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選購咖啡熟豆要點(diǎn)，看完分享~

2022-07-17 02:05:36責(zé)任編輯：井崎英典瀏覽數(shù)：877

就咖啡而言，原料就是生命?！谝粋€要點(diǎn)為了萃取美味的咖啡，第一步要“選擇原料”。也就是說，和料理一樣，要考慮如何才能買

就咖啡而言，原料就是生命?！谝粋€要點(diǎn)

為了萃取美味的咖啡，第一步要“選擇原料”。也就是說，和料理一樣，要考慮如何才能買到好的食材。我覺得，選咖啡豆和這一步工序很相似。例如，不管使用性能多高的電飯煲，如果米的品質(zhì)不好，就無法引出大米品質(zhì)之上的味道。也就是說，萃取好喝的咖啡的第一步，是從選擇好的原料開始的。那么，怎樣才能選到好的材料呢？首先請以下面三點(diǎn)為基準(zhǔn)。

A說明簽上寫了咖啡豆的詳細(xì)信息嗎？首先，著眼于咖啡的說明簽吧。如果上面有咖啡豆的詳細(xì)信息，其為好原料的可能性就會變高。例如，說明簽上只寫了生產(chǎn)國的話，就要注意了。如果標(biāo)記為“巴西”，你不會思考它到底比日本大多少倍嗎？以買大米來考慮的話，這就像是用“產(chǎn)地：日本”來表示一樣。相反，如果不僅寫有生產(chǎn)國，還標(biāo)記了栽培地區(qū)、農(nóng)場名、生產(chǎn)者等詳細(xì)信息，就可以抱著這是更好的咖啡的期待。

要說為何如此拘泥于說明信息，那是因?yàn)樵谕该鞫雀叩慕灰字校畔⒏用鞔_的咖啡被購買的可能性更高。如果是透明度高的交易，那么咖啡很有可能是買家親自去當(dāng)?shù)刭徺I的，或者是由值得信賴的進(jìn)口商購買的。特別是在精品咖啡領(lǐng)域，人們尤其重視咖啡的可追溯性。高品質(zhì)的咖啡都是明確知道什么時候、在哪里、被誰、怎么栽培出來的咖啡，這一點(diǎn)很容易明白。因此，如果盡可能地尋找信息明確的咖啡原料，選擇咖啡時受挫的情況就會變得少之又少。

阿啡的店微店主打的“星情物語·精品咖啡熟豆”包裝袋上有咖啡豆履歷在每只豆子的推薦文章里有更詳細(xì)的介紹方便大家購買到心儀的產(chǎn)區(qū)的好豆子

B標(biāo)記烘焙時間了嗎？第二重要的信息是烘焙時間。相信很多消費(fèi)者都認(rèn)為咖啡永遠(yuǎn)不會變味。這里必須說清楚，那是不可能的?？Х仁巧r食品。根據(jù)保存方法的不同，隨著時間的推移，咖啡的風(fēng)味和味道會慢慢劣化。也就是說，和食品有保質(zhì)期一樣，咖啡也有適宜飲用的期限。因此，購買前請務(wù)必確認(rèn)烘焙日期。如果是烘焙后過了幾個月的咖啡，就不推薦購買了。

根據(jù)烘焙方法、保存方法，以及買的是豆子還是咖啡粉，咖啡的飲用時間有所不同。如果買的是豆子，常溫保存的話，保守估計(jì)保質(zhì)期是烘焙后一個月內(nèi)，如果真的拘泥于品質(zhì)的話，兩周左右就是極限了。在惡劣環(huán)境下保存的話，如果買的是咖啡粉，保質(zhì)期會變得更短。因此，如果價位相同的話，推薦購買保質(zhì)期較長的豆子。烘焙日期的檢查是非常重要的工作。請從檢查烘焙日期開始，養(yǎng)成購買能趁著新鮮時期喝完的量的習(xí)慣吧。

阿啡的店微店主打的“星情物語·精品咖啡熟豆”包裝袋上有詳細(xì)的生產(chǎn)日期，該生產(chǎn)日期等同于烘焙時間，均為客戶下單后才新鮮烘焙~

C店里會更換咖啡豆嗎？另外，檢視“賣場”實(shí)際上也是很重要的技巧。本來生豆的新鮮程度是保證咖啡好喝的重要因素，但無奈的是，從消費(fèi)者的角度來看，這確實(shí)是無法得知的信息。這里想讓大家嘗試的方法是“確認(rèn)賣場的咖啡豆是否定期更換”。提供高品質(zhì)咖啡豆的咖啡供應(yīng)商的生豆基本上都是售罄狀態(tài)。除了拼配咖啡等全年提供的商品，如果當(dāng)年收獲的咖啡豆賣完了，那么該款單品咖啡（或微批次豆）也就售罄了。

另外，咖啡的收獲期因生產(chǎn)國的不同而各有差異。因此，咖啡豆從進(jìn)口到被擺在店里出售的時間會由于各個生產(chǎn)國的收獲時間不同而不一樣，所以需要定期更換店里的咖啡豆。比如，中美洲的咖啡在店里上架的時間，根據(jù)店鋪方面的庫存狀況和進(jìn)口方式的不同，一般是從夏天到秋天。也就是說，同一品牌的咖啡如果全年都有庫存的話，這種狀況反映在品質(zhì)上是不好的。定期更換豆子的咖啡店，很有可能是使用新鮮生豆的咖啡店。