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一杯咖啡在經(jīng)過(guò)咖啡機(jī)萃取時(shí)，咖啡師可以直觀察覺(jué)到濃縮咖啡的流量、流速是否正常，咖啡在和熱水、牛奶、巧克力醬或其他食材融合的過(guò)程中，都會(huì)產(chǎn)生不同種的融合反應(yīng)。經(jīng)驗(yàn)成熟的咖啡師可以從中判斷出一杯咖啡出品的好壞：是否融合均勻、是否有油脂被破壞、透明的杯壁還可以反映出拿鐵和卡布的奶泡厚薄程度。在制作咖啡過(guò)程中，透明的咖啡杯不但可以愉悅咖啡師的心情，更可以讓我們的咖啡師制作出標(biāo)準(zhǔn)、精致的咖啡飲品。
對(duì)客人的影響：來(lái)自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)以及英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員，在一名咖啡師表示稱白色杯子會(huì)讓咖啡的口感更苦之后，便開(kāi)始著手證明這一說(shuō)法的真實(shí)性。他們找到了36名志愿者來(lái)參加本次試驗(yàn)，然后用藍(lán)色、白色和透明三種顏色的咖啡杯來(lái)驗(yàn)證這個(gè)說(shuō)法。
根據(jù)《Flavour》期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)報(bào)告的描述，志愿者覺(jué)得藍(lán)色和透明咖啡杯里咖啡的口感要比白色咖啡杯來(lái)得甜。 科學(xué)認(rèn)為人們可能會(huì)把棕色或近于深色的顏色和苦味聯(lián)系在一起。該學(xué)術(shù)報(bào)告的第一作者是來(lái)自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)的George Doorn博士，他在應(yīng)The Conversation網(wǎng)的要求而撰寫(xiě)的文章中寫(xiě)道：“我們的研究清楚地表明，咖啡杯的顏色確實(shí)會(huì)對(duì)人們?cè)诤瓤Х葧r(shí)的味覺(jué)和嗅覺(jué)產(chǎn)生影響?！币韵率翘鸶械膱D表報(bào)告：
玻璃杯的使用除了提高出品的精致程度之外，對(duì)咖啡師和顧客體驗(yàn)都有著不同方面的提升，有誰(shuí)會(huì)排斥一杯拍起來(lái)漂亮，看起來(lái)嘗起來(lái)都好喝的咖啡呢？
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