奶茶店大機(jī)會(huì)來了！國家力推“夜經(jīng)濟(jì)” 你準(zhǔn)備好了嗎？

“夜經(jīng)濟(jì)”是當(dāng)前中國的一大熱詞。國務(wù)院已召開專門會(huì)議。天津、上海、北京等大城市相繼出臺(tái)舉措，專門支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
國家統(tǒng)計(jì)局7月15日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國GDP增長6.3%，其中消費(fèi)的貢獻(xiàn)率超過60%，繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的第一動(dòng)力。這其中，夜間消費(fèi)的重要性和巨大潛力，越來越引起地方政府的重視。

夜經(jīng)濟(jì)，是上世紀(jì)70年代，英國為改善城市中心區(qū)夜晚“空巢”現(xiàn)象提出的經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞，通常指晚6時(shí)至次日早6時(shí)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)，包括購物、餐飲、旅游、學(xué)習(xí)、娛樂、休閑等。其中，購物和餐飲又占了大頭。
“夜經(jīng)濟(jì)”來了，作為餐飲主要業(yè)態(tài)的奶茶店，是個(gè)大機(jī)會(huì)。怎樣迎接這次機(jī)遇，開奶茶店的你準(zhǔn)備好了嗎？

各地紛紛出臺(tái)“夜經(jīng)濟(jì)”大舉措

近幾年來，我國城市化進(jìn)程大大提速，新的城市中心和副城市中心在不斷出現(xiàn)，但老城區(qū)在發(fā)展過程中遇到瓶頸，例如，房價(jià)高，房租高，交通擁擠，通勤時(shí)間長等等，再加上互聯(lián)網(wǎng)的便捷性，天然的去中心化，老的城市中心面臨下班后缺乏人氣與活力的困境。
“要吸引人、留住人,實(shí)現(xiàn)城市發(fā)展的‘再中心化’，就要從供給側(cè)發(fā)力，做好制度性和政策性安排，提升服務(wù)品質(zhì)。”國務(wù)院多次會(huì)議定調(diào)。
為此，各地紛紛強(qiáng)力出臺(tái)有關(guān)發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”的大措施：
北京地鐵1、2號(hào)線將延長運(yùn)營

近日，北京市商務(wù)局印發(fā)《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長的措施》，推出十三項(xiàng)具體舉措。到2021年底，在全市形成一批布局合理、管理規(guī)范、各具特色、功能完善的“夜京城”地標(biāo)、商圈和生活圈，滿足消費(fèi)需求。
為更好地服務(wù)本市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，方便市民夜間出行，地鐵1號(hào)線、2號(hào)線每年5月到10月將延長運(yùn)營時(shí)間。
每年5月至10月，每逢周五工作日及周六休息日，將對(duì)1號(hào)線和2號(hào)線延長運(yùn)營時(shí)間，其中1號(hào)線雙向延長運(yùn)營時(shí)間1小時(shí)，沿線各站末班車發(fā)車時(shí)間均在0：30以后；2號(hào)線雙向延長運(yùn)營1.5小時(shí)，沿線各站末班車發(fā)車時(shí)間均在0：30以后，進(jìn)一步為消費(fèi)者前往長安街沿線及二環(huán)周邊的夜京城消費(fèi)場所提供便利。
上海首批“夜生活首席執(zhí)行官”上崗

上海市商務(wù)委等9部門聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于上海推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，圍繞打造“國際范”“上海味”“時(shí)尚潮”夜生活集聚區(qū)的目標(biāo)，推動(dòng)上海“晚7點(diǎn)至次日6點(diǎn)”夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。
黃浦區(qū)首批“夜生活首席執(zhí)行官”上崗。文化產(chǎn)業(yè)緊隨其后，首批“24小時(shí)影院”應(yīng)運(yùn)而生。上海兩家具有悠久歷史文化的老牌影院——大光明電影院、國泰電影院率先行動(dòng)，成為上海首批“24小時(shí)影院”。
天津打造美食街“擼串喝酒”

天津市人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)施意見》，提出要打造一批區(qū)級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)。依托特色餐飲街、美食街、品牌餐飲店等餐飲集中區(qū)域，建設(shè)餐飲集聚型夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)。
依托體育場館、圖書館、博物館、電影院、公園、演藝游樂場等載體，建設(shè)文體消費(fèi)型夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)；依托高校集中、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)活躍的人員密集區(qū)域，建設(shè)便利服務(wù)型夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)；依托具有夜間消費(fèi)習(xí)俗的街道里巷、封閉市場以及空置商業(yè)設(shè)施、閑置廠房等，建設(shè)百姓生活型夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)。
南京夜間閑置停車位向社會(huì)開放

南京市政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)施意見》，提出要發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，主打“吃”和“游”。到2020年，力爭夜間經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)區(qū)域新增經(jīng)營收入，占全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到4%左右，將“夜金陵”打造成全國知名的夜間經(jīng)濟(jì)品牌。
《意見》表示，將梳理區(qū)域內(nèi)的行政、企事業(yè)單位自用停車場情況，讓在夜間閑置的停車位向社會(huì)開放。同時(shí)，還會(huì)優(yōu)化街面停車位管理、夜間臨時(shí)停車、臨時(shí)取消道路隔離等。在公共交通方面，將加密夜間運(yùn)行班次，延長夜間運(yùn)營時(shí)間。

奶茶店如何應(yīng)對(duì)？

國家大力推進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”，對(duì)于奶茶店來說，絕對(duì)是個(gè)利好。消費(fèi)的場景會(huì)多起來，而且相關(guān)措施的推出，會(huì)極大提振部分商圈、步行街以及高校周邊的人流。
奶茶店如何應(yīng)對(duì)？部分連鎖的老板結(jié)合實(shí)例給出了以下建議：

01
選址：盡量進(jìn)入政策扶持商圈
隨著國家對(duì)“夜經(jīng)濟(jì)”的重視，各地將會(huì)陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)的扶持措施，其中被政策圈定的區(qū)域，又是奶茶店老板需要關(guān)注的重中之重。
奶茶店老板可提前打聽或者密切關(guān)注當(dāng)?shù)厣虅?wù)部門的規(guī)劃動(dòng)態(tài)，及時(shí)布局。

02
時(shí)長：延長營業(yè)時(shí)間
一般茶飲店的營業(yè)時(shí)間大多為：9:00—22:00。新政策實(shí)施后，店面可依據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，在工作人員上作出安排，延長營業(yè)時(shí)間。
杭州就有品牌把營業(yè)時(shí)間延長到了凌晨1點(diǎn)。據(jù)了解，這家奶茶店，每天有20—25%的訂單來自凌晨，僅外賣就月銷3000—4000單。

03
產(chǎn)品：結(jié)構(gòu)適當(dāng)作出調(diào)整
多家連鎖老板建議，除飲品以外，要增加輕食的搭配。以上海的一家奶茶店為例，在他們上個(gè)月銷售的近4000單消費(fèi)中，飲品（包括咖啡、奶茶、果汁）、小食各占一半。
04
外賣：開發(fā)小程序上外賣
據(jù)有關(guān)部門介紹，隨著“夜經(jīng)濟(jì)”政策的出臺(tái)，“夜場”消費(fèi)的氛圍會(huì)越來越濃，與此匹配的夜生活的消費(fèi)場景也會(huì)更多元，參加夜生活的人群也會(huì)越來越多。外賣的需求也會(huì)隨之增加，但由于美團(tuán)等外賣平臺(tái)的抽點(diǎn)高，大大壓縮了門店的利潤。

多家連鎖老板建議，應(yīng)該開發(fā)自己的小程序，主打周邊外賣服務(wù)。
此外，與日間消費(fèi)消費(fèi)，夜間消費(fèi)在心理上有所不同，門店應(yīng)該在條件具備的情況下，增加外擺和堂食，此外，在店面的門頭和背景音樂上，要營造夜間消費(fèi)的調(diào)性。

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