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為什么人人都愛(ài)冷萃咖啡？首先，冷萃咖啡作為店面日常出品的好處就是穩(wěn)定性高。固定好配方，攪拌次數(shù)和時(shí)間，將咖啡放入冰箱之后，冷萃咖啡就開(kāi)始進(jìn)行低溫萃取和發(fā)酵。在這種情況下，這種咖啡制法不會(huì)太受溫度變化和沖煮手法的影響。再者，如果你是一位咖啡愛(ài)好者，喜歡自己在家做咖啡，那么冷萃咖啡也是一個(gè)好選擇。因?yàn)橛袝r(shí)你可能會(huì)很趕時(shí)間，但又很想喝到一杯好咖啡，那么在晚上的時(shí)候，你只需花費(fèi)幾分鐘準(zhǔn)備好冷萃咖啡放到冰箱中，第二天只需過(guò)濾一下就可以喝了。喝不完的冷萃咖啡液可以再放回冰箱密封冷藏，保質(zhì)期為2-3天。但一般第三天的發(fā)酵味會(huì)過(guò)于濃重。
冷萃咖啡還有什么夏日配方？夏天最開(kāi)心的就是自由自在的喝各種好看的冷飲，厭倦了總是加水/加冰/加牛奶的冷萃咖啡，那就來(lái)試試我們現(xiàn)在為大家分享的，幾款由冷萃咖啡制成的特飲的配方吧。對(duì)于店面出品和居家制作都是不錯(cuò)的選擇哦。Coco Moon下午好！現(xiàn)在是不是感覺(jué)有一點(diǎn)兒困？給你來(lái)一劑「紅?！拱?。這個(gè)飲品其實(shí)是雙管齊下：冷萃咖啡給你身體所需的咖啡因，同時(shí)椰子水中的抗氧化劑可以使身體重新充滿活力。這款特別適合在周一的早晨飲用！
所需原料 -- 冰塊薄荷（可選項(xiàng)，不過(guò)強(qiáng)烈推薦哦）100ml椰子水50ml冷萃咖啡 - 推薦使用肯尼亞的豆子制作哦制作方法 -很簡(jiǎn)單，將冰塊放入杯中，加入薄荷葉/薄荷糖漿。然后倒入椰子水，加入冷萃咖啡，最后攪勻即可。冷萃咖啡的粉水比例是：1:16，萃取時(shí)間為12小時(shí)。
Cold Brew Tonic這是一款帶氣泡的經(jīng)典款飲品，在雞尾酒中也是常見(jiàn)。在早晨，你可以直接按下面配方飲用咖啡；在晚上，你可以在咖啡中再加入少許金酒一起飲用。Let’s go party！
所需原料 -- 冰一個(gè)葡萄柚角100ml湯力水50ml冷萃咖啡 — 這款可以試一下使用水洗埃塞俄比亞搭配。制作方法 -杯中加入冰，湯力水，冷萃咖啡，最后加入葡萄柚角做裝飾。如果加入金酒的話，將冰塊、金酒和冷萃咖啡一起加入搖壺，搖勻后倒入杯中，加入湯力水即可，攪勻即可。冷萃咖啡的粉水比例是：1:14，萃取時(shí)間為8-12小時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
Skinny Frappe這款口感絲滑香濃的飲品會(huì)滿足一切你對(duì)飲品的需求。奶油感、香甜但是低糖分。這款飲品不含有任何奶，但在制作的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些十分細(xì)小的微泡沫，看起來(lái)像是加入了牛奶一樣。
所需原料 -- 200g冰塊2勺黑糖糖漿100ml冷萃咖啡 — 選用一款最香甜的豆子，日曬埃塞應(yīng)該更適合這個(gè)飲品。制作方法 -這款飲品需要一個(gè)特殊的工具就是冰沙機(jī)。在冰沙機(jī)中加入所有原料然后使用冰沙機(jī)進(jìn)行攪打，最后倒入杯中，可加少許巧克力醬做裝飾。冷萃咖啡的粉水比例是1:12，萃取時(shí)間為12-14小時(shí)。
Midnight Hour Rum Sour這是一款十分經(jīng)典的餐后飲，這款是帶有酒精但酸甜清新的飲品。
所需原料 - - 冰檸檬草5ml黑朗姆酒1ml新鮮檸檬汁1ml黑糖糖漿4ml冷萃咖啡 - 任意都行制作方法 -將所有材料加入搖壺中搖勻，倒入雞尾酒杯中，加入檸檬草做裝飾就可以飲用了。如果在家庭聚會(huì)中做了這款飲品，就做好一整晚都在做雞尾酒的準(zhǔn)備吧，它會(huì)非常受人喜愛(ài)。
-The End-原文作者-S. K?nig翻譯整理-喬安咖啡 Joyce▼
