向米其林餐廳學(xué)擺盤，你的店也會(huì)走紅！

【導(dǎo)讀】米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對(duì)世界各地美食、餐廳收錄的餐廳，并分為不同等級(jí)（星級(jí)）。每一家米其林餐廳都是老饕們心目中的美食圣地，每一道菜品除了用料、烹飪技巧等硬功夫外，擺盤這種軟功夫也是下足了功夫。今天就跟大家分享一些米其林餐廳的擺盤案例，不管是開咖啡飲品店的或是餐廳，都可以參考哦！先看視頻。下面是28款米其林餐廳擺盤藝術(shù)展示，希望能給大家?guī)韯?chuàng)意靈感▲紅白搭配，是經(jīng)典不落實(shí)的顏色，這里面奶油白和草莓紅想搭配，盤中不規(guī)則的紅色點(diǎn)綴，藝術(shù)往往就是在不規(guī)則中更有活力。▲這款有一種立體的感覺，架起的支架和下面的條線相映襯，整個(gè)糕點(diǎn)，呈現(xiàn)三角立體效果。▲簡(jiǎn)單明了的擺盤，有時(shí)候擺的東西多了往往成效很低，看到這款擺盤也許可以給各位師傅帶來一個(gè)觀點(diǎn)——有時(shí)候少反而會(huì)更精致的。▲這款構(gòu)圖很有意思，所有的中心放在下面，但是也不偏中心，盤子上畫的條線也是很有藝術(shù)感覺。▲這款有一種藝術(shù)家在畫畫的感覺，顏色很豐富，有一種山水花草人間的感覺。▲藝術(shù)無處不在，花兒隨處可組，看到這個(gè)花朵，師傅們的腦海是不是會(huì)有一個(gè)自己的一套組裝花了呢。▲草莓，絕對(duì)是白瓷盤搭配的不二之選，如果師傅們也準(zhǔn)備嘗試嘗試，建議你們一定要準(zhǔn)備草莓、草莓醬等。▲太時(shí)尚精致的作品，幾斷隨意瀟灑的線條，這種作品，可能只會(huì)出現(xiàn)酒店里的高檔西餐廳。▲幾個(gè)點(diǎn)點(diǎn)另行點(diǎn)綴著整個(gè)盤子，很豐富。▲簡(jiǎn)單，很樸素，卻又很大氣。▲全部的視線放在中間紅色最吸引人的部分，搭配左右巧克力的配稱，也是一個(gè)不一樣的完美搭配。▲再次驗(yàn)證了，草莓紅和白瓷盤是絕配。▲看上去就是個(gè)藝術(shù)品，怎么忍心去破壞這個(gè)藝術(shù)品呢。▲米其林的經(jīng)常會(huì)有這種簡(jiǎn)單的造型，確又很藝術(shù)。▲交錯(cuò)的黑色樹枝，粗糙破損的瓷器餐具，呼應(yīng)著盤中看似簡(jiǎn)單卻工序復(fù)雜的料理，我們吃的不是食物，是情懷！▲黃色的蛋芯，黑色的松露，最下層是誘人的韃靼牛肉，對(duì)比鮮明的色彩，完美同心圓，強(qiáng)迫癥患者的福音。▲略帶燒焦感的脆皮，下面是烤過的榛果和乳酪，脆與柔都在這里了。▲大西洋小龍蝦卵點(diǎn)綴番茄，又是一個(gè)同心圓的擺盤方式，與黑色的盤子特別配。▲看到這里我有點(diǎn)錯(cuò)亂了，到底哪個(gè)才是可供食用的？▲前菜小品，六種不同菜式端坐在圓球上，小巧可愛，從左到右常溫、冷盤區(qū)分細(xì)致，每一口都是不同的體驗(yàn)。

---