手機(jī)瀏覽中華飲品屆
▲繼大受好評(píng)的《咖啡拉花的無限可能》與《創(chuàng)意咖啡的無限可能》后，等待已久的新書終于來了！這是一本關(guān)于咖啡館的經(jīng)營(yíng)與管理的新書，林東源老師以GABEE. 為例，與大家分享咖啡館的經(jīng)營(yíng)之道。獻(xiàn)給想要開業(yè)或者正在經(jīng)營(yíng)的朋友，讓你們離心中的“咖啡館夢(mèng)”更近一步。▼《永續(xù)經(jīng)營(yíng)的咖啡店》
眾所周知，林東源老師創(chuàng)立的GABEE. 咖啡館非常成功，本書中林東源老師將親自揭開GABEE. 的經(jīng)營(yíng)秘密，并且分享如何讓平凡小店變成顧客源源不絕的老店的經(jīng)驗(yàn)。林東源將咖啡店經(jīng)營(yíng)變成無限可能，從臺(tái)灣冠軍到與sony、五月天阿信潮牌StayReal、feb.café設(shè)計(jì)咖啡店等跨界合作，2015年更將品牌藍(lán)圖跨展大陸。
GABEE.雖不似星巴克般以擴(kuò)展門店數(shù)攻陷人群，卻更細(xì)膩地將咖啡深植于我們周遭，成功咖啡經(jīng)營(yíng)思考是怎么做到呢？《永續(xù)經(jīng)營(yíng)的咖啡店》凝聚了林東源老師20年的咖啡經(jīng)驗(yàn)，獻(xiàn)給對(duì)生活懷抱夢(mèng)想的人，如果你想開咖啡館或已經(jīng)在經(jīng)營(yíng)咖啡館，就不該錯(cuò)過這本經(jīng)營(yíng)秘籍了。
「作者介紹：林東源」▼2004年創(chuàng)辦了GABEE.咖啡館，在同一年榮獲第一屆臺(tái)灣咖啡大師比賽冠軍，GABEE. 的團(tuán)隊(duì)也在五年內(nèi)贏得了臺(tái)灣五座冠軍與兩座亞軍獎(jiǎng)杯，創(chuàng)下了傲人成績(jī)。林東源在國(guó)內(nèi)外多次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，經(jīng)常受邀擔(dān)任專業(yè)評(píng)審，任比賽選手教練，在各餐飲學(xué)院、職訓(xùn)中心與教育中心擔(dān)任講師。他不斷致力推廣專業(yè)咖啡文化，為了能讓咖啡擴(kuò)展到更大的群眾，借由跨界合作的方式，將咖啡融入生活周遭所有的事物，讓咖啡真正成為生活的一部分，創(chuàng)造出獨(dú)特的咖啡文化。書籍目錄
書籍摘頁
大咖推薦要說我與咖啡接觸多久，我就認(rèn)識(shí)東源多久。那時(shí)候的他雖然還未創(chuàng)立GABEE.，但已經(jīng)將當(dāng)時(shí)老板的店經(jīng)營(yíng)得有聲有色。每次前往拜訪，我和當(dāng)時(shí)的女友Chee總是坐在吧臺(tái)，佩服地看著他總能一邊流暢地準(zhǔn)備客人飲品，一邊不忘招呼我們聊聊近況。他在2004年創(chuàng)立GABEE.之后，我們見面的場(chǎng)合反而不常在店里，而是在各大展會(huì)或活動(dòng)。雖然我們不常碰面，但每次碰面總是能感覺到東源與GABEE.又在蛻變了，而且那樣的改變并不是隨波逐流的，而是早就經(jīng)過東源的考量，是有方向、有跡可循的。無論是初期積極穩(wěn)定店面的生意，進(jìn)而開課、評(píng)審，奠定專業(yè)的咖啡大師形象，或是積極跨界合作，在不同領(lǐng)域曝光GABEE.，到上海成立GABEE.……他的腳步雖慢卻大，是我深切佩服的。我身為Simple Kaffa興波咖啡與烘豆廠的經(jīng)營(yíng)者，現(xiàn)在扛著世界冠軍的名號(hào)在咖啡產(chǎn)業(yè)奮斗著，深知品牌經(jīng)營(yíng)不容易。東源身為我的前輩，能將自己多年來的品牌經(jīng)營(yíng)心得集結(jié)成書，我必定要讀。——世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖
早期咖啡產(chǎn)業(yè)還是很封閉的時(shí)候，擁有一身好功夫的東源兄早已經(jīng)開始為自己的咖啡事業(yè)筑夢(mèng)，創(chuàng)立的GABEE.咖啡館成為當(dāng)時(shí)最紅火的咖啡館，誰都想去他那偷學(xué)幾招，那時(shí)技術(shù)上沒有人肯傳授，有一點(diǎn)技術(shù)在手上就不可一世，在那個(gè)年代東源兄不僅僅獨(dú)善其身，還愿意分享自己的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，不僅在大城市教授咖啡課，哪怕山里的咖啡農(nóng)民需要他的指導(dǎo)，他也會(huì)義不容辭前往協(xié)助，他更毫無保留地寫了當(dāng)時(shí)最受歡迎的意式咖啡的工具書。直到現(xiàn)在，他已經(jīng)成為全世界頂尖的咖啡師，依然樂于分享，而現(xiàn)在的他分享的不僅是管理和技術(shù)，更是他對(duì)生命的態(tài)度，我覺得他是最棒的“夢(mèng)想實(shí)踐家”。——世界咖啡烘大賽冠軍 賴昱權(quán)在這個(gè)信息爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，技術(shù)及知識(shí)的取得變得不再那么困難，相比之下想法與經(jīng)驗(yàn)的累積，就顯得尤為重要。真正有機(jī)會(huì)與東源前輩對(duì)談，是在去年的一次咖啡論壇中，從談話的內(nèi)容中可以感受到他對(duì)于產(chǎn)業(yè)的可能性有著更為宏觀的想法，不管是對(duì)于咖啡杯中的追求，或是杯子外廣大的世界，我相信這樣的想法是建立于經(jīng)年累月的扎實(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上的?？Х群鸵魳穼?duì)我的生活有非常大的啟發(fā)，而閱讀也是如此，透過這本書我們可以更加了解林東源，以及他的GABEE.哲學(xué)。——世界咖啡杯測(cè)大賽冠軍 劉邦禹
咖啡大師林東源新書力作/《永續(xù)經(jīng)營(yíng)的咖啡店》官方定價(jià)68元咖啡沙龍預(yù)售價(jià)58元包郵！10月17日統(tǒng)一發(fā)貨另外還有特惠套餐還未了解2017咖啡年刊？看這里！
購買方式1點(diǎn)擊“原文閱讀”直接進(jìn)入微店購買2- 掃一掃即可進(jìn)入購買 -
聽說愛鞋習(xí)的寶寶都點(diǎn)這里！
