探討 | 喝咖啡，你會(huì)加糖嗎？

有人喜歡喝苦咖啡，有人喝咖啡一定要加糖，喝咖啡加糖可以提高記憶力你知道嗎？而且在意大利，其實(shí)他們喝ESPRESSO，基本都會(huì)加白砂糖！據(jù)國(guó)外媒體最新報(bào)道，《人類(lèi)精神藥物學(xué)，臨床與實(shí)驗(yàn)》雜志刊登西班牙一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡加糖有益大腦，可以提高記憶力和注意力。西班牙巴塞羅那大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，同時(shí)攝入咖啡因和食糖比單獨(dú)攝入咖啡因或單獨(dú)攝入食糖更能提高大腦工作效率?？Х纫蚺c食糖可互相促進(jìn)，提高注意力和工作記憶等大腦功能。研究人員讓40名參試者飲用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白開(kāi)水，之后分別對(duì)其大腦進(jìn)行了核磁共振成像掃描。對(duì)比研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，早晨喝一杯加糖咖啡是應(yīng)對(duì)忙碌一天的最佳方法。新研究負(fù)責(zé)人和塞普·塞拉·格拉布羅薩博士分析指出，一方面，咖啡因具有興奮作用，可刺激大腦工作，抗擊嗜睡和疲勞，多項(xiàng)早期研究發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯咖啡可顯著降低老年癡呆癥，其關(guān)鍵作用是咖啡因誘發(fā)大腦中的一系列連鎖反應(yīng)，防止大腦組織受損，另一方面，葡萄糖是大腦細(xì)胞正常工作所必須的主要“燃料”之一。新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因與糖可以相互補(bǔ)充相互促進(jìn)，更有效提高大腦認(rèn)知功能，研究人員利用標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試法測(cè)試了參試者的注意力和工作記憶，同時(shí)對(duì)其大腦進(jìn)行了核磁共振成像掃描，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用加糖咖啡后，參試者的大腦雙側(cè)額頂葉皮層和左前額葉皮層活動(dòng)明顯減少，這兩大腦區(qū)域負(fù)責(zé)注意力和記憶力，這些區(qū)域活動(dòng)減少，標(biāo)志著大腦工作效率更高。有人說(shuō)“好咖啡不用放糖”或是“會(huì)喝咖啡的人不放糖”，其實(shí)不放糖或奶去品嘗咖啡，是認(rèn)識(shí)咖啡味道的方法之一，但并不是單以這個(gè)方法判斷放糖放奶的人就不會(huì)喝咖啡，咖啡放糖的目的是減去苦味，放糖與否，或者放哪一種糖可按心情而定，品咖啡這種悠閑的活動(dòng)，還是隨心而為最舒服。喝咖啡時(shí)，無(wú)論加入的是何種糖，都不宜加入太多，一次以一小匙為宜，覺(jué)得不夠甜再加，過(guò)甜的咖啡不但奪取了咖啡香，也濃膩的遮蓋住其他的味道，而喪失品味咖啡的目的。【咖啡在哪】

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