近年來(lái)，精品咖啡館開(kāi)館的風(fēng)潮愈演愈烈，越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)各種渠道方式接觸了解到了精品咖啡，那自然也有許多的創(chuàng)業(yè)者本著對(duì)咖啡的熱愛(ài)，憑借著沖動(dòng)，一鼓作氣想開(kāi)一家精品咖啡館。但是開(kāi)咖啡館不同于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)翻桌率高，消費(fèi)者需求硬的特點(diǎn)，用心經(jīng)營(yíng)的咖啡館可能會(huì)有一些忠實(shí)粉絲，然而高昂的運(yùn)營(yíng)成本依然會(huì)讓咖啡館主喘不過(guò)氣。這個(gè)時(shí)候，尋求一種不一樣的出路，讓咖啡的道路走得更寬，更遠(yuǎn)，更健康，就成了黑暗中的一道光亮。那如何讓咖啡館能發(fā)展的更健康，筆者覺(jué)得，咖啡館可以試著借力打力，利用跨界的方式，與其他行業(yè)品牌合作，一同開(kāi)拓市場(chǎng)。下面筆者就和大家來(lái)聊聊精品咖啡館的跨界都有幾種方式呢？1咖啡館+書(shū)店書(shū)店與咖啡館的調(diào)性契合度最高，兩者在大眾眼里都是文藝又安靜的地方。而點(diǎn)杯咖啡又能安安靜靜看一個(gè)下午的書(shū)，打發(fā)一下閑暇的時(shí)光，自然也是再美好，再愜意不過(guò)的一件事情了。（西西弗書(shū)店）案例：西西弗書(shū)店1993年成立于西安的西西弗書(shū)店通過(guò)打造咖啡與書(shū)店聯(lián)合模式，截至2017年10月15日,已發(fā)展為擁有100家門(mén)店，100萬(wàn)活躍會(huì)員的連鎖文化企業(yè)，目前已經(jīng)覆蓋了大部分省會(huì)城市跟國(guó)內(nèi)的重要城市。（西西弗書(shū)店內(nèi)的咖啡館）點(diǎn)評(píng)：對(duì)于咖啡館來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售書(shū)本，銷(xiāo)售咖啡并不矛盾，最大的問(wèn)題在于對(duì)人流的吸引與供應(yīng)鏈的控制，同時(shí)還有對(duì)消費(fèi)者的轉(zhuǎn)化，升級(jí)以及維護(hù)?？此瓢惨莸纳畋澈?，卻是需要付出更多的努力。2咖啡館+護(hù)膚品護(hù)膚品與咖啡館的結(jié)合也很好的滿(mǎn)足了文藝小資女青年的需求，能逛街購(gòu)物兩不誤，讓人買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的同時(shí)更能享受到清閑的午后時(shí)光。（悅詩(shī)風(fēng)吟旗艦店）案例：韓國(guó)護(hù)膚品品牌innisfreeinnisfree悅詩(shī)風(fēng)吟在上海開(kāi)了一家全球最大的旗艦店。店內(nèi)一共有兩層，一層是化妝品和護(hù)膚品區(qū)，二樓是咖啡甜品區(qū)。通透的落地玻璃窗、原木色的桌椅配上品牌標(biāo)志性裝飾——綠色植物墻，讓人眼前一亮，這不僅能作為一道景色，更是購(gòu)物與休閑的好去處。（悅詩(shī)風(fēng)吟咖啡館）點(diǎn)評(píng)：對(duì)于精品咖啡館來(lái)說(shuō)，通過(guò)與護(hù)膚品品牌合作，可以很好的吸引人流量，也能很好的提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。然而咖啡館更多的需要做好服務(wù)內(nèi)容，更多的以讓消費(fèi)者接受，習(xí)慣咖啡飲料，個(gè)性飲品為主，提升產(chǎn)品質(zhì)量，而非一味的增加消費(fèi)者的理解門(mén)檻。3百貨店+咖啡館咖啡館的跨界合作最多的是與快消品相結(jié)合，服裝店，還是百貨店自然也不例外，成了跟咖啡館有機(jī)結(jié)合的好搭檔。消費(fèi)者在百貨店購(gòu)物之余，更可以在氣味相投的咖啡館內(nèi)消費(fèi)一杯，緩解疲勞，何樂(lè)而不為呢？案例：無(wú)印良品咖啡館無(wú)印良品從去年在國(guó)內(nèi)開(kāi)了一家咖啡館，將茶飲與咖啡以及簡(jiǎn)餐作為咖啡館的主要內(nèi)容，展示給消費(fèi)者。這是無(wú)印良品對(duì)生活的一次探索與嘗試，不僅保留了無(wú)印良品一貫的日式簡(jiǎn)約風(fēng)格，更邀請(qǐng)日本設(shè)計(jì)大師原研哉操刀整體店面設(shè)計(jì)。（無(wú)印良品咖啡館）點(diǎn)評(píng)：對(duì)于百貨企業(yè)來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)是跨界咖啡館，不如說(shuō)是將自己的品牌理念延展至咖啡館內(nèi)。如果咖啡館想跟臨售企業(yè)合作，就需要有自己鮮明的個(gè)性與更好的體驗(yàn)內(nèi)容，才能吸引更多人前往4咖啡跨界需要注意什么？對(duì)于咖啡館而言，跨界明顯是一件需要有決心勇氣去嘗試的事情。不僅是對(duì)不同商業(yè)模式的磨合，更是對(duì)消費(fèi)者視角，理念的換位思考。因此跨界需要注意的，首先是品牌與產(chǎn)品之間的調(diào)性，不怕品牌調(diào)性差異過(guò)于大或者過(guò)于接近，但至少需要處在同一水平線(xiàn)。需要有接近的視覺(jué)體系，接近的消費(fèi)群體，以及接近的價(jià)值觀念。星巴克與優(yōu)衣庫(kù)的跨界合作第二需要注意的是對(duì)于未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃，以及兩個(gè)品牌之間的主次區(qū)分，究竟誰(shuí)為主，誰(shuí)為次，靠什么吸引流量，靠什么長(zhǎng)期發(fā)展，這些對(duì)于咖啡館來(lái)說(shuō)，思考就尤為重要。（香奈兒只開(kāi)了12天的快閃咖啡店）最后對(duì)于咖啡館來(lái)說(shuō)，有自己的風(fēng)格特點(diǎn)，能讓更多人因?yàn)檫@些特點(diǎn)而跨界，也未嘗不可，并不是一定要專(zhuān)業(yè)的咖啡“服務(wù)體驗(yàn)”，才是真正的精品咖啡。- 文章內(nèi)容來(lái)自 -▼「啡常享精品咖啡」版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容來(lái)自【啡常享精品咖啡】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com