三款平時(shí)在咖啡廳里見不到的獨(dú)特咖啡沖泡方式

咖啡雖然普及，但其在各個(gè)國家的表現(xiàn)形式都不盡相同。精品咖啡品牌 Bluebottle 在其官方網(wǎng)站上為大家介紹了3款平時(shí)在咖啡廳里見不到的獨(dú)特咖啡沖泡方式。日式滴濾咖啡“沖泡日式滴濾咖啡，需要外科醫(yī)生的手，小說家的情懷，和音樂家的即興表演力。”Oliver Strand 曾在《New York Times》上寫道：“咖啡之于日本就像棒球之于啤酒。”日本的咖啡文化可以追溯至17世紀(jì)，日本的第一家咖啡館開業(yè)于1888年。在一個(gè)多世紀(jì)以后的今天，東京高度發(fā)達(dá)的精品咖啡工業(yè)彰顯著日本人對(duì)咖啡的熱愛與向往。日式滴濾咖啡發(fā)明于上世紀(jì)20年代，其特點(diǎn)在于沖泡咖啡使用的是帶有法蘭絨濾布的過濾器，在其中放入粗糙研磨咖啡粉，萃取出的咖啡風(fēng)味獨(dú)特，精致美味。這種看似“低效”的沖泡技術(shù)在 Bluebottle 創(chuàng)始人、CPO James Freeman 看來，味道醇厚、濃香，甜味極高，且制作過程令人享受。看著咖啡一滴滴地從法蘭絨濾布中滴落，讓生活的節(jié)奏徹底慢下來，用心去體會(huì)咖啡的芳香。土耳其咖啡“土耳其咖啡的精華并非咖啡或是咖啡館，它代表著友誼，咖啡只是工具和橋梁。”土耳其咖啡的歷史同咖啡本身一樣悠久。早在1554年，土耳其人就聚集在咖啡廳里討論藝術(shù)、政治、文化，還會(huì)通過留在杯底的咖啡渣形狀算命。從進(jìn)入土耳其人們的日常生活以來，咖啡就成為了當(dāng)?shù)匚幕透泄傧硎懿豢煞指畹囊徊糠帧?img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/XOmGuRPN1ib9TvV5utOVYiadaiakjDoCzUN0yT4XDhuVz6ZBULnOou2TW4OjkNNNJOPMxicliaQV0nEkb6diaqVG4A1w/640" class="" data-ratio="1.1583333333333334" data-w="1080">在土耳其流行著這樣一句諺語：“如果咖啡的泡沫夠厚，焦糖都無法與之匹敵?！笔褂脗鹘y(tǒng)的銅制土耳其咖啡壺，你能夠沖泡出味道濃烈、口感絲滑的咖啡。將水倒入壺中燒開，加入研磨得如絲綢般細(xì)膩的咖啡粉，再次煮沸2次。一旦咖啡粉落到壺底，咖啡便沖泡完成。土耳其人還喜歡在其中加入糖、小豆蔻、肉桂等等，而且一定要與家人和好友共同分享。墨西哥 Café de Olla傳說Café de Olla起源于墨西哥革命時(shí)期。Café de olla 誕生于戰(zhàn)爭時(shí)期。在墨西哥革命期間，女人們會(huì)在夜間用陶壺沖泡咖啡，同時(shí)加入肉桂、丁香和原糖進(jìn)行稀釋，并搭配巧克力一起飲用，為士兵們提供必要的能量。Café de olla 的獨(dú)特之處在于，香料是在沖煮過程中，而非沖泡好之后加入的，這或許正是這款咖啡直到今天仍能在墨西哥全國上下普遍流行的真正原因。-End-作者｜BlueBottle英文原文地址｜bluebottlecoffee.com/frequency/popular-brew-methods-around-the-world版權(quán)信息以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【Cafeculture啡言食語】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：林享侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee