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blooom coffee，地處雀仔園街市巷子深處，筆者覺得如若不是“咖啡老饕“的話，也許還真心有點(diǎn)難發(fā)現(xiàn)這家咖啡館。blooom coffee雖然位置有些偏，但是顧客卻非常多，而且很多都是熟客。
就是這樣處于一條三四米寬的巷子中間一個(gè)交叉路口的位置，在澳門的老街上，你能感受非常濃郁的粵式風(fēng)情，在這里的人們也都非常熱情。站在blooom coffee的門口，你能看到門口擺放了一輛移動(dòng)咖啡車，旁邊還有一處貨架，販?zhǔn)壑鞣N各樣的咖啡器具，無論你是愛好者還是超級(jí)發(fā)燒友，在這里應(yīng)該還是會(huì)有很多新奇的驚喜和發(fā)現(xiàn)喲。
你能看到愛陶樂咖啡杯、惠家咖啡機(jī)以及其他相關(guān)意式咖啡的器具、HRAIO手沖器具、日式銅杯等等，簡(jiǎn)直就是個(gè)迷你版的器具展覽會(huì)。
在門口點(diǎn)單區(qū)，還擺放了很多blooom coffee自烘焙的咖啡豆，在澳門很多咖啡館都使用的是blooom coffee烘焙的豆子，所以一定程度上這里咖啡出品的風(fēng)味與特質(zhì)也已經(jīng)成為澳門咖啡出品一個(gè)很重要的代表體現(xiàn)。
所以在這里，無論你是喝意式咖啡，還是單品手沖，應(yīng)該都會(huì)有很多不一樣的體驗(yàn)。
在咖啡館的中間位置，擺放了一個(gè)小型的貨架，上面展示著很多blooom coffee的周邊產(chǎn)品以及一些高端的意式咖啡器具，例如Pullman的壓粉器和布粉器，這應(yīng)該也是意式器具燒錢一族的致愛品牌了吧。
而在咖啡館最里側(cè)，還有一個(gè)烘豆工作區(qū)域以及一個(gè)二層空間，在這里的烘豆機(jī)是Toper Cafemino品牌，Toper是SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)比賽及教學(xué)用機(jī)，同時(shí)也是北歐烘焙大賽樣品機(jī)，在烘豆機(jī)領(lǐng)域里，這也算是霸氣的存在了。
在另外一側(cè)還擺放了很多適合于家用的咖啡機(jī)和奶泡機(jī)，可以提供給外部咖啡館或者家庭用客戶，所以基本上在這里一些常見的器具或設(shè)備都可以買得到。
而在樓上二層空間，你還能看到這里擺放了幾臺(tái)性能優(yōu)異的磨豆機(jī)，有我們常見的小富士磨豆機(jī)，還有Lyn Weber HG-1。
好啦，說了一大圈blooom coffee店內(nèi)的環(huán)境和各種有趣和霸氣的器具設(shè)備，也該坐下來點(diǎn)單了，上次在single origin喝到的是意式咖啡，那么這次就在blooom coffee喝單品好了，于是點(diǎn)了一杯尼加拉瓜還有一杯冰滴。在blooom coffee點(diǎn)手沖，你是可以選器具來讓咖啡師制作哦，其實(shí)不同咖啡器具對(duì)于咖啡的出品風(fēng)味影響還是有一些的，例如愛樂壓通常制作出來的咖啡body感會(huì)有所提升，所以相對(duì)來說醇厚度會(huì)比較厚重，而普通的V60可能更偏向于輕薄干凈的感覺。
筆者最后選擇的是V60來制作這款咖啡，旨在希望突出的是一種中度果酸和清澈的回味，力求一種比較平衡的感覺。這款咖啡出品后，咖啡師先是用普通的愛陶樂杯子盛裝，我入口后非常愉悅的輕柔果酸，很干凈清澈，帶有一絲水蜜桃和柑橘的味道。
而后剩下的咖啡轉(zhuǎn)而換了一種類似日式清酒杯的容器來盛裝，其實(shí)容器選擇的不同，會(huì)影響咖啡液在入口時(shí)的角度，從而也影響了你舌頭上味蕾最先感知咖啡液風(fēng)味的部位，因?yàn)槿帐角寰频男”颖诜浅Ｕ?，使得咖啡液?huì)更集中均勻分散在味蕾上，所以此時(shí)風(fēng)味確實(shí)存在了些變化，感覺到甜感有明顯的提升，body感也隨之上升，整體的口感由剛才輕柔果酸到略微多了些醇厚度。
另外點(diǎn)的這款冰滴，是普通外帶杯的形式盛裝了，是前天滴濾完成，并冷藏發(fā)酵了一天，用的是淺烘焙的西達(dá)摩水洗豆進(jìn)行的冰滴（我發(fā)現(xiàn)最近超級(jí)流行用西達(dá)摩來做冰滴），這只冰滴簡(jiǎn)直讓我太愛了，非常非常愉悅的花香和輕微的果酸，帶著非常濃郁的綜合花果香，非常清爽宜人。在這里還有超級(jí)流行的氮?dú)饪Х扰?，搖身一變，你就會(huì)覺得，這個(gè)夏天，咖啡就是注定與你為伴。
在blooom coffee有一個(gè)很暖心的經(jīng)歷，那就是在這里的咖啡師都超級(jí)喜歡喝客人交流，我們從手沖技巧到器具的選用，再到現(xiàn)而今大陸和港澳精品咖啡館的發(fā)展，再到澳門的交通對(duì)開車技術(shù)的考驗(yàn)等等天馬行空的對(duì)話深深留在腦海。也許他們的普通話并不標(biāo)準(zhǔn)，但也在竭盡全力的和你多聊天并拉近距離。其實(shí)會(huì)比較認(rèn)真的說，交流的重要性不亞于一杯咖啡的風(fēng)味好壞，在一次次交流與溝通中，才會(huì)收獲更多，也才讓探店經(jīng)歷變得更加獨(dú)特與驚喜。- 啡香之旅 -
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