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中國(guó)飲品快報(bào)作為新中式茶飲的領(lǐng)先品牌，喜茶在過(guò)去的一年到底過(guò)得怎樣？今天，喜茶授權(quán)《中國(guó)飲品快報(bào)》發(fā)布《喜茶2020年度報(bào)告》。
by Kuaibao
01PART ——門店：61個(gè)城市開(kāi)出695家門店
至2020年12月31日，喜茶已在全球61個(gè)城市開(kāi)出695家門店。其中，喜茶主力店增加202家，GO店增加102家。
這一年，喜茶新開(kāi)拓了18個(gè)新城市。縱觀全年，喜茶新增門店數(shù)量Top15城市為：上海、深圳、北京、廣州、成都、杭州、東莞、重慶、昆明、武漢、南京、蘇州、西安、寧波、佛山。
這一年，單一城市門店增數(shù)最快的前5個(gè)城市分別為昆明、寧波、東莞、成都、武漢。在實(shí)現(xiàn)一線城市穩(wěn)定發(fā)展、鞏固“頭部”優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，喜茶也在新一線、二線城市穩(wěn)健而快速地鋪開(kāi)，建立起強(qiáng)有力的“腰部支撐”。
這一年，單店銷量冠軍門店為北京朝陽(yáng)大悅城店。
在銷量TOP10城市中，各自銷量冠軍門店分別花落：上海迪士尼小鎮(zhèn)DP店、深圳壹方城DP店、廣州惠福東熱賣店、北京朝陽(yáng)大悅城店等。
2020年，喜茶開(kāi)出多家靈感特色門店，希望在不同城市、不同門店，不斷激發(fā)靈感，創(chuàng)造全新的茶飲空間。
02PART ——產(chǎn)品：每1-2周開(kāi)發(fā)一款新品
2020年，喜茶繼續(xù)保持著領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力和研發(fā)品質(zhì)。去年，該品牌實(shí)現(xiàn)了平均每1-2周就會(huì)推出一個(gè)新品的研發(fā)速度。
其中，最受消費(fèi)者喜愛(ài)的TOP5產(chǎn)品為：多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、芝芝桃桃。年度冠軍多肉葡萄“霸榜”長(zhǎng)達(dá)72周。
而年度“新人王”則花落生打椰椰奶凍、多肉玫瓏瓜、生打椰椰芒、雪山莓莓桂花凍、酒釀桂花凍、厚燒蛋糕波波奶茶、超厚牛乳波波、芒芒甘露椰椰凍。
經(jīng)過(guò)近兩年的創(chuàng)意確定到反復(fù)測(cè)試技術(shù)可行性和原料適配度，最終在去年11月上線“超厚牛乳波波”，一推出便引爆市場(chǎng)。
喜茶開(kāi)創(chuàng)性地將生椰水和椰子果肉打制而成“生椰乳”，不僅創(chuàng)造出清爽口感，還有效鎖鮮、更好保留椰子的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為茶飲行業(yè)帶來(lái)風(fēng)味更甚一籌的“生打椰”工藝。
03PART ——數(shù)字化：微信小程序會(huì)員超3500萬(wàn)
喜茶致力于憑借數(shù)字化消滅排隊(duì)，縮短等待時(shí)長(zhǎng)以期提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。
2020年，喜茶新增超1300萬(wàn)會(huì)員，“喜茶GO”微信小程序會(huì)員超3500萬(wàn)，超過(guò)人口最多的城市——重慶。
去年，喜茶引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在喜茶所有消費(fèi)者中，約81%的人選擇線上下單。在喜茶所有消費(fèi)者中，有24.8%的人選擇外賣配送，75.2%的人選擇到店自取。
根據(jù)城市人口和開(kāi)店數(shù)量的比值分析，2020年“喜茶指數(shù)”最高的城市依次為：深圳、廣州、上海、珠海等。
其中，在深圳，每13萬(wàn)人就擁有一家喜茶店，開(kāi)店密度是第二名廣州兩倍有余。
04PART ——供應(yīng)鏈：全年消耗葡萄超5800噸
2020年，喜茶持續(xù)強(qiáng)化自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)供應(yīng)鏈在不斷向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。
以鮮果供應(yīng)鏈為例，全年喜茶消耗：葡萄超5800噸，草莓近2000噸，芒果超4700噸，椰子超3200噸，桃子近3000噸。
規(guī)?；少?gòu)也上游農(nóng)戶創(chuàng)收超7.5億元，相當(dāng)于為超43000位農(nóng)民創(chuàng)造了一整年的收入。
2020年，喜茶還在貴州梵凈山自建有機(jī)茶園，從源頭把控茶葉品種。并于5月喜茶取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。
05PART ——消費(fèi)者洞察：超5成顧客選擇少糖奶茶
喜茶全天平均點(diǎn)單高峰時(shí)段為14:00-16:00，這一時(shí)段下單最多的產(chǎn)品為多肉葡萄。看來(lái)喜茶的下午茶標(biāo)簽漸入人心。
2020年，約有56.6%的消費(fèi)者選擇更低甜度。其中，“少甜”的用戶占比34.4%，同比增加了6.1%；選擇“少少甜”的用戶占比22.2%，同比增加了3.0%。
在甜度外，喜茶也為消費(fèi)者提供了更多健康糖的選項(xiàng)， 2020年選擇零卡糖的消費(fèi)者占比6.3%，同比增加2.2%。
在甜度上，口味偏甜的上海消費(fèi)者反而更偏好少糖，這里擁有全國(guó)最多的少糖訂單。而選擇加糖訂單最多的城市是深圳。
值得一提的是，2020年，選擇“加糖”的男性消費(fèi)者人數(shù)是女性的1.5倍，選擇少糖的女性消費(fèi)者是男性的1.3倍。
06PART ——新業(yè)態(tài)：喜小茶賣出100萬(wàn)杯
2020年4月，第一家喜小茶在華強(qiáng)北與消費(fèi)者見(jiàn)面，當(dāng)年，喜茶旗下全新品牌喜小茶與喜小瓶先后上市，為消費(fèi)者帶來(lái)超越預(yù)期的體驗(yàn)。
至2020年底，喜小茶賣出超100萬(wàn)杯。這一年，“喜小茶”小程序用戶總量超43萬(wàn)人。其中選擇到店自提的消費(fèi)者約占87.4%，選擇外賣配送的消費(fèi)者約占12.6%。
2020年，另一全新品牌“喜小瓶”無(wú)糖氣泡水產(chǎn)品全面布局線下市場(chǎng)。
去年3月喜茶天貓旗艦店上線、7月喜茶京東自營(yíng)旗艦店上線，喜茶線上零售業(yè)務(wù)迅速獲得消費(fèi)者關(guān)注。
2020年，喜茶天貓旗艦店新增粉絲數(shù)約62萬(wàn)人，共賣出喜小瓶氣泡水約140萬(wàn)瓶、一周茶禮盒超25萬(wàn)盒、冰棒近8萬(wàn)根以及近4萬(wàn)個(gè)吸管杯。
2020年，喜茶京東自營(yíng)旗艦店也取得不俗表現(xiàn)。喜小瓶氣泡水自10月上架以來(lái)，共售出超50萬(wàn)瓶。喜茶冰棒售出近10萬(wàn)支。
2020年喜茶首秀雙十一，期間GMV便突破千萬(wàn)。喜小瓶氣泡水品類銷量超4萬(wàn)箱50萬(wàn)瓶，在網(wǎng)紅氣泡水名列TOP3。一周茶禮盒在雙十一期間銷量近13萬(wàn)盒，在心選組合型花茶榜單中位列第一。
07PART ——責(zé)任喜茶：提出新茶飲兩大標(biāo)準(zhǔn)
在積極發(fā)展的同時(shí)，喜茶也勇于承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，通過(guò)多項(xiàng)公益舉措，將靈感注入愛(ài)心，持續(xù)回饋社會(huì)。
2020年，新冠肺炎疫情期間，喜茶為援助武漢的上海醫(yī)療隊(duì)、河南醫(yī)療隊(duì)供應(yīng)愛(ài)心午餐，為武漢、深圳、上海、廈門、合肥等29座城市的基層一線抗疫人員送去超過(guò)5萬(wàn)杯熱飲。
早在2020年1月25日喜茶就向中國(guó)紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)100萬(wàn)元人民幣，用于支持新冠肺炎的疫情防控工作。
2020年9月1日，喜茶與中國(guó)扶貧基金會(huì)簽訂了未來(lái)3年的產(chǎn)業(yè)扶貧計(jì)劃，將捐贈(zèng)300萬(wàn)元用于全國(guó)不同地區(qū)的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目。首筆100萬(wàn)元的善款已于2020年用于貴州雷山縣茶產(chǎn)業(yè)支持。
此外，喜茶也不斷升級(jí)環(huán)保行動(dòng)，踐行“靈感再生”環(huán)保理念。2019年6月，喜茶即開(kāi)始推廣紙吸管，鼓勵(lì)消費(fèi)者自帶杯飲茶。截至2020年底，喜茶自帶杯活動(dòng)累計(jì)減少超過(guò)3萬(wàn)個(gè)一次性塑料杯使用，累計(jì)減少1200萬(wàn)支不可降解塑料吸管使用。
同時(shí)，喜茶對(duì)回收的塑料制品進(jìn)行靈感設(shè)計(jì)，循環(huán)再造喜茶周邊產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)第二次利用。2020年11月，喜茶新開(kāi)海岸城環(huán)保主題店，將環(huán)保理念融入空間設(shè)計(jì)中。
作為新茶飲的開(kāi)創(chuàng)者，喜茶積極響應(yīng)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）號(hào)召，參與CCFA新茶飲委員會(huì)的發(fā)起和籌備工作。
同年11月，喜茶參加“2020中國(guó)全零售大會(huì)”CCFA新茶飲委員會(huì)籌備工作組啟動(dòng)儀式，并提出新茶飲行業(yè)兩大標(biāo)準(zhǔn)“使用天然用料”和“傳遞品牌文化”。
