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為什么人人都愛冷萃咖啡？首先，冷萃咖啡作為店面日常出品的好處就是穩(wěn)定性高。固定好配方，攪拌次數(shù)和時間，將咖啡放入冰箱之后，冷萃咖啡就開始進行低溫萃取和發(fā)酵。在這種情況下，這種咖啡制法不會太受溫度變化和沖煮手法的影響。再者，如果你是一位咖啡愛好者，喜歡自己在家做咖啡，那么冷萃咖啡也是一個好選擇。因為有時你可能會很趕時間，但又很想喝到一杯好咖啡，那么在晚上的時候，你只需花費幾分鐘準備好冷萃咖啡放到冰箱中，第二天只需過濾一下就可以喝了。喝不完的冷萃咖啡液可以再放回冰箱密封冷藏，保質(zhì)期為2-3天。但一般第三天的發(fā)酵味會過于濃重。
冷萃咖啡還有什么夏日配方？夏天最開心的就是自由自在的喝各種好看的冷飲，厭倦了總是加水/加冰/加牛奶的冷萃咖啡，那就來試試我們現(xiàn)在為大家分享的，幾款由冷萃咖啡制成的特飲的配方吧。對于店面出品和居家制作都是不錯的選擇哦。Coco Moon下午好！現(xiàn)在是不是感覺有一點兒困？給你來一劑「紅?！拱?。這個飲品其實是雙管齊下：冷萃咖啡給你身體所需的咖啡因，同時椰子水中的抗氧化劑可以使身體重新充滿活力。這款特別適合在周一的早晨飲用！
所需原料 -- 冰塊薄荷（可選項，不過強烈推薦哦）100ml椰子水50ml冷萃咖啡 - 推薦使用肯尼亞的豆子制作哦制作方法 -很簡單，將冰塊放入杯中，加入薄荷葉/薄荷糖漿。然后倒入椰子水，加入冷萃咖啡，最后攪勻即可。冷萃咖啡的粉水比例是：1:16，萃取時間為12小時。
Cold Brew Tonic這是一款帶氣泡的經(jīng)典款飲品，在雞尾酒中也是常見。在早晨，你可以直接按下面配方飲用咖啡；在晚上，你可以在咖啡中再加入少許金酒一起飲用。Let’s go party！
所需原料 -- 冰一個葡萄柚角100ml湯力水50ml冷萃咖啡 — 這款可以試一下使用水洗埃塞俄比亞搭配。制作方法 -杯中加入冰，湯力水，冷萃咖啡，最后加入葡萄柚角做裝飾。如果加入金酒的話，將冰塊、金酒和冷萃咖啡一起加入搖壺，搖勻后倒入杯中，加入湯力水即可，攪勻即可。冷萃咖啡的粉水比例是：1:14，萃取時間為8-12小時，根據(jù)個人喜好調(diào)整。
Skinny Frappe這款口感絲滑香濃的飲品會滿足一切你對飲品的需求。奶油感、香甜但是低糖分。這款飲品不含有任何奶，但在制作的過程中會產(chǎn)生一些十分細小的微泡沫，看起來像是加入了牛奶一樣。
所需原料 -- 200g冰塊2勺黑糖糖漿100ml冷萃咖啡 — 選用一款最香甜的豆子，日曬埃塞應(yīng)該更適合這個飲品。制作方法 -這款飲品需要一個特殊的工具就是冰沙機。在冰沙機中加入所有原料然后使用冰沙機進行攪打，最后倒入杯中，可加少許巧克力醬做裝飾。冷萃咖啡的粉水比例是1:12，萃取時間為12-14小時。
Midnight Hour Rum Sour這是一款十分經(jīng)典的餐后飲，這款是帶有酒精但酸甜清新的飲品。
所需原料 - - 冰檸檬草5ml黑朗姆酒1ml新鮮檸檬汁1ml黑糖糖漿4ml冷萃咖啡 - 任意都行制作方法 -將所有材料加入搖壺中搖勻，倒入雞尾酒杯中，加入檸檬草做裝飾就可以飲用了。如果在家庭聚會中做了這款飲品，就做好一整晚都在做雞尾酒的準備吧，它會非常受人喜愛。
-The End-原文作者-S. K?nig翻譯整理-喬安咖啡 Joyce▼
