百Q(mào)評(píng)比云南生豆比賽后，我們要重新學(xué)習(xí)精品咖啡

每日精品咖啡文化雜志什么是咖啡品鑒師（Q-grader）？ 　它是美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的下屬機(jī)構(gòu)——咖啡品鑒研究所（CQI）認(rèn)證的感官測(cè)試系統(tǒng)。通過(guò)該測(cè)試的人便可成為咖啡品鑒師。Q-Grader 與普通的咖啡師認(rèn)證不同，它更加偏重生豆檢測(cè)、咖啡烘焙、咖啡杯測(cè)及感官評(píng)價(jià)等。本次云南咖啡生豆大賽由100多位Q-Grader共同努力之下評(píng)出了以下的成績(jī)：▼ 熱愛精品咖啡的人都知道咖啡品種、栽培方式、精制方式等要素相當(dāng)重要，精品咖啡的風(fēng)味是一個(gè)綜合因素，也就是品種，風(fēng)土以及烘培之后的綜合表現(xiàn)傳統(tǒng)精品咖啡的概念，告訴我們豆種丶海拔丶產(chǎn)區(qū)微氣候丶土壤，決定了生豆的品質(zhì)，好像種在哪里，種什麼豆種，就判定了生豆的命運(yùn)，決定了她的市場(chǎng)價(jià)格。像以往一樣，云南的生豆大賽并沒(méi)有包括以上信息，只著重于處理法與處理效果?？赡艽鸢溉缦篓?img class="" data-croporisrc="http://puruisaisi.cn/file/upload/202207/20/114142611.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="1080" data-cropy1="470.3225806451612" data-cropy2="1474.8387096774193" data-ratio="0.9296296296296296" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202207/20/114142131.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" style="height: 519px;width: 558px;" />圖片來(lái)源：田口護(hù)咖啡品鑒大全 那么問(wèn)題來(lái)了，Q-Grader是認(rèn)為： 1， 精品咖啡品種不重要了？ 2， 精品咖啡海拔不重要了？ 告訴我們的農(nóng)民朋友：只要把你家豆子的處理方式注意下改良下，就可以拿到高分?jǐn)?shù)了？同時(shí)，也很好奇的是，Q-Grader的店里開始賣一些卡蒂姆了？精品咖啡世界是這樣了啊...

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