來(lái)，又趕忙把切好的芒果打成果汁，和梨汁一并混合裝進(jìn)杯中?！翱谖断喈?dāng)清新，一股濃郁的水果味?！蓖跣〗阏f(shuō)，整個(gè)過(guò)程很透明，并沒(méi)有任何摻水或加調(diào)料的貓膩。單一果汁、兩種蔬果混合、三種蔬果混合……記者在店內(nèi)點(diǎn)單牌上數(shù)了下，總共有三四十種口味可供選擇，對(duì)于時(shí)令性水果，據(jù)說(shuō)還會(huì)不斷增加入菜單。
不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)又美味的果汁售價(jià)不算親民，均價(jià)15元，混合品種多的達(dá)十八九元，相較普通飲料來(lái)說(shuō)，可說(shuō)是高大上了。但似乎大家還是很愿意掏錢(qián)，店內(nèi)一整面墻上貼滿了顧客留言?！盎仡^客居多，3月開(kāi)店至今，會(huì)員聚集有100多個(gè)了。”店老板說(shuō)，進(jìn)入夏日，客源還在穩(wěn)定增長(zhǎng)。醫(yī)護(hù)人員、大學(xué)生、附近上班族成為主力客群。店老板說(shuō)，有位醫(yī)生每天固定點(diǎn)一杯鮮橙汁、一杯黃瓜汁，每月消費(fèi)達(dá)800元;一位蘇大畢業(yè)生，每天下午準(zhǔn)時(shí)到店內(nèi)報(bào)到，沒(méi)有固定口味，幾十種換著品嘗……
“十全街上有兩家，觀前街有三四家，都經(jīng)營(yíng)得還不錯(cuò)。”毅然決然辭去美資企業(yè)安穩(wěn)待遇的3Q鮮榨果汁店老板說(shuō)，在上海，這樣的鮮榨果汁小店已遍地開(kāi)花，且生意火爆，總是要排隊(duì)等取，他相信，吃得健康營(yíng)養(yǎng)正以一股不可阻擋之勢(shì)，深入人心。
轉(zhuǎn)載自江蘇網(wǎng)，內(nèi)容有改編
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