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經(jīng)常喝精品咖啡的你肯定喝過(guò)柑橘水果調(diào)性強(qiáng)烈的耶加雪菲黑莓酸甜震的肯尼亞水蜜桃甜感般的高品質(zhì)曼特寧以及一入口像百花盛開(kāi)般的巴拿馬瑰夏
但一聞就很喜人的香水檸檬香氣一入口就明顯威士忌酒感的精品咖啡你有喝過(guò)嗎？今天就帶大家一起來(lái)嘗鮮下阿啡的店 獨(dú)家推廣看完就下手，保證你喝完贊不絕口！(▼長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手全國(guó)包郵▼)
— — 星情物語(yǔ) | 精品| 咖啡 | 熟豆 — —品名：哥倫比亞 慕雅酒香 精品熟豆Colombia Muya Anaerobic Maceration產(chǎn)區(qū)：卡爾達(dá)斯省 Caldas莊園：慕雅莊園 Muya Farm海拔：1500-1600 米品種：卡杜拉、波旁、卡斯提優(yōu)Caturra& Bourbon & Castillo處理：酒香處理法（特殊處理法）Anaerobic Maceration風(fēng)味描述：黃桃、富士蘋(píng)果、焦糖、香水檸檬、威士忌酒香、焦糖、醇厚度高SCA評(píng)分：88+烘焙：中度烘焙沖煮建議：水溫92°，粉水比1:14，15克粉沖煮210克水，總沖煮時(shí)間2分鐘做冷萃咖啡或冰滴咖啡酒感更強(qiáng)烈
產(chǎn)區(qū)信息慕雅莊園位于哥倫比亞卡爾達(dá)斯?。–aldas），平均高度坐落在一千五至一千六百千米，莊主Mauricio先生已經(jīng)是第三代，他努力改善莊園的生產(chǎn)模式，試圖從商業(yè)轉(zhuǎn)型至精品。學(xué)習(xí)如何有效采收、揀選咖啡果實(shí)，改善生豆處理與制造過(guò)程，優(yōu)化每顆咖啡果實(shí)的風(fēng)味，細(xì)心地照料每個(gè)咖啡生產(chǎn)細(xì)節(jié)，并一頭栽進(jìn)特殊處理法的領(lǐng)域，雖然目前還在實(shí)驗(yàn)階段，但此階段的成果已令人驚艷。
Caldas省在哥倫比亞的位置，也是咖啡種植軸心區(qū)域之一酒香處理法介紹在進(jìn)行過(guò)水清洗前，農(nóng)民將手工采摘后的果實(shí)平鋪于遮蔭的棚架上靜置，一天翻攪兩次讓其均勻的與空氣中的氧氣接觸。果實(shí)的鮮紅色開(kāi)始干燥轉(zhuǎn)為酒紅色時(shí)，農(nóng)民會(huì)將果實(shí)移到水槽中清洗并脫果皮保留部分果肉進(jìn)行蜜處理，靜置４８至６０小時(shí)，如此一來(lái)，果實(shí)自然會(huì)有強(qiáng)烈且不同于一般日曬或蜜處理豆的香氣（很特別的威士忌酒香也在這時(shí)鎖進(jìn)咖啡生豆里）。晾干都是在遮蔭棚架上進(jìn)行，風(fēng)味干凈，甜感突出，香氣醉人。
生豆特寫(xiě)（有生豆需求請(qǐng)致電或加微信 18859251565）
熟豆特寫(xiě)
愿這杯帶威士忌酒香的咖啡帶你進(jìn)入更多彩的精品咖啡世界！
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