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又一家奶茶店火了，因?yàn)椤俺醋鳌?。這兩天，號(hào)稱(chēng)周杰倫同款奶茶，最高被炒到800元/杯，有黃牛凌晨開(kāi)始排隊(duì)。來(lái)看看這場(chǎng)風(fēng)波。
作者｜政雨-01-周杰倫同款奶茶，最高800塊/杯上海的黃牛黨們，最近有點(diǎn)心情雀躍。他們要感謝周杰倫，他終于把奶茶喝貴了。9月26日，一家叫machi machi的奶茶店在上海中山東二路的快閃店開(kāi)業(yè)，計(jì)劃開(kāi)2個(gè)月。上海中山東二路的machi machi快閃店，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)machi machi麥吉，這個(gè)在周杰倫新歌《說(shuō)好不哭》MV中多次亮相，被周杰倫多次曬在ins中的奶茶品牌，早已被蓋上“周杰倫同款”的標(biāo)簽，遭遇了狂熱追捧。聽(tīng)說(shuō)要來(lái)上海開(kāi)店，一早就被敏銳的黃牛盯上。中午12時(shí)正式營(yíng)業(yè)，店內(nèi)工作人員開(kāi)始分批發(fā)放號(hào)碼牌，拿到牌子的顧客才能進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)奶茶。12時(shí)06分左右，工作人員說(shuō)，每日限量200杯，已經(jīng)滿(mǎn)額。從網(wǎng)友發(fā)出的圖片來(lái)看，奶茶店門(mén)口排起的長(zhǎng)隊(duì)，一眼望不到頭。店家隨之發(fā)布限購(gòu)消息，每人只能購(gòu)買(mǎi)一杯。
machi machi發(fā)布的限購(gòu)消息，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)值得注意的是，在有經(jīng)驗(yàn)的黃浦民警協(xié)調(diào)下，除了限購(gòu)，店家還采取了只提供堂喝的方式，不提供打包服務(wù)，向顧客提供飲品時(shí)立即插管開(kāi)封。也就是說(shuō)，如果托黃牛買(mǎi)麥吉奶茶，貴也就算了，很可能黃牛已經(jīng)先喝了一口。即使這樣，一杯不到30元的奶茶，在黃牛手中紛紛破百，甚至有黃牛叫價(jià)800元/杯。據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查視頻顯示，有黃?；?00元/人雇兼職購(gòu)買(mǎi)，有人甚至凌晨出來(lái)排隊(duì)。從大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)分來(lái)看，這家店口味7.0、環(huán)境7.1、服務(wù)7.1，著實(shí)不算高。評(píng)論里看，沖著周杰倫過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)的粉絲不少，但排隊(duì)帶來(lái)的體驗(yàn)感，對(duì)黃牛炒作的反感，對(duì)奶茶限購(gòu)的質(zhì)疑，讓不少人評(píng)價(jià)“這種營(yíng)銷(xiāo)方式有點(diǎn)過(guò)了”。
上下倒置的“奶蓋茶”，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)但據(jù)行業(yè)人分析，這款奶茶復(fù)雜的制作流程，更適合于獨(dú)立門(mén)店，連鎖店很難采用。今年6月1號(hào)，北京的謝謝茶上線(xiàn)了一款芝士沉底的奶凍茶，和這款奶酪奶茶是同類(lèi)型產(chǎn)品。
謝謝茶上新的奶凍茶，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)以芝士奶凍草莓牛奶為例，具體的做法是，先用注射器把芝士打入瓶子底部，使其凝固成奶凍；再通過(guò)漏斗倒入草莓+鮮牛奶混合的飲品。謝謝茶芝士奶凍草莓牛奶制備過(guò)程，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)據(jù)謝謝茶創(chuàng)始人廖蘭心介紹，早期為制作這款產(chǎn)品要大半夜起來(lái)做奶凍，后來(lái)交給工廠完成了一系列加工流程。但這款產(chǎn)品反響確實(shí)不錯(cuò)，謝謝茶2家店9月份至今賣(mài)出去1.8萬(wàn)杯。如果就開(kāi)一兩家店，這款產(chǎn)品可以是個(gè)不錯(cuò)的引流款。而對(duì)于門(mén)店數(shù)更多的大連鎖品牌來(lái)說(shuō)，繁復(fù)的流程，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、出品效率、安全衛(wèi)生都是挑戰(zhàn)。即便如此，如果沒(méi)猜錯(cuò)的話(huà)，接下來(lái)，將會(huì)有一大波類(lèi)似的瓶裝奶酪奶茶產(chǎn)品，一大波加盟信息出現(xiàn)，一大波山寨店開(kāi)出。甚至現(xiàn)在已經(jīng)有了。-03-“網(wǎng)紅奶茶”的故事，何時(shí)休？在上海，“網(wǎng)紅”的故事是講不完的。打造“網(wǎng)紅”的方法，常常相似。周杰倫與林俊杰站在日本街頭，手上各拿一杯奶茶，化身潮人酷蓋。他還在個(gè)人社交網(wǎng)站上傳了一張與林俊杰的合照。附文：喝好喝滿(mǎn)，跟著哥哥我，不會(huì)錯(cuò)的。
周杰倫在ins上曬與林俊杰的合影，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)這簡(jiǎn)單的一句文字，就具備帶貨能力，吸引購(gòu)買(mǎi)。實(shí)際上，今年6月，麥吉奶茶就在杭州皇后公園開(kāi)出大陸第一家店。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，就有不少媒體打著周杰倫的旗號(hào)宣傳，讓這家店火過(guò)一陣子，但很快就沒(méi)那么多人排隊(duì)了。周杰倫MV上線(xiàn)后，要買(mǎi)一杯奶茶，又變成至少要等兩個(gè)小時(shí)。而去年9月，麥吉奶茶第一家店就在臺(tái)北大安區(qū)開(kāi)業(yè)，又在臺(tái)中、倫敦、東京、京都、首爾、橫濱等開(kāi)有分店。這些地方，都反響平平。另外，這家店在裝修上，彩繪、獨(dú)特的瓶子造型，都在一眾奶茶品牌里凸顯別致。具有互動(dòng)性的墻繪和獨(dú)特的瓶子，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)明星帶貨+門(mén)店自傳播+營(yíng)銷(xiāo)助推，都是吸引下單的賣(mài)點(diǎn)，伴隨著黃牛、排隊(duì)不斷傳播、發(fā)酵。而在上海，類(lèi)似的奶茶排隊(duì)，2年多前就出現(xiàn)過(guò)。2017年2月，喜茶開(kāi)到上海，“排隊(duì)3小時(shí)”成了熱點(diǎn)話(huà)題，“奶茶代購(gòu)”成了黃牛的熱門(mén)生意。到五一，一個(gè)叫“喪茶”的快閃店在上海開(kāi)業(yè)，又掀起一陣狂熱。于是，排隊(duì)、代購(gòu)、快閃成了敏感詞，成了營(yíng)銷(xiāo)的固定套路，只要和奶茶沾邊，就會(huì)被媒體報(bào)道、讓黃牛興奮。
排隊(duì)、代購(gòu)成了奶茶營(yíng)銷(xiāo)的代名詞，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)但不斷消磨的，是消費(fèi)者的信任，是創(chuàng)業(yè)者的激情，尤其當(dāng)買(mǎi)到一杯奶茶不符合預(yù)期，當(dāng)滿(mǎn)懷夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)面臨失敗時(shí)。有人說(shuō)，只有大規(guī)模、并且能持續(xù)盈利的才叫商業(yè)模式，一時(shí)的狂熱最多算炒作。形不成核心的競(jìng)爭(zhēng)力，只能做一陣子的網(wǎng)紅。時(shí)間久了，遲早會(huì)倦。咖門(mén)2020萬(wàn)有飲力年度大會(huì)早鳥(niǎo)票預(yù)售，長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼搶購(gòu)：
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