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名字、品牌以及商標的選擇
吾飲良品的由來早期在大學城做派樂漢堡，有學生來派樂購買漢堡，卻到對面店家買飲料，當時派樂漢堡店里是有飲品售賣的，這個點觸發(fā)了想創(chuàng)立一個飲品品牌。當時有家餐廳叫“甜蜜蜜”，覺得以歌名取名的思路很棒，經(jīng)過團隊的分析定下了“吾飲良品”的名字。
名字需要體現(xiàn)的元素你是做什么行業(yè)？你是干嘛的？你可以提供什么樣的服務？名字需要簡單易懂，并且朗朗上口。
名字的建議不要去傍大款，比如“麥香基”“麥肯基”等，一看便知是模仿肯德基，在大家看來你是水貨，不是正宗的。傍大款從短期效應來說是有效果，但是長遠來看不能做到一線城市，在這方面“吾飲良品”被很多人誤認為是日本的品牌“無印良品”，這點是個教訓。
爆款產(chǎn)品的切入成功案例以85度c的一顆檸檬為基礎，我們研發(fā)經(jīng)過6個月的測試，選擇專門的紅茶和綠茶搭配出好的口感，以及通過包裝升級，杯蓋創(chuàng)新，塑料袋專門制作便利簽等方法定位這款爆款，加上員工培訓，宣導和互聯(lián)網(wǎng)推廣的方式使得這款產(chǎn)品在5月份賣的比較火。
教訓案例華南奶蓋賣的不錯，通過調(diào)研后自己的奶蓋賣的不理想，發(fā)現(xiàn)客戶想喝奶味重的奶蓋還是會去選擇貢茶，我賣不過貢茶，相反coco就比較聰明，選擇了抹茶奶蓋進入市場。
總結
新品需要在爆款產(chǎn)品的基礎上進行創(chuàng)新，對產(chǎn)品的理解需要聚焦，充分體會顧客的體驗感。
企業(yè)體系的建立行業(yè)標桿：coco，一點點
重要性餐飲品質(zhì)是管理出來的，研發(fā)確認好制作方式和呈現(xiàn)方式后，如果在實際操作、儲存、售賣不合格的情況下，品質(zhì)一樣不好，特別是開到200家店外掌控非常困難，復雜的操作和產(chǎn)品無法落地，創(chuàng)業(yè)骨干不服從，需要花巨大的成本來推動，并且要配合績效和管理才能做到。
措施我們公司有專門的營運部和對應的培訓部，培訓有三本冊子：員工培訓手冊，訓練員培訓手冊，店長培訓手冊。另外考核店長和區(qū)域經(jīng)理的表格都在做。體系的建立，當迅速發(fā)展時后勤和團隊才有足夠的保障。
商業(yè)模式做生態(tài)和文化產(chǎn)業(yè)是熱門。
案例華為的思想——賺多少錢；聯(lián)想的思路——量有多少；小米的思想——我有多少粉絲。小米在做生態(tài)。未來小米會勝出，因為利用互聯(lián)網(wǎng)做生態(tài)很不錯。
有了好的項目，好的名字，好的菜單，好的系統(tǒng)，養(yǎng)成了好的商業(yè)模式也未必成功，問題核心是：人——也就是創(chuàng)業(yè)者，團隊必須具備企業(yè)家精神！專業(yè)，專注，不斷與時俱進，需要不斷跟牛人學習！
版權聲明：文章由吾飲良品總經(jīng)理劉煥寶在行業(yè)群中的分享整理而成。
感謝常州頂立李莎的整理工作。感謝阿姨很芒總經(jīng)理張卅丹先生的召集分享工作。
飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊，促進行業(yè)的健康發(fā)展。
