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所謂一方水土養(yǎng)一方豆，豆從四方來且有風(fēng)情萬種前方多圖預(yù)警↓↓↓01“云南小?！边@個高頻詞匯，耳朵都快聽出繭子了！卡蒂姆Catimor--是它的真名，作為阿拉比卡豆，它有1／4羅布斯塔血統(tǒng)。
卡蒂姆咖啡樹的高度近2米~
云南普洱、德宏、保山等地有大量種植，加之卡蒂姆果實較小，所以有了“云南小?？Х取边@個稱號。起初不太受待見，但在種植管理、處理方式和烘焙技術(shù)不斷提升的今天，云南小粒咖啡已經(jīng)開始進軍精品咖啡行列，前途無量！02鐵畢卡Typica--層次感雖普通，但依然喜歡它令人愉悅的酸與甜！
因樹枝末梢新生出的嫩葉為古銅色，也被人叫做“紅頂咖啡”！
提到鐵畢卡，就不得不提一下它在巴西的巨型兄弟（變種）“象豆”--馬拉戈日皮Maragogype！
簡直巨大！--跟小棗沒啥區(qū)別03又甜又好看的波旁Bourbon，3種波旁的果實顏色都很漂亮！
[從左到右依次是]卡杜拉、帕卡馬拉、橘色波旁、黃波旁、鐵畢卡、紅波旁、象豆、帕卡斯那么問題來了，有妹子能匹配相應(yīng)的口紅色號嗎？
波旁不太“高”，就連產(chǎn)量也是~
成簇排列的黃波旁，是不是長的有點像沙棘呢？
“抱團”的紅波旁，很飽滿很甜的樣子~
波旁的變種卡杜拉Caturra其“身高”就像咖啡樹中的“小矮人”--非常便于手工采摘；所以，紅、黃卡杜拉也被喚作“侏儒品種”和“半侏儒品種”。04
在埃塞俄比亞的大森林中，原生阿拉比卡的品種多到尚未探明，但這個Yirga Chaffe大家再熟悉不過了吧？（耶加雪菲為產(chǎn)區(qū)名，所出品大多為當(dāng)?shù)卦N，并非品種名）由于林地環(huán)境的關(guān)系耶加的枝葉、果實多長在離地較高的地方
這么“森”的生長環(huán)境，是不是和想象中的非洲不太一樣？
耶加一籮筐，好笑容和好豆子一樣討喜！05大名鼎鼎的“瑰夏Geisha”，恰與日本“藝妓Geisha”一詞同音。即便是在同一莊園，不同區(qū)塊的微型氣候也會導(dǎo)致瑰夏風(fēng)味上的差異，需分開照顧和管理。就如同每一位藝妓都有自己獨特的表演方式與風(fēng)格。
據(jù)說當(dāng)年巴拿馬翡翠莊園的瑰夏參與競標時，評委嘗后瞬被驚艷，嘆到：“有一位藝妓在我舌尖上翩翩起舞！”證明了它豐富的層次感足以在口中化為一場歌舞盛宴，清澈綿長的回味如余音般繞梁！
瑰夏果實好似紅撲的臉頰，生豆“素顏”如待拋光的玉石，烘焙后的熟豆散發(fā)著一種即將升華的氣韻。欲把瑰夏比西子，淡妝濃抹總相宜~
最后再來看下咖啡豆“內(nèi)部”艷照赤果果的誘惑:)
下面的“胚”也就是咖啡的種子，就是我們常見的咖啡豆，是不是很神奇呢？
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