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繼2006年推出“快樂檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后，快報獲悉，雅茗天地集團下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產品，走平價路線，強攻外送市場。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異為滿足新消費群體對健康理念的追求，雅茗全新茶飲品牌“喝嘛”主打好糖、無添加色素與防腐劑的黑糖鮮奶茶、黑糖茶拿鐵、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鮮賞純茶飲、黑蓋慕斯等。
其主力產品是“黑糖珍珠鮮奶茶”，與其旗下既有茶飲有顯著區(qū)隔差異。
據雅茗集團研發(fā)總部總監(jiān)陳倩雯介紹，“喝嘛”為臺灣團隊研發(fā)，在原料收集上就花了一年時間，集中開發(fā)約花了半年。
“喝嘛”門店選址會有什么講究？陳倩雯介紹，對于新品，品牌的曝光度和營收是很重要的，會優(yōu)先選擇人流密集性高的、優(yōu)質商圈的街邊，預計年底2～3家，只做直營，其中上海五角場就有一家。
明年集團分公司都有開店計劃，直營和加盟的都有，明年底會到30家。因為分公司有完善的管理與培訓團隊，還有供應鏈倉庫運輸系統(tǒng)的支持，可以穩(wěn)健地成長。
至于產品的價格？據雅茗集團營運長張妙齡介紹，力求讓顧客感受到性價比非常高、產品很好喝的消費感受。
業(yè)內人士分析，由于珍珠奶茶冷熱均可，再加上價格親民，“喝嘛”有助于推升冬天茶飲淡季業(yè)績。 2 強攻線上外送市場
早在2015年，雅茗天地集團配合中國地區(qū)新消費形態(tài)興起，就在華東地區(qū)陸續(xù)與外賣網站合作，包括“點我吧”、“樓下一百”以及“餓了么”，并與大型移動支付公司進行合作。
“現(xiàn)下實體經營如何與在線消費習慣共生？這是大家共同面臨的課題?！标愘祸┙榻B，目前快樂檸檬的線上外賣已占到20～25%。
消費習慣的改變影響商業(yè)模式的轉變。為鎖定愛好嘗鮮的年輕族群，“喝嘛”將強勢主攻線上電商渠道，與目前國內一線主流的外送平臺合作。在品牌力度足夠的情況下，與平臺會有更優(yōu)惠的合作模式。 3 茶閣里的貓眼石2019年開放加盟
據了解，截至2017年10月底，雅茗旗下快樂檸檬全球共790家，其中海外地區(qū)53家。茶閣里的貓眼石直營店4家、仙蹤林36家、alma餐廳1家，與日本京王集團合資的游香食樂4家、彩茶房3家。
公開數據顯示，快樂檸檬今年前三季門店營收年增28.7％，茶閣里的貓眼石可比單店營收年增達1.18倍。
餐食品牌方面，alma餐廳前三季營收年增32.6％，仙蹤林可比單店營收亦年增8％，游香食樂平均單店月營收年增8.7％，產品毛利率亦提升1成。
對于2018年門店拓展計劃，據了解，快樂檸檬全球目標至年底達1000家，其中海外地區(qū)達120～150家，茶閣里的貓眼石目標年底達30家直營店，2019年開放加盟。仙蹤林規(guī)劃明年下半年展開重整，店數估持平。 4 2018年1000店2020年2000店2022年3000店
據統(tǒng)計，目前雅茗旗下餐飲品牌全球總店數已達838家，集團前3季度合并營收達2.97億元，稅后凈利2540萬元，前3季度累計獲利已超過去年全年。
據介紹，雅茗將融合“菁英200”計劃與“多品牌齊發(fā)”策略擴大集團規(guī)模。“菁英200”將針對表現(xiàn)杰出的區(qū)域加盟商給予輔導與品牌營銷資源，并開放旗下所有餐飲品牌授權加盟。
業(yè)內人士分析，一旦每個區(qū)域加盟商都能夠有效開出6至10間門店，不僅能達成快速展店目標，還可憑借經濟規(guī)模降低營運成本，在外送電商平臺上更能多品牌共同曝光，搶占消費者點餐頻率，擴大雅茗在中國手搖飲料的市場占有率。
據了解，雅茗五年規(guī)劃已形成，具體目標為：2018年門店開到1000家，2020年2000家，2022年3000家。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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