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這是一本堪稱世界級水準關(guān)于雞尾酒的武林秘籍，也是餐飲經(jīng)營者和追求創(chuàng)意飲品的粉絲值得學習的書?！峨u尾酒賞味之旅》是歐陽老師的心血，歐陽老師是中國第一位世界花式調(diào)酒冠軍、全球創(chuàng)意飲品大師，書中傳授全新、實用、全面的雞尾酒制作技巧，此書日本花式調(diào)酒師協(xié)會會長鼎力推薦，這是一本不可多得的雞尾酒特制、賞味實用參考的指南書籍。▼▼▼《雞尾酒賞味之旅》歐陽智安-簽名版江蘇鳳凰科學技術(shù)出版社出版時間：2016年 8月 售價：58.00元（包郵）作者：歐陽智安，1979年出生于中國廣東省廣州市。1999年加入餐飲行業(yè)，2001年代表中國前往丹麥哥本哈根參賽，獲得首個世界花式調(diào)酒冠軍榮譽。國際調(diào)酒協(xié)會成員，并擔任國際花式調(diào)酒協(xié)會中國大使。多年從業(yè)經(jīng)驗，曾參與各地酒吧、咖啡店籌備及顧問工作。2008年加入MONIN成為亞洲團隊成員，任職品牌發(fā)展經(jīng)理與全球飲品創(chuàng)意總監(jiān)，游走天下，豐富飲品經(jīng)驗，一直積極參與協(xié)辦各類行業(yè)比賽，致力推動中國餐飲行業(yè)發(fā)展。名人推薦：第一次遇見歐陽智安是在新加坡的IBA國際調(diào)酒師大賽的會場，后來在國內(nèi)也是因為一瓶糖漿開始有了更多的交流。歐陽智安給我的印象：雖然他已經(jīng)是花式調(diào)酒的世界冠軍，但還是非常謙虛好學； 雖然他已經(jīng)是一個品牌的主管，但也一直沒有放棄為調(diào)酒行業(yè)做貢獻。希望這本書是他繼續(xù)進步的一個新開端！ ——Kin San 金眾磊，創(chuàng)始人Constellation酒池星座酒吧歐陽身上從不缺調(diào)酒師風范。事實上，我從來沒見過他穿同樣的衣服。世界上只有一樣東西大過他的衣櫥，那就是他的心。歐陽是個慷慨、熱情的人，他是中國雞尾酒界有史以來最棒的品牌大使之一。這本美妙的書證明了他對調(diào)酒行業(yè)的付出，以及他一路走來對分享雞尾酒和知識的熱情?！狣an Bignold ， 創(chuàng)始人DRiNK Magazine 我常說，世界上可以把陌生人聚在一起, 共同參與或分享的是音樂、運動、政治、宗教和美食。在美食體驗中，需要美酒的調(diào)解。恰巧的是，歐陽不僅是一名謙虛、資深的調(diào)酒師，還是在我們生活中的調(diào)解師。歐陽在不少朋友眼中，是一位充滿陽光能量并能感染身邊朋友的人。這恰恰就是一名優(yōu)秀調(diào)酒師需要有的人格魅力之一。讓這部歐陽兄分享之作，調(diào)解一下你的心情吧！——Brian Tan 陳綿泰 ，創(chuàng)始人hoF 認識歐陽許久，心里一直很敬重這位好朋友，他是第一位獲得世界花式調(diào)酒冠軍的中國人，卻有著非一般的謙遜與禮貌。這是國內(nèi)第一本專業(yè)雞尾酒書，從零開始介紹雞尾酒，設(shè)計優(yōu)美，任何人都可以輕松閱讀?！魏圃?， 飲品教育總監(jiān)上海工商PICH餐旅服務(wù)學院 調(diào)酒，是酒的藝術(shù)，更是生活的藝術(shù)。歐陽，是一位優(yōu)秀的調(diào)酒師，更是一位優(yōu)秀的生活家。這本書，展現(xiàn)了調(diào)酒師對美酒的認識和體驗，更分享了生活家對美好生活的鑒賞和回味！ ——孫云立，創(chuàng)辦人兼院長上海工商PICH餐旅服務(wù)學院 祝賀本書出版！得知歐陽完成這個大項目十分高興，祝賀這個偉大時刻的到來，期望他將來在雞尾酒領(lǐng)域更活躍，以推動行業(yè)發(fā)展?！猅omoyuki Hojo 日本花式調(diào)酒師協(xié)會會長Bar Nemanja 創(chuàng)始人歐陽的酒從來都是經(jīng)過精心調(diào)制的藝術(shù)品。與歐陽賞味交心，為成品歡呼，為過程感動！歐陽的每一次調(diào)制過程，都在舞臺中央綻放迷人的光彩！歐陽的每一款酒品味道，都有著細膩平衡又精彩絕倫的表現(xiàn)！通過這本書你不僅能高效地獲得調(diào)酒知識，同時，還能結(jié)識一位優(yōu)秀的朋友！ ——Alvin， CEO兼創(chuàng)始人曉菜料理學院讓我們來看幾張照片，嘗嘗鮮！
- 作者自序 -
走在家樓下的小道上，看著道路兩旁的樹葉都已落光，剩下光禿禿的樹枝，迎著寒風挺立，陽光灑落樹干，老皮蛻去的部分露出雪白的內(nèi)皮不規(guī)整地分布樹干樹枝上，反射出零落的白色光芒。才想起已經(jīng)兩年了，從決定落筆整理這本書到現(xiàn)在，而從我跨入調(diào)酒行業(yè)至今， 也已然進入第十七個年頭。書寫這本書的過程有點像我在這個行業(yè)的歷程，中途走走停停，也有走彎路和迷路的時候，試過把之前所獲推翻從頭再來，但慶幸從未放棄，感謝生命中遇到的貴人，給予我最大的支持、幫助和包容，才讓這一切漸漸步入正軌。不同階段做不同的事，過程中的努力與分享總是最好的部分?；ㄊ秸{(diào)酒年代，構(gòu)建網(wǎng)站平臺論壇，讓調(diào)酒師獲得資訊交流進步，同時宣揚花式調(diào)酒是運動理念和服務(wù)精神體現(xiàn)；及后經(jīng)典雞尾酒興起，常常與幾位行業(yè)好友一起找資料看相關(guān)書籍，積極參與各種論壇，宣揚經(jīng)典與創(chuàng)新融合，樂此不疲；加入MONIN這個百年品牌，讓我接觸比雞尾酒更寬廣的飲品領(lǐng)域，一切日常人們喝的飲品都涉及。不同經(jīng)營模式，不同類別餐廳，其實都有飲品制作的部分，我獲得有更多機會與世界各國專業(yè)人士交流，把飲品時尚趨勢與創(chuàng)新、以及思維方式帶回來與行業(yè)朋友一起分享。與一般調(diào)酒師不一樣，目前階段我沒有在吧臺內(nèi)服務(wù)，但也無法阻止我內(nèi)心對雞尾酒的熱愛，走進世界每個角落的酒吧，和調(diào)酒師聊聊天，探討甜酸苦辣，以及下一杯大受歡迎的雞尾酒。借此機會，可以比較有系統(tǒng)和大家分享我的雞尾酒理論和作品，也為日后留下一個美好回憶。本書收錄的配方是此刻的我偏好的配比，根據(jù)我的舌頭來調(diào)整的份量，并不是唯一“正確”配方，但只要掌握了調(diào)制雞尾酒的基本和每一杯的特色，你的舌頭就可以幫助你找到屬于自己的配比，做成你自己喜愛的那一杯。調(diào)酒有如做菜。好比一道“番茄炒雞蛋”，記得之前網(wǎng)上有一則帖子，讓大家把自己的做法寫出來。當時跟著這個帖子看，天南地北，做的確實是五花八門??！有的把番茄跟雞蛋同炒，先煎雞蛋餅再分炒番茄，有的番茄去皮有的不去皮，有的加水有的不加水，最終總結(jié)是各有各喜愛的做法，非常個人。而我最喜愛的做法是先煎雞蛋餅，切絲，再分炒番茄，最后合并一起小炒兩下，加糖。這是我奶奶的做法，我從小一直吃著長大的味道，是伴隨我成長的回憶。如果某個廚師或協(xié)會公布一個“唯一正確”的番茄炒蛋做法，我想大多數(shù)人會感覺無趣。相信日后味蕾會繼續(xù)改變，彼時調(diào)配今日的配方，也可回想一下今天的一切。與廚師一樣，為設(shè)計美食美酒而煩惱，是我們的幸福??！心動了嗎？除了點擊“原文閱讀”，還有以下的購買方式可選擇哦~趕緊開啟你的雞尾酒賞味之旅吧！如何進入咖啡沙龍?zhí)詫殻?淘寶搜索店鋪【咖啡沙龍】2直接打開網(wǎng)址：coffeeabc.taobao.com3長按識別二維碼
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