【圣誕特飲】星巴克蛋奶酒拿鐵 Eggnog Latte

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE每年圣誕節(jié)來臨的時候，最期待的就是星巴克的圣誕飲品，特別是我最愛的Eggnog Latte（蛋奶酒拿鐵）！拿鐵天天有，蛋奶酒拿鐵卻是一年一度！說到拿鐵我們應該都很熟悉，不過大家知道蛋奶酒是什么嗎？說實話，我喝了好幾年的Eggnog Latte，從來沒有想過什么是Eggnog，也才知道原來Eggnog的中文是蛋奶酒。什么是Eggnog蛋奶酒 蛋奶酒是圣誕節(jié)必不可少的傳統(tǒng)飲品。它是由英國人在17世紀“發(fā)明”的。Eggnog的nog原本指的是英國產(chǎn)的烈啤酒，但傳統(tǒng)的蛋奶酒卻是以白蘭地做底的，之后再加入鮮奶、蛋黃和糖水等等，搖均勻直到上面起泡。它的酒味十分濃郁和香醇。因為在制作過程中需要新鮮牛奶和白蘭地，再加上那個時候沒有冰箱，相對較難保存，所以蛋奶酒是當時英國中上階層才能享有的待遇，只有農(nóng)場主人和貴族才能買到鮮奶來制作蛋奶酒。 之后蛋奶酒在19世紀傳入美洲，美國人發(fā)明了用朗姆酒沖調(diào)出的蛋奶酒，這讓酒味變得更加香甜了！在蛋奶酒剛被發(fā)明的年代里，它可是很珍貴的，一般人是很難嘗到的，只有在一些重要節(jié)日上人們才有機會嘗上一口。但是到今天，蛋奶酒就沒有那么觸不可及了，而且它已經(jīng)成了西方人過圣誕節(jié)的必備飲品，只要你掌握了制作方法，幾乎每個人都可以在家制作一杯蛋奶酒。說到這里，想必很多同學都躍躍欲試，想要自己來親手調(diào)至一杯了吧，下面我就來給大家介紹一下蛋奶酒的制作步驟。蛋奶酒的制作蛋奶酒有不同的制作方式，冷熱皆宜。一般在網(wǎng)上搜一下會看到三種常見的制作方式（有的加入檸檬片，有的用琴酒做底），我在這里給大家推薦另外3種！簡式蛋奶酒的制作這里的材料準備我是從網(wǎng)上搜的，個人認為這份“食譜”比較給力。大家也學起來吧。材料：4個蛋黃，1杯牛奶，1杯奶油，1/2杯白糖，1/2茶匙香草提取物，1/4茶匙肉豆蔻，1/4茶匙肉桂，3/4杯朗姆酒（美式口味）或白蘭地（英式口味）。1. 首先，是制作牛奶混合物。在這里你要使用那種小燉鍋，在鍋里加入牛奶、肉豆蔻和香草，低火加熱，直到牛奶稍稍煮沸，在煮的過程中要偶爾攪動一下，防止它粘鍋。2. 接下來是制作雞蛋混合物。這個雞蛋混合物是要和前面的牛奶混合的。建議使用大碗，里面加入蛋黃和糖，一起攪拌直到變蓬松。3. 然后就到了我們的大混合階段，將牛奶混合物倒入雞蛋混合物，用攪拌器攪拌，直到完全結(jié)合，再將結(jié)合的混合物倒入燉鍋，中火加熱，直到變稠。這個過程大概需要3至5分鐘，需要不停地攪動，讓混合物不沸騰。4. 將混合物從火上移開，放置1至2小時待冷卻。5. 加入剩余的材料后充分攪拌。6. 用保鮮膜將蛋奶酒裹住放入冰箱，使各種食材的味道結(jié)合。過夜后拿出，撒上肉豆蔻或肉桂棒后即可享用！傳統(tǒng)蛋奶酒的制作材料：12個大雞蛋，4杯牛奶（喜歡濃稠的蛋奶酒可以減半），1.5品脫摜奶油，1.5杯白糖，適量碾碎的肉豆蔻，3杯波本威士忌、白蘭地或者黑色朗姆酒。1. 首先要將蛋清和蛋黃分開。蛋清和蛋黃之后分別會被用來制作混合物，就像上面的制作方法一樣。2. 下面就到了制作混合物的環(huán)節(jié)，首先也是制作蛋清混合物。中速攪拌蛋清，直到蛋清變成白色泡沫狀，加入一半的糖再繼續(xù)攪拌，直到形成柔軟的峰狀。3. 然后是制作蛋黃混合物。將剩余的糖倒入蛋黃，用攪拌器攪拌直到完全混合，為了保證味道的層次感，這里蛋清和蛋黃混合物要分開在兩個碗里面制作。4. 制作雞蛋混合物。將蛋黃混合物緩慢倒入蛋清混合物里，以此來保持蛋清的蓬松狀。5. 將朗姆酒緩慢倒入雞蛋混合物，再緩慢加入牛奶和奶油，緩慢攪拌，攪拌時盡量動作輕柔。（建議將牛奶和奶油加熱后再倒入雞蛋混合物，使蛋奶酒更濃稠） 撒上一些肉豆蔻粉，將蛋奶酒倒進杯子，添加上一點摜奶油后即可享用！冰鎮(zhèn)淡蛋奶酒我覺得蛋奶酒冷藏的味道真心很好，但是大家一定要注意，因為蛋奶酒的制作涉及生雞蛋，所以在雞蛋的選擇上一定要選新鮮沒有破損的，還有不要不小心把碎蛋殼掉到里面去了。材料：2個小雞蛋，1/2茶匙肉桂，1/4杯龍舌蘭花蜜，1.5杯杏仁奶（也可以是牛奶），85克科涅克白蘭地，85克朗姆酒，57克奶油雪莉（Cream Sherry），做的時候我建議不要放入太多酒，糖可以多放一些1. 制作牛奶混合物。將冰塊倒入攪拌機，占據(jù)攪拌機容量的一半，再倒入杏仁奶（或牛奶），攪拌直到混合物變得光滑起泡沫。（不需要倒出）2. 制作雞蛋混合物。再混合雞蛋混合物和龍舌蘭蜜，用攪拌器攪拌，再加入肉桂。3. 混合材料。將雞蛋混合物，再把科涅克白蘭地、朗姆酒和奶油雪莉倒入攪拌機，攪拌成光滑質(zhì)地。倒入杯中即可享用，口味十分清新！好了，三種不同的蛋奶酒制作方法都介紹完了，下面，圣誕節(jié)的第一個任務：自制蛋奶酒！擁有此項技能將受益終身！同學們有時間的話，可以試試各種制作方式，再選擇最喜歡的一種！如果你調(diào)配出了獨家的制作方式，記得跟大家分享哦！最后溫馨提醒，酒精要適量！祝大家有個愉快的蛋奶酒圣誕節(jié)！免責聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE