咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 衣索比亞咖啡主要有八大產(chǎn)區(qū)分別為：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe?！ ∫滤鞅葋喛Х仍谂_(tái)灣評(píng)價(jià)極高，尤其國(guó)人對(duì)衣索比亞的哈拉(Harrar)，西達(dá)摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個(gè)比較出名產(chǎn)區(qū)特別感興趣和熱愛(ài)。西達(dá)摩(Sidama)省位于衣索匹亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區(qū)。
西達(dá)摩(Sidama)省行政區(qū)管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個(gè)極有名氣的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)業(yè)以農(nóng)業(yè)為主，咖啡的種植區(qū)域位于東非大裂谷(Great Rift Valley)周?chē)?。班其馬吉產(chǎn)區(qū)(Bench Maji)是位于衣索比亞南部，是衣國(guó)兩大原始森林咖啡(Forest)，一是【班其馬吉】，另外是咖法森林(Kafa Frost)咖啡產(chǎn)地。
衣索比亞出口咖啡有分四種類型，原始森林咖啡(forest)，半原始森林咖啡(semi- forest)，庭園咖啡(garden)和莊園型大面積咖啡(plantation)?！ ≡忌挚Х?forest)約占所有咖啡產(chǎn)量10%，產(chǎn)地來(lái)自衣索比亞南部和西南部，如(Bale, West Wolega, Bench- Maji, Keficho-Shekicho, Metu and Jimma) 這些地區(qū)。原始森林咖啡具有天然抵抗病蟲(chóng)害，有機(jī)和干香頂尖高品質(zhì)風(fēng)味。
半原始森林咖啡(semi- forest)是咖啡小農(nóng)在于原始森林咖啡樹(shù)有特別照顧，有去修剪咖啡樹(shù)和雜草，以及遮蔭樹(shù)木的修剪，果實(shí)成熟后，再來(lái)采收出售，這類型咖啡約占所有產(chǎn)量35%。 庭園咖啡(garden)就是現(xiàn)在衣索比亞咖啡主力，它就在咖啡小農(nóng)住家附近，每一咖啡小農(nóng)家庭種植面積平均約小于一公頃，集合這些小農(nóng)形成大小不一無(wú)數(shù)合作社，產(chǎn)地也是集中在南部和西南部，以及東部如(Sidamo, Gedeo, South and North Omo. Hararghe, Wolega and Gurage Zones, East and West.) ，這類型咖啡約占所有產(chǎn)量50%。
莊園型大面積咖啡(plantation)種植只有政府系統(tǒng)才能有此財(cái)力，以莊園型這類型咖啡產(chǎn)量約只有占所有產(chǎn)量5%?！ 〈伺问侨諘癜嗥漶R吉 G3是屬于原始森林咖啡(forest)，是有機(jī)天然的咖啡，它來(lái)自班其馬吉森林咖啡生產(chǎn)農(nóng)民合作社聯(lián)盟公司(Bench Maji Forest Coffee Producer Farmers' Cooperative Unio
n Ltd)出口，這家公司是由于64個(gè)主要合作社而成立一家出口公司，此生豆相貌、一致性、新鮮度到干香氣與風(fēng)味都相當(dāng)優(yōu)秀，在干香氣表現(xiàn)上十分頂尖，風(fēng)味特色:波羅蜜、熟果香、香料、葡萄酒、黑巧克力。淡發(fā)酵酒香、細(xì)膩果酸、莓果氣息、可可韻味，口感干凈平衡，尾韻綿延活潑的水果香甜。
Ethiopia Natural Forest Bench Maji G3【國(guó)家】：埃塞俄比亞【等級(jí)】：G3【產(chǎn)區(qū)】：班其馬吉原始森林【海拔】：1500-1700公尺【處理方式】：日曬【品種】：Typica、Heirloom【生產(chǎn)者】：小農(nóng)采收集中處理【風(fēng)味】：菠蘿蜜、香料、葡萄酒
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