輕食特飲 | 咖啡與酒的華麗碰撞

今天要拿出我的壓箱寶！殺手锏！跟大家分享我的心中好物：酒 + 咖啡酒跟咖啡是怎么在一起的？看似毫不相干酒，或出現(xiàn)在歡快時(shí)刻，或悲傷絕望時(shí)被需要，情緒兩級(jí)對(duì)立；而咖啡，出沒(méi)在時(shí)間步后，等待著被發(fā)掘，等待著為你帶來(lái)味蕾的滿(mǎn)足。其實(shí)，它們都講究產(chǎn)地來(lái)源，風(fēng)味和調(diào)配工藝，同樣經(jīng)歷眼觀、鼻聞、嘴嘗的品鑒過(guò)程。

少女說(shuō)：不要以為咖啡只有苦；我也必須說(shuō)：不要以為酒只有烈

組合起來(lái)妙不可言自從小編某次親眼見(jiàn)證威士忌萃取咖啡，親口品嘗后，從此一發(fā)不可收拾地愛(ài)上了。這組合既有威士忌的香醇，更有咖啡獨(dú)有的花果香，喝下去的那刻，簡(jiǎn)直是舌尖上的狂歡，酒與咖啡的余香在口腔及喉嚨久久不散！美酒和咖啡的搭配由來(lái)已久，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可以分成下面幾類(lèi)。學(xué)術(shù)派按制作方法和原料可分為：

1、熱咖啡雞尾酒2、冷咖啡雞尾酒3、咖啡利口酒雞尾酒

1熱咖啡雞尾酒顧名思義，熱的。最著名的要數(shù)愛(ài)爾蘭咖啡。愛(ài)爾蘭咖啡起源于一個(gè)浪漫的故事。在愛(ài)爾蘭機(jī)場(chǎng)的咖啡館，調(diào)酒師邂逅一位空姐，想為她調(diào)一杯酒，但美麗的空姐只喝咖啡。這位可能一心想灌醉空姐的調(diào)酒師，靈機(jī)一動(dòng)，將愛(ài)爾蘭威士忌加到咖啡中，創(chuàng)作了愛(ài)爾蘭咖啡。往熱杯子里的威士忌加入熱咖啡、棕糖，最后在上面蓋一層奶油。

2冷咖啡雞尾酒一般以冷咖啡作為一味，與威士忌等其他原料一起調(diào)制而成的雞尾酒。這一類(lèi)比較多，就不列舉了。

3咖啡利口酒雞尾酒有點(diǎn)投機(jī)取巧，指沒(méi)有咖啡卻有咖啡味的雞尾酒?？Х任秮?lái)自于咖啡口味的利口酒，雖然沒(méi)有咖啡，卻能讓人享受美酒與咖啡的碰撞。Party出鏡率很高的B52烈焰酒正屬此類(lèi)，一入口就強(qiáng)烈嗆口而刺激。剛剛提到的那杯領(lǐng)我如入仙境的威士忌萃取咖啡是哪一類(lèi)？HOT，COLD or NO COFFEE?答案是，三類(lèi)都不是！小編所喝的那杯萃取咖啡，是由世界上最環(huán)保小巧的咖啡機(jī)--Nomad沖制而成。Nomad，其實(shí)是一臺(tái)免插電便攜式咖啡機(jī)。正常的咖啡無(wú)論經(jīng)由手沖、虹吸等任何沖煮方法，都是用水萃取的。這臺(tái)小巧的Nomad咖啡機(jī)卻能將所有可飲用的液體變身為咖啡萃取液。麻雀雖小，五臟俱全，操作過(guò)程非常簡(jiǎn)單快捷：1STEP 1在粉碗處加入咖啡粉2STEP 2水箱處加入萃取液（當(dāng)然是酒?。?img data-type="jpeg" data-ratio="1" data-w="" width="100%" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/123515281.jpeg" style="width: 100%; visibility: visible !important;" />3STEP 3壓動(dòng)邊上手柄, 美酒咖啡就產(chǎn)生了！流出時(shí)散發(fā)的那股醉人的味道，可不是單純的酒或咖啡可以媲美的！比單純的酒更多了一份柔和，比單純的咖啡更多了一份香甜。小編至今還清楚的記得，當(dāng)時(shí)那杯熱戀般的酒萃取咖啡，用的是帶有發(fā)酵風(fēng)味的日曬耶加雪菲和1996年的Dalmore威士忌作為萃取液。雖然Dalmore威士忌是一去不復(fù)返了。為了給親們更直觀的感受，小編與小伙伴們用啤酒和手工釀制的米酒各萃取了一杯。< 啤酒萃取 >這杯是PAULANER啤酒萃取的夏之雪精品意式豆。由于用的是啤酒，所以氣泡比較多，帶咖啡味道的氣泡哦。

PAULANER啤酒萃取

油脂比較飽滿(mǎn)，分層非常漂亮。經(jīng)過(guò)啤酒的萃取，小麥釀制的啤酒和咖啡豆磨成的咖啡，這兩者的苦澀味都神奇的消失了，剩下只有滿(mǎn)滿(mǎn)的啤酒的甜與咖啡的香！小編忍不住啦！?(????)< 米酒萃取 >這杯是自家釀米酒萃取日曬耶加。

自家釀米酒萃取

使用釀制的米酒去萃取，顏色比一般水沖的咖啡更淺，喝起來(lái)也更淡。但這種經(jīng)過(guò)米酒萃取的咖啡，喝起來(lái)竟有種日本清酒的清淡，回味無(wú)窮！

---

版權(quán)信息：以上文章由【豆舞精品咖啡】原創(chuàng)并授權(quán)轉(zhuǎn)載，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛(ài)好者 |saloncoffee